Dorćolske krofne

Dorćolske krofne su tradicionalna beogradska poslastica. Stari recept, a svaki put iz njega proisteknu sve lepše i ukusnije krofne, čiji miris vraća u detinjstvo i toplinu roditeljskog doma.dorcolske-krofnePriprema

Oljuštiti i propasirati obaren krompir, dodati puter ili margarine, brašno izmrvljeni kvasac, malo soli,1 kašikicu še’era I naribanu koru  limuna pa sve dobro umesiti i lepo sjediniti testo. Od ovako pripremčljenog testa oblikovati krofne i ostaviti ih na toplom mestu da odstoje 1 sat i da lepo nadođu.

Nadošle dorćolske krofne peći  u dobro zagrejanom ulju pa vaditi rešetkastom kašikom na pladanj obložen papirnatim ubrusom. Na taj način će se odstraniti višak masnoće. Potom krofne preneti na poslužavnik i posuti mešavinom kristal, vanilin i prah šećera i cimeta.

Sastojci

Testo

  • ½ kg belog obarenog krompira
  • ½ kg brašna tip 400
  • 100 g putera ili margarina
  • 4 jaja
  • 30 g svežeg kvasca
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 limun

Posipanje

  • kristal šećer
  • vanil šećer
  • prah šećer
  • 2 kašikice cimeta

Još

  • ulje

Autor: Jana Bukatka

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*