Paprenjaci

Paprenjaci su starinski keksići, koji mame i ukusom i reljefastim izgledom. Obično se pripremaju za Božićne praznike. Umotati u prozirnu foliju i ukrašeni mašnicom mogu vam poslužiti kao originalan poklončić.Priprema

Od svih sastojaka umijesite tijesto. Treba da se počne od maslaca, masti , šećera i meda, koje treba pjenasto izradili.  U ovu smjesu dodali redom ostale navedene sastojke pa umijesiti glatko, ujednačeno tijesto. Tijesto zamotati u prijanjajuću foliju i stavite na 3 sata u frižider da se dobro odmori.

Dobro odmoreno tijesto razvaljajte  na brašnom posutoj radnoj ploči. Treba da bude debljine 0,5 cm. Kalupom za paprenjake izrezujte željene oblike i slažite ih na pleh obložen masnim  papirom. Paprenjaci treba da se peku u rerni zagrijanoj  na 180°C. oko 15 minuta.

Posluživanje

Paprenjaci najljepše pristaju uz tople čajne napitke.

Sastojci

  • 200 g maslaca
  • 1 mala žlica masti
  • 200g šećera u prahu
  • 200g meda
  • 1 jaje
  • 800 g glatkog brašna
  • 250 g mljevenih oraha
  • korica jednog limuna
  • 2 velike žlice cimeta
  • 1 mala žlica mljevenog papra
  • 1 mala žlica muškatnog oraščića
  • kardamon
  • klinčić

Autor: Svjetlana Opačić

Share Button

Raspucanci sa stevijom i narandžom

Raspucanci s narandžom  su izvana s raspucanom, hrskavom površinom, a iznutra mekani i fini. Stevija ih čini pogodnim poslasticama za dijabetičare.Raspucanci sa stevijom i narandžomPriprema

Brašno, prašak za pecivo, steviju, maslac izrezan na listiće, narendanu koricu od smrznute narandže i malo soli staviti u zdelu. Postepeno dodavati sok od narandže i umesiti glatko, mekano testo. Zavisno od veličine narandži možda se neće trebati utrošiti sav sok ili će se morati dodati manja količina. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti ga u frižideru oko 2 sata da se dobro ohladi i stegne.

Od odmorenog testa kidati komadiće i formirati kuglice veličine oraha. Kuglice slagati na pleh obložen pek papitrom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C. Raspucanci sa stevijom i narandžom  su ispečeni za 15 minuta.

Napomena

Zavisno od proizvodžača stevija može biti manje ili više slatka. U ovom  receptu je korištena stevija u prahu, čija je slast približna slasti konzumnog šećera. Prodaje se u megamarketu VERO. Kod stevije s većom slasti treba proporcionalno smanjiti količinu u keksu.

Sastojci

  • 250 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 120 g stevije u prahu
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje
  • 2 narandže
  • malo soli
Share Button

Keksići s kremom od bundeve

Keksići s kremom od bundeve tope se u ustima. Divna aroma bundeve, čokolade i anisa  čine ovu poslasticu posebnom. Hrskavi i ujedno mekani i sočni ovi keksići oduševiće ponajviše najmlađe.

Keksići s kremom od bundeve

Priprema

U jednoj zdeli promešati brašno, prašak za pecivo i so.U drugoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja i sve lepo sjediniti. Potom smesi s maslacem postepeno dodavati mešavinu s brašnom i lagano miksirati da testo postane jednolično. Zatim s rukama zamesiti testo i oblikovati u kuglu, zamotati je u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Ohlađeno testo razvaljati na radnoj ploči posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko 0,5 cm. Okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove i slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom. Dobiće se 50 keksića. Keks peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 7 minuta tako da ostanu mekani kad se izvade iz rerne. Ostaviti ih na rešetkastu podlogu da se ohlade.

Za glazuru otopiti čokoladu na niskoj temperaturi pa preliti kekse na rešetki. Ispod rešetke treba držati odgovarajući pleh obložen pek papirom tako da se prihvati čokolada, koja će kapati s ivica keksa i koja se može kasnije iskoristi u druge svrhe.

Za krem ispeći bundevu u rerni (oko 30 minuta), prohladiti i oljuštiti. Potom je usitniti u blenderu, dodati sok od pola narandže, krem sir, med, otopljenu belu čokoladu, anis i đumbir i sve lepo sjediniti u gladak krem.

Kad se čokolada na keksićima stegne, krem od bundeve  staviti u poslastičarsku kesicu i istiskivati ga na sredinu keksića (25 komada), poklopiti drugom polovinom keksića, lagano pritisnuti da se krem lepo rasporedi.  Keksiće s kremom od bundeve ostaviti u frižideru da se krem od bundeve lepo stegne.

Sastojci

Testo

  • 300 g brašna
  • 1kašičica praška za pecivo
  • 125 g omekšalog maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • prstohvat soli

Glazura

  • 200g  čokolade za kuvanje

 Krem

  • 250 g bundeve
  • 1/2 narandže
  • 150 g  krem sira
  • 3 kašike meda
  • 100g bele čokolade
  • 1kašičica  anisa u prahu
  • 1 kašičica đumbira u prahu
Share Button

Novogodišnji keksići

Sve su nam bliži novogodišnji praznici. Svi želimo da ih što lepše proslavimo i da našu trpezu ukrasimo ukusnim jelima i interesanim poslasticama kao što su novogodišnji keksići prema ovom receptu.

novogodišnji keksići

Priprema 

U većoj zdeli pomešati brašno s praškom za pecivo pa mu dodati razmrvljen hladan maslac, šećer, jaja i vanilin šećer. Umesiti kompaktno testo, prekriti ga folijom i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.

Nakon toga premesiti testo da bude debljine oko 0,5 cm i modlicama vaditi keksiće. Keksiće ukrasiti jestivim perlicama i šarenim ukrasima pa ih složiti u pleh obložen pek papirom. Peći ih na 170°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

  • 500 g brašna
  •  ¼ kesice praška za pecivo
  • 250 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 kesica vanilin šećera

 Ukrašavanje

  • jestive perlice
  • jestivi šareni ukrasi
Share Button