Pravo je vreme da se napravi slatko od lubenice bez konzervansa.Svim ljubiteljima slatke zimnice predlažemo ovaj recept, jer je slatko od lubenice bez konzervansa, i pored svoje slasti, pravo osveženje u zimskim mesecima.
Priprema
Odstranite crveni deo lubenice i zelenu koru. Od preostalog žuto-belog dela formirajte kockice dok ne dobijete 1kg. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom (samo da pokrije kockice), dodajte i pola kašike sirćeta pa stavite na šporet da prokuva. Čim prokuva, procedite pa uspite novu vodu i stavite da ponovo prokuva. Postupak ponavljajte 6-7 puta dok kockice lubenice ne postanu staklaste. Potom kockice lubenice ocediti.
Od šećera s malo vode skuvati gust sirup, pa mu dodati oceđene kockice lubenice, štapice vanile i cimeta, sitno narendan đumbir, nekoliko klinčića i limun isečen na kolutiće. Sve kuvate na nižoj temperaturi dok slatko ne bude gustine retkog meda.
Dobijenu smesu skinite sa šporeta, odstranite penu ako se pojavila, pa pokrijte šerpu vlažnom krpom. Ostaviti preko noći da slatko od lubenice bez konzervansa potpuno ohladi i stegne.
Sledeći dan slatko od lubenice bez konzervansa uspite u čiste, sterilne tegle i dobro zatvorite. Slatko od lubenice bez konzervansa čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Sastojci
- 1 kg očišćene kore lubenice
- ½ kašike sirćeta
- 1,5 kg šećera
- 1 štapić vanile
- 3 štapića cimeta
- 50 g svežeg đumbira
- nekoliko klinčića
- 2 limuna
- voda
Autor: Slavica Pejaković
