Sacher torta je starinska poslastica, jedna od najpoznatijih na svijetu. Ponos je Beca zbog izuzetne harmonije ukusa i čokoladastog izgleda.
Priprema
Zagrijati rernu na 180°C , namazati kalup za tortu i obloziti ga s papirom za pecenje.
Umutiti bjelanjke u cvrst snijeg i ostaviti na stranu. Pjenasto umutiti maslac i dodati mu secer i vanilin secer. Umjesati u to zumance jedno po jedno,otopljenu cokoladu na pari i prezlu. Na kraju pazljivo umjesati bjelanjke. Smjesu uliti u kalup i peci otprilike 50 minuta. Pečenu tortu pustiti da se ohladi u kalupu, pa je izvaditi iz kalupa i pazljivo odvojiti papir za pecenje. Potom je prerezati vodoravno na dva jednaka dijela tako da se dobiju dvije kore.
Donju koru premazati s dzemom od marelica i poklopiti s drugom. Tortu staviti u frizider da se hladi oko 30 minuta.
Pripremiti glazuru tako sto se secer i voda prokuvaju pa se sklone sa sporeta i doda se usitnjena tamna cokolada. Mora da se dobro mijesa dok se ne otopi cokolada i ne sjedini. Glazuru izliti na sredinu torte, koju treba naginjati lijevo- desno dok se cokolada potpuno ne razlije i prekrije tortu. Na kraju se sacher torta treba ostaviti u frizideru najmanje 2 sata.
Posluzivanje
Sacher torta treba da se izvadi iz frizidera 30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala. Tako nece pucati prilikom rezanja.
Sastojci
- 150 g tamne cokolade
- 6 bjelanjak
- 160 g maslaca
- 160 g secera
- 1 vanilin secer
- 100 g prezle
- 4 zumanjka
- 125 g dzema od marelice
Glazura
- 7 kasika vode
- 60 g secera
- 200 g tamne cokolade
Autor: Nevenka Samardžija Grbić
