Dobro presavijena nekoliko puta i puna masnoće masnica se u mom domu još vruća odmah pojede. Uvjek me podseti na moje detinjstvo.
Priprema
Od mekog brašna, ulja, soli, mlake vode i octa kuhačom dobro izradim tijesto, istresem na pobrašnjenu radnu plohu i podijelim na 3 loptice. Umijesim loptice i stavim u malo nauljenu tepsiju. Svaku odozgo premažem uljem da se ne suši, pokrijem krpom i ostavim pola sata da miruje.
Tijesto razvlačim na stolu koji prekrijem stoljnjakom i posipam s oštrim brašnom. U zdjelici rastopiti svinjsku mast.Tepsiju veliku od štednjaka namažem s rastopljenom masti. Razvučem jednu lopticu tijesta (meni je išlo skoro preko cijelog stola) pa poškropim s 5 žlica masti. Preklopim od sebe do trećine stola pa od druge strane da mi ostane za širinu tepsije. Opet poškropim s 4 žlice masti, onda preklapam lijevu pa desnu stranu da dobijem veličinu tepsije. Stavim u tepsiju i poškropim s 3 žlice masti i tako ponovim sa ostalim tijestom. Slobodno navući tijesto do rubova tepsije, premazati s masti i s prstima cijele šake lagano pritiskati 3 x, jer će biti nadunjeno sa zrakom, ali ne bušiti da izađe zrak. Masnica se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 – 40 minuta.
Ispečenu masnicu treba prekriti s krpom da malo odstoji i da postane mekša.
Sastojci
- 1 kg mekog brašna
- 4 žlice ulja
- 2 – 3 žličice soli
- 6 dcl vode
- 2 žlice octa
- svinjska mast
Posipanje
- oštro brašno
Autor: Svjetlana Blažević
