Jedna od najukusnijih poslastica je ova ekstra bajadera torta. Dok se priprema, kuhinjom se šire opojni mirisi ruma, badema i lešnika. Ova kremasta i mirisna torta zadovoljiće ukuse i najkritičnijih gastronoma.
Priprema
Za smeđu podlogu mleveni keks umešati s rumom i mlekom. Omekšali maslac umutiti sa šećerom u prahu i s otopljenom čokoladom za kuvanje. Ovaj sloj treba da bude fino ujednačen, ni previše čvrst, ni previše mekan. Po potrebi dodati ili još malo mleka ili mlevenog keksa.
Za pripremu svetlog fila mlevene bademe i lešnike preliti u činiji s toplim mlekom. Maslac umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti s bademima i lešnicima.
Za žuti fil zagrejati mleko do ključanja pa mu dodati u malo mleka razmućen puding od vanile sa šećerom. Uz neprekidno mešanje skuvati puding pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding dodati penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti.
Na pladanj za serviranje staviti četvrtasti obruč od kalupa za torte. Unutra rasporediti i poravnati smeđu podlogu s mlevenom plazmom i čokoladom. Zatim staviti i poravnati svetli fil s bademima i lešnicima i odozgo treću smesu, odnosno žuti fil od pudinga.
Na kraju se ekstra bajadera torta premaže s umućenim šlagom i išara sa čokoladom za kuvanje otopljenom s uljem kao što se vidi na fotografiji.
Ekstra bajadera torta se pre posluženja treba dobro ohladiti u frižideru, a ako ste u žurbi da je servirate gostima, može da se brzo ohladi u zamrzivaču, oko 35 minuta.
Sastojci
Smeđa podloga
- 300 g mlevene plazme
- 100 ml ruma
- 100 ml mleka
- 125 g maslaca
- 125 g šećera u prahu
- 100 g čokolade za kuvanje
Svetli fil
- 100 g badema
- 100 g lešnika
- 100 ml mleka
- 125 g maslaca
- 125 g šećera u prahu
Žuti fil
- 500 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 1 maslac
Ukrašavanje
- 2 šlaga
- 150 ml mleka
- 50 g čokolade za kuvanje
- 1 kašika ulja
