Deserti dijetalni Archives - Страница 16 од 18

Hrizantema kolačići

Nežni ukus pečene jabuke u hrskavom lisnatom testu čini ovu poslasticu čarobnom. Hrizantema kolačići se pripremaju bez šećera, koji je potpuno zamenjen sa stevijom u prahu, prirodnim i zdravim zaslađivačem.Priprema

Oprati jabuke i posušiti kuhinjskom krpom. Iseći i odbaciti male delove jabuka pri peteljci i cvetiću. Ostatak jabuka pažljivo iseći na kolutove debljine 1 cm. Odgovarajućom, malom modlicom izdubiti središnji deo kolutova jabuka (deo semene lože). Pripremljene kolutove jabuka posuti sa stevijom i ostaviti sa strane.

Lisnato testo odmrznuti prema uputstvu na pakovanju. Razvaljati ga na brašnom posutoj radnoj površini u oblik pravougaonika. Oštrim nožem iseći razvaljano testo u trakice širine 1 cm.

Pripremljene kolutove jabuka umotati trakicama testa, a u središte staviti lopticu napravljenu od testa, kao što se vidi na slici. Premazati ih belancetom i složiti na pleh obložen pek papirom. Hrizantema kolačići se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok blago ne porumene.

Ispečeni hrizantema kolačići se izvade iz rerne i topli pospu sa stevijom.

Napomena

Stevija je slađa od šećera-saharoze, ali stepen slasti varira zavisno od proizvodžača. Zato u receptu nije navedena količina stevije, jer će svako upotrebiti različitu količinu, ne samo zbog gore navedenog, nego i zbog vlastitog ukusa. Neko voli manje, a neko više slatko. Ja sam koristila steviju u prahu grčkog proizvodđača tako da je vrlo malo slađa od šećera.

Sastojci

posno lisnato testo
2 jabuke
stevija u prahu

Raspucanci sa stevijom i narandžom

Raspucanci s narandžom su izvana s raspucanom, hrskavom površinom, a iznutra mekani i fini. Stevija ih čini pogodnim poslasticama za dijabetičare.Priprema

Brašno, prašak za pecivo, steviju, maslac izrezan na listiće, narendanu koricu od smrznute narandže i malo soli staviti u zdelu. Postepeno dodavati sok od narandže i umesiti glatko, mekano testo. Zavisno od veličine narandži možda se neće trebati utrošiti sav sok ili će se morati dodati manja količina. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti ga u frižideru oko 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Od odmorenog testa kidati komadiće i formirati kuglice veličine oraha. Kuglice slagati na pleh obložen pek papitrom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C. Raspucanci sa stevijom i narandžom su ispečeni za 15 minuta.

Napomena

Zavisno od proizvodžača stevija može biti manje ili više slatka. U ovom receptu je korištena stevija u prahu, čija je slast približna slasti konzumnog šećera. Prodaje se u megamarketu VERO. Kod stevije s većom slasti treba proporcionalno smanjiti količinu u keksu.

Sastojci

250 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
120 g stevije u prahu
100 g maslaca
1 jaje
2 narandže
malo soli

Kikiriki keks sa stevijom

Kikiriki keks sa stevijom je lep i ukusan. Niko ne može osetiti da je bez šećera! Stepen slasti stevije je višestruko veći od slasti šećera. Stevija ne podiže nivo šećera u krvi pa je izvrstan zasalađivač za dijabetičare.Priprema

U jednoj činiji pomešati brašno, steviju u prahu, prašak za pecivo, narendanu čokoladu za kuvanje i grubo usitnjen kikiriki. U drugoj činiji razmutiti jaje s ekstraktom vanile pa ga dodati i umešati u brašno. Maslac iseći na listiće i dodati mešavini. Umesiti lepo, ujednačeno testo pa ga ostavi najmanje 1 sat u frižideru da se dobro stegne.

Zatim od tako odmorenog testa kidati deliće i formirati među dlanovima kuglice veličine oraha. Slagati ih u pleh obložen pek papirom, blago pritisnuti širokim nožem da se postigne ravna površina i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta.

Kikiriki keks sa stevijom se može čuvati do 5 dana.

Sastojci

350 g brašna
½ kašičice stevije u prahu
½ praška za pecivo
80 g čokolade za kuvanje
100 g kikirikija
1 jaje
170 g maslaca
1 kašičica ekstrakta vanile

Slatki prženi pužići

Slatki prženi pužići su lepi, ukusni, hrskavi. Mogu se poslužiti kao desert posle ručka, ali i kao slasan doručak ili večera.Priprema

Prvo se skuva sirup od šećera i vode. Treba ga zakuvati, ohladiti i dodati vanilin šećer.

U zdeli zamesiti testo od razmućenog jaja, omekšalog maslaca , jogurta, brašna, vanilin šećera i praška za pecivo. Testo se mesi dok ne postane ujdnačeno bez grudvica. Ostaviti ga da se hladi oko 30 minuta.

1 Slatki prženi pužići Pripremljeno testo se podeli na dva dela. Oba dela se razvaljaju na radnoj površini posutoj brašnom u oblik pravougaonika pa se seku u trake dimenzija 25 x 1 cm. Trake se uvrću oko viljuške, kao što se vidi na slici, i prže u dubokom ulju dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Isprženi pužići se urone u šećerni sirup i izvade na rešetku da se ocede.

Sastojci

Sirup

2 čaše šećera
3 čaše vode
2 vanilin šećera

Testo

1 jaja
130 g masla
150 g jogurta
400 g brašna
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
ulje

Autor: Vesna Trajkovska

Švarcvald rolat bez šećera sa stevijom

Neverovatno dobra kombinacija čokolade, višanja i neodoljive arome ruma i vanile čine ovaj rolat fantastičnim. Švarcvald rolat bez šećera sa stevijom je poslastica za dijabetičare, ali i za sve one, koji vode računa o svom zdravlju i izgledu.Priprema

Odvojiti bjelanjke od zumanjaka, umutiti zasebno. U umucene zumanjke dodati umuceno slatko vrhnje, kakao,ekstrakt vanile, steviju po ukusu i prasak za pecivo. Pazljivo rucno pomijesati sa umucenim bjelanjkom. Peci u rerni zagrijanoj na 170°C, na papiru za pecenje, zatim odmah smanjiti temperaturu na 150°C. Peci 15 minuta. Kad je biskvit ispecen, vruc zarolati zajedno s papirom i ostaviti da se ohladi.

Za nadjev umutiti slatko vrhnje, dodati zelatin napravljen po uputstvu na vrecici, ekstrakt vanile i steviju po ukusu.

Biskvit pazljivo razrolati, premazati rumom i nadjevom pa poredati visnje. Ponovo zarolati i sve skupa zaviti papirom ili folijom da zadrzi oblik. Staviti u frizider da se ohladi i stegne pa se sladiti sutradan (ko izdrzi da ceka). Švarcvald rolat bez šećera sa stevijom je prava poslastica.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
125 ml slatkog vrhnja (nezasladjenog)
5 kasika kakaa
1 kasika ekstrakta vanile
stevija
2 kasike ruma
1 prasak za pecivo

Nadjev

375 ml slatkog vrhnja (nezasladjenog)
1 kasika ekstrakta vanilije
1 kesica zelatina
stevija
200 g ociscenih visanja

Autor: Fadila Sejdić Mujkić