Svojim izgledom egipatska torta mami uzdahe, a tek kad se proba … svi ostaju bez teksta, samo uživaju! Savršen spoj najfinijih čokolada, maskarponea, pečenog lešnika i slatke pavlake čini ovu popularnu tortu savršenom. Slična je torti ferrero rocher, ali postoje i razlike.
Priprema
Prvo treba da se pripremi beli nugat krem. Prokuvati kratko vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati belu čokoladu i mešati dok se sasvim ne otopi. Ovu mešavinu skloniti s ringle pa joj dodati i umešati maslac. U dobro promešanu smesu dodati i ostala dva sastojka, a to su mleko u prahu i mleveni prženi lešnici.
Odmah odvojiti oko 150 ml krema za premazivanje kora.
Za biskvit izmiksirai belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i mutiti dok se on potpuno ne otopi. Posebno umešati žumanca, vanilin šećer, ulje, kakao i brašno. Smesa sa žumancima je gusta. Stoga je potrebno dodavati joj sneg od belanaca postepeno i mešati špatulom sve dok se ne dobije ujednačena, fina smesa. Smesu za biskvit izliti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 10 minuta.
Dok se biskviti peku treba pripremiti fil. U činiji umutiti maskarpone s belim nugat kremom pa dodati mlevene napolitanke s ukusom lešnika, seckane pržene lešnike i umućenu slatku pavlaku.
Krem koji je odvojen za premazivanje kora, podgrejati i dodati nekoliko kašika mleka ili neumućene slatke pavlake. Svaku koru premazati mlakim kremom pa filovati tortu sledecim redom: kora, fil, kora, fil. Završiti s korom i dekorisati po želji.
Preporuka za dekoraciju je ganaš krem. Čokoladu za kuvanje i nugat čokoladu izlomiti i staviti u činiju. Slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa je izliti preko čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi. Ganaš krem staviti u frižider da se ohladi pa ga umutiti mikserom. Na kraju se s njim premaže egipatska torta. Cela torta se zatim pospe sa seckanim prženim lešnicima.
Da bi egipatska torta imala poseban izgled, dodati čokoladne kuglice uvaljane u krupno mleveni prženi lešnik ili pripremiti domaće kuglice. Dodatno se egipatska torta ukrasi s umućenim šlagom.
Sastojci
Biskvit (za 4 kore)
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 kašika ulja
- 2,5 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 vanilin šećer
Fil
- 300 g maskarponea
- 200 g prženih lešnika
- 100 g napolitanki s ukusom lešnika
- 1,5 dl slatke pavlake
- beli nugat krem
Beli nugat krem
- 150 g šećera
- 3 vanilin šećera
- 200 ml vode
- 300 g bele čokolade
- 50 g maslaca
- 50 g mleka u prahu
- 120 g prženih lešnika
Ganaš krem
- 2 dl slatke pavlake
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g nugat čokolade
Kuglice
- 100 g nugat krema
- 100 g mlevenog keksa
- prženi lešnik
Još
- 1 kesica šlaga
- 100 ml mleka
Autor: Nihada Keka Majstorić
