Категорија: DIJETALNA KUHINJA

Predlažemo vam jela iz dijetalne kuhinje

Posne pogacice bez brasna

Poseban je nacin pripreme za posne pogacice bez brasna, ali i bez mleka i bez jaja. I pored toga one su lepe, hrskavomeke, mirisne i ukusne. Probajte!posne-pogacice-bez-brasnaPriprema

Samleti 200 g suncokreta, 100 g lana i 100 g susama. Ove semenke sameljem na elektricnom mlinu za kafu i od njih dobijem fino brasno.  Ovom brasnu dodam speltine mekinje, chai semenke,  psyllium, so, prasak za pecivo i kiselu vodu. Sve dobro izmesam da se svi sastojci lepo sjedine I da se dobije ujednačena smesa.  Ovako dobijenu smesu ostavim da odmara najmanje 20 minuta.

Od odmorenog testa mokrim rukama formiram pogacice i slazem ih na pleh oblozen pek papirom. Posne pogacice bez brasna se peku u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 35 minuta.

Recepti

  • 200 g suncokreta
  • 100 g lana
  • 100 g susama
  • 1 dl speltinih mekinja
  • 2 kasike chai semenki
  • 2 kasike psylliuma
  • 1 kasicica soli
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • 4 dl kisele vode

Autor: Verica Filipović

Share Button

Osvežavajuća čarobna salata

Ova osvežavajuća čarobna salata je izuzetno dekorativna pa ćete s njom upotpuniti i ulepšati svečanu trpezu. Priprema

Pored toga što je osvežavajuća čarobna salata lepog izgleda, zanosnih boja i osvežavajuća, specifičnog je, prefinjenog ukusa. Pored toga što je posna, ova divna salata je odlično jelo za sve ljubitelje vegeterijanske i makrobiotičke kuhinje. Osim toga, ona uz razne vrste pečenog, pohovanog ili mesa s roštilja čini kompletnost glavnog obroka.

Prvo treba da se pripremi preliv za ovu izvanrednu salatu. Za preliv s balzamiko sirćetom u činiju sipati balzamiko sirće pa postepeno dodavati ekstradevičansko maslinovo ulje i med. Mešati da se dobije homogena smesa. Odnos balzamiko sirćeta i ekstradevičasnkog maslinovog ulja u prelivu treba da je 1:2 (1 kašika sirćeta i 2 kašike ulja). Dodati mleveni muskatni oraščić, so i biber pa sve lepo sjediniti.

U činiju za salatu staviti očišćene i oprane listiće matovilca, crvenog hrastovog lista i rukole. Promešati pa dodati zrna nara i iseckane režnjeve mandarina. Na kraju se osvežavajuća čarobna salata začini s prelivom od balzamiko sirćeta, ekstradevičanskog maslinovog ulja, meda, muskatnog oraščića, soli i bibera. Probajte, osvežavajuća čarobna salata je zaista prekrasna!

Sastojci

  • matovilac
  • crveni hrastov list
  • rukola
  • nar
  • mandarine

Preliv s balzamiko sirćetom

  • balzamiko sirće
  • ekstradevičansko maslinovo ulje
  • med
  • muskatni oraščić
  • so
  • biber
Share Button

Govedina Wellington

Ako želite da iznenadite i obradujete svoje ukućane novim jelom originalnog izgleda i ukusa, pripremite im govedinu prema ovom receptu.To je govedina Wellington, kojoj ne može da odoli ni jedan gurman.  govedina-wellingtonPriprema

Posoliti i pobibriti biftek. Na vreo tiganj dodati malo ulja pa stavljati biftek. Poenta je da se biftek ne peče, nego opeče sa svih strana, odnosno da se meso karamelizuje. Kada ga opečemo, premažemo ga sa senfom i ostavimo sa strane.1govedina-wellingtonU blender staviti iseckane šampinjone, beli luk, so, biber i to izblendati pa dodati kesten i sve fino samleti. Nakon toga masu prebaciti u tiganj i promešati. Dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari.  Dodati majčinu dušicu i kada dobijemo strukturu paste, možemo da prebacimo na tanjir. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Na prozirnu foliju staviti parčad šunke jedan do drugog vodoravno, ivice šunke staviti jednu preko druge da se ne bi razdvojile prilikom motanja. Na šunku staviti fil od pečuraka 2 cm od kraja šunke da ne bi iscurio prilikom motanja. Na sredinu staviti biftek pa uz pomoć folije čvrsto urolati. Što jače stegnemo foliju, bolji oblik dobijemo.

Govedina Wellington se zatim stavi u frižider da se dobro ohladi.

Dok biftek odmara, razvaljati lisnato testo u pravougaonik. Potom lagano skinuti foliju s bifteka i prebaciti ga na testo, nakvasiti testo vodom te čvrsto urolati kao i prvi put.  Sve mora da bude hladno kako bi lisnato testo ostalo elastično. Govedina Wellington  se ponovo stavi u frižider na sat vremena.

Kad se Govedina Wellington  izvadi iz frižidera, treba uklonite foliju, a lisnato testo premazati žumancem i posuti s morskom soli. Zatim se stavi  u podmazan pleh i peče u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 30-50 minuta.

Ispečeno jelo ostavite da odleži 15-tak minuta pre rezanja i posluživanja.

Sastojci

  • 750 g bifteka
  • senf dijon duksel
  • 8 parčadi parma šunke
  • 500 g lisnatog testa
  • 1 žumance
  • morska so
  • ulje

Fil od pečuraka

  • 700 g kraljevskih šampinjona
  • 4 česna belog luka
  • 1 šaka pečenog kestena
  • so
  • biber
  • majčina dušica

Autor: Marko Petrović

Share Button

Tagarica

Jelo se priprema u zemljanoj posudi, koja se zove tagarica pa otuda i naziv jela. To je tradicionalno bosansko jelo. U  nekim krajevima se zove još i „Crepulja“ i „Saksija“. tagaricaPriprema

Prvo se pripremi tagarica,  potopi se u vodu u kojoj ostaje najmanje 1 sat.Tako porozna zemljana posuda upije vodu,  koju tokom pecenja  otpusta u jelo, sto doprinosi posebnoj, originalnoj aromi jela.

U tagaricu se stavi malo putera i polako se zagrijava na ringli. Potom se dodaju na listice isjecan crni i sitno isjeckan bijeli luk i mrkva isjecena na kolutice. Kratko sve prodinstati dok luk ne dobije lijepu boju pa dodati i junece meso isjeceno na kockice. Meso se neprekidno mijesa da se na puteru i luku lepo zapece i da se na njemu zatvore pore. Posoliti i pobiberiti. Zatim dodati ostalo povrce: krupno isjecen krompir, paradajz na cetvrtine, malo zutih i zelenih mahuna i isjeckan struk prase.

U solju od 2dl nasuti mlaku vodu i dodati kasiku ajvara pa promjesati.  Preliti preko juneceg mesa i povrca u posudi. Peci poklopljeno u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 2 sata.

Nakon sto se tagarica izvadi iz rerne, jelo se pospe isjeckanim listicima celera i persuna.

Sastojci

  • 1kg juneceg mesa
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 paprike
  • 2 mrkve
  • 2-3 krompira
  • 1 paradajz
  • malo zutih mahuna
  • malo zelenih mahuna
  • 1 struk prase
  • 1 struk celera
  • persunov list
  • so
  • biber
  • putera
  • 1 kasika ajvara

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Salatica s piletinom

Ovo prelepo jelo moze da se posluzi kao samostalan obrok, ali i kao deo kompletnijeg, bogatijeg ručka. Pored lepog izgleda, salatica s piletinom je i jako, jako ukusna.salatica-s-piletinomPriprema

Rastanjene pilece filete uprziti s obe strane u pouljenoj tavi.  Začiniti ih s malo soli po ukusu, malo vegete i mlevene crvene paprike. Isprzene pilece filete ostaviti na pladanj i poklopiti dok se pripremi salata.

Mrkvu isitniti na tanke rezance kao sto se vidi na slici. Iseckati krastavac i mladi luk, dodati ceri paradajz s mocarelom i na kraju preliti balsamiko sircetom.

Salatica s piletinom se zatim lepo rasporedi na tanjire. Odozgo se slozi isprzena piletina i jelo se ukrasi s izrezbarenim crvenim rotkivcama. Rucak moze da pocne!

Sastojci

Piletina

  • pileci file
  • vegeta
  • mlevena crvena paprika
  • so
  • ulje

Salata

  • mrkva
  • krastavac
  • mladi luk
  • ceri paradajz
  • mocarela
  • crvene rotkvice
  • balsamiko sirce

Autor: Faika Smajlović

Share Button
error: Content is protected !!