Ovaj predivni kolac s kremom od narandze i belanaca odusevice vas posle prvog zalogaja. Kremast i mirišljav orange meringue pie mamice vas da uzmete jos jedan, pa jos jedan komad i da ga odmah pojedete u slast!
Priprema
Za prhko tijesto maslac trba biti hladan i izrezan na kocke. Dodati mu brasno i izmijesati da bude mrvicasto. Brzo dodavati octale sastojke i umjesiti glatko tijesto. Potom ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider makar 60 minuta.
Nakon toga izvaditi tijesto i razvaljati ga na radnoj povrsini u velicini modle za krostatu (teflonska ili silikonska sa valovitim rubom). Utisnuti tijesto uz rubove, izbosti viljuskom. Tijesto peci u rerni zagrijanoj na 150°C da samo malo promijeni boju.
Za zutu kremu izmijesati sok od dvije narance i jednog limuna i gustin, sipati u serpu i dodati 250 ml vode. Zagrijati i mijesati dok ne provri i zgusne se. Zatim skinuti sa sporeta, dodati secer, ribanu koru od jedne narandze i zumance, dobro izmijesati i istresti na polupeceno tijesto.
Za bijelu kremu od preostala 3 bjelanca istuci cvrst snijeg, dodati secer i dalje miksati dok se secer ne otopi. Pred kraj dodati gustin i razblazeno sirce.
Bijelu kremu premazati preko zute kreme od narance i peci 30-35 minuta na 150°C. Malo ce bjelance ispucati, ali i u tome je draz.
Sastojci
Tijesto
- 115 g brasna
- 75 g maslaca
- 3 kasike secera
- 5 kasika badema
- 1 zumance
Zuta krema
- 2 narandze
- 1limun
- 5 kasika gustina
- 250 ml vode
- 100 g secera
- 2 zumanca
Bijela krema
- 3 bjelanca
- 175 g secera
- 1 kasikica gustina
- 1 kasikica razblazenog sirceta
Autor: Šehiza Duraković Salkić
