Bumbar

Bumbar  je specijalitet u Bosni. U Srbiji ga zovu jagnjeca sarma. Obicno ga pravim kada dobijem od prijatelja kompletnu jagnjecu dzigeraricu s maramicom.BumbarPriprema

Bumbar je ukusno jelo specificnog ukusa, koje se tradicionalno sprema u zemljama Istoka i u Bosni.

Džigerice i srce lijepo ocistiti od zilica, oprati i sitno isjeckati (po pravilu), ali ja sve meljem u blenderu  kao i crni luk, par cena bijelog luka, vezice mente, persuna i celera. Sve kratko izdinstati na ulju. Smjesi dodati i umjesati biber, vegetu, 2-3 kasike kisele pavlake i vecu solju napola skuhane rize kao i  jaja.

Maramicu oprati u toploj vodi i isjeci na kocke i na svaku staviti 2 kasike fila, umotati i složiti u tepsiju. Rernu zagrijati na 200°C  i bumbar se peče oko 60 minuta, odnosno dok fino ne porumeni.

Za one, koji ce misliti da je bumbar premasno jelo, moram napisati da se masnoca istopi i ostane u tepsiji.

Posluženje

Bumbar sluziti uz prilog po zelji ili samo uz dobru salatu, mada je po meni obavezna kisela pavlaka. 

Sastojci

  • 1 jagnjeca maramica
  • 1 bijela džigerica
  • 1 crna džigerica
  • 1 srce
  • 2 glavice crnog luka
  • nekoliko cena bijelog luka
  • 1 vezica mente
  • 1 vezica persuna
  • 1 vezica celera
  • biber
  • vegeta
  • 2-3 kasike kisele pavlake
  • solja napola skuhane rize
  • 2 jaja

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*