Deserti domaći Archives - Страница 281 од 331

Nugat torta sa rumom i ananasom

Meki biskvit, nugat krem, rum i ananas su sastojci koji obećavaju. Nugat torta sa rumom i ananasom je užitak za čula. To je predivna poslastica.
Priprema

Penasto umutite belanca sa kiselom vodom u čvrst sneg, pa mu postepeno dodati i umutiti šećer i žumanca. Potom smesi dodati mešavinu brašna, gustina i praška za pecivo, te mlevene lešnike, narendanu čokoladu i rum, pa sve lagano sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 35 minuta. Pečen biskvit ostaviti da se prohladi, pa ga preseći na tri kore. Ako je to teško izvodljivo, mogu se iseći i dve kore.

Za krem zakuvati mleko, šećer i vanilin šećer. Kad mleko proključa, dodati u malo mleka razmućen gustin i kuvati još 2 minuta. Zatim krem prekriti folijom i ostaviti ga da se ohladi. U ohlađen krem dodati i umešati penasto umućen maslac, nugat ili nutela krem i sitno naseckane komadiće ananasa.

Prvu koru staviti na podlogu, poprskati je rumom, namazati krem pa staviti drugu koru i nju takođe poprskati rumom, namazati krem i staviti treću koru. Površinu torte preliti čokoladnom glazurom.

Nugat tortu s ananasom ukrasiti s pečenim lešnicima.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
2 kašike kisele vode
125 g šećera
50 g gustina
50 g brašna
1 mala kašika praška za pecivo
100 g pečenih lešnika
100 g tamne čokolade za kuvanje
2 kašike ruma

Krem

500 ml mleka
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
50 g gustina
100 g nugata ili nutele
150 g maslaca
150 g ananasa

Glazura

150 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja

Mini princez krofne

Mnogo je recepata za princez krofne, a ovaj za mini princez krofne sa aromom narandže je posebno dobar. Nadam se da će vam se dopasti osvežavajuća aroma ove poslastice.

Priprema

Staviti vodu da proključa, dodati ulje, so i brašno pomešano s praškom za pecivo i šećerom. Intenzivno mešati dok se ne dobije gusto, masno testo. Tada ga skinuti s ringle. Kad se smesa malo prohladi, dodati jedno po jedno jaje i dobro sve izmešati.

Krofnice veličine kajsije, istiskivati iz poslastičarske kese za šlag ili kesice za zamrzivač na pleh obložen pek papirom. Peći na 200 °C oko 20 minuta. Dok se krofnice peku ne sme se otvarati rerna kako bi imale pravilan oblik. U suprotnom, ako se rerna otvori, krofnice padnu. Ohlađene krofnice preseći na pola.

Za krem žicom lagano razmutit jaja i žumanca u većoj posudi, dodati 100 ml mleka i promešati pa dodati i gustin lagano muteći žicom. Treba da se dobije smesa bez grudvica. Preostalo mleko skuvati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad proključa, sipati ga u drugu posudu s razmućenim jajima. Smesu treba intenzivno mutiti mikserom na isključenoj ringli još 3 minuta da se ujednačeno zgusne. Kad krem postane gust kao puding, dodati narendanu koru narandži pa sve dobro umutiti. Krem treba da se prohladi, te mu dodajte maslac i dobro ga umutite. Površinu krema pokriti plastičnom folijom da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad se krem sasvim ohladi, filujte mini princes krofne. Na kraju pospite šećerom u prahu po želji.

Sastojci

Krem

1 l mleka
250 g šećera
2 kesice vanilin šećera
5 jaja
2 žumanca
150 g gustina
125 g maslaca
rendana kora od 3 narandže

Testo

250 ml vode
125 ml ulja
3 male kašike šećera
prstohvat soli
150 g brašna
5 jaja
1/2 kesice praška za pecivo

Kokos palačinke

Evo još jedne varijante omiljenih palačinki. Kokos palačinke su izdašnije i mekše od klasičnih, a u kombinaciji s kukuruznim i kokosovim brašnom te belom čokoladom su prosto neodoljive.

Priprema

Jaje ručno razmutiti, a suve sastojke posebno izmešati. Jajima dodati i umutiti ulje, naizmenično suve sastojke i mleko s mineralnom vodom da se dobije jednolično testo bez grudvica. Testo ostaviti da odstoji 30 minuta pa peći palačinke.

Za krem u malo hladnog mleka otopiti puding pa ga dodati u ključalo mleko sa šećerom i skuvati puding uz stalno mešanje. U puding dodati vanilin šećer, belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi pa na kraju umešati kokosovo brašno, jos malo promešati i namazati kokos palačinke.

Sastojci

Testo

2 jaja
2 kašike ulja
100 ml mleka
100 ml kisele vode
1 kesica vanilin šećera
70 g oštrog brašna
40 g kukuruznog brašna
4 kašike kokosovog brašna

Krem

1 kesica pudinga od vanile
500 ml mleka
60 g šećera
2 rebra bele čokolade
4 kašike kokosovog brašna
2 kesice vanilin šećera

Kapri torta sa jagodama

Kapri torta je neodoljivo, kremasto uživanje. Toliko je fina i osvježavajuća poslastica da ćete je sigurno često praviti. Traži dosta truda, ali se itekako isplati, jer je ovo zaista fantastična kombinacija ukusa i teksture.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati postepeno uz mućenje šećer i i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo i orahe. Smesu izliti na pleh obložen pek papirom i peći na 180ºC oko 25 minuta. Ispečeni biskvit iskrenuti, skinuti pek papir i ostaviti da se ohladi.

Za crveni krem staviti vodu i šećer da proključaju, dodati jagode i kuvati na srednjoj temperaturi da se jagode otope do kraja. Zatim ih izgnječiti da se pretvore u kašu. Prašak za puding i želatin pomešati i otopiti sa 15 kašika vode pa dodati u kipuću smesu jagoda. Smesu treba kuvati da se zgusne, a potom postepeno uz mešanje hladiti kako se ne bi stvorila korica na površini i komadići od želiranja.

Za žutu kremu izmiksirati žumanca sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i brašnom, dodati oko 200 ml mleka. Preostalo mleko zakuvati pa mu dodati smesu od žumanaca uz intenzivno mešanje mikserom kako se ne bi formirale grudivice. Krem kuvati dok se ne zgusne pa ga ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati omekšali maslac i dobro izmiksirati.

Za beli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu.

Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu sa maslacem i uljem i pre prelevanja torte malo rashladiti.

Na tacnu staviti biskvit, premazati ga žutim kremom, preko njega ide tanki sloj belog krema, pa crveni krem, ponovo žuti krem pa preko njega veli krem, kojim se ujedno premažu i torta sa strane. Na kraju se torta ukrasi čokoladnom glazurom.

Kapri tortu treba preko noći držati u frižideru da se svi ukusi prožmu.

Sastojci

Biskvit

5 belanaca
10 kašika šećera
5 kašike brašna
5 kašika oraha
1 kašika kakaa
1/2 vrećice praška za pecivo

Crveni krem

500 g zamrznutih jagoda
300 g šećera
100 ml vode
2 praška za puding s ukusom jagoda
1 kesica želatina
15 kašika vode

Žuti krem

9 žumanaca
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 žlice gustina
3 žlice brašna
500 ml mleka
200 g maslaca

Beli krem

300 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu

Čokoladna glazura

100 g čokolade za kuvanje
30 g maslaca
5 kašika ulja

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom

Kokos rolat sa crnom i belom čokoladom je izuzetna poslastica s finom kombinacijom arome kokosa, kafe, ruma i dve vrste čokolade. Priprema

Za kokos rolat sa crnom i belom čokoladom prvo izmešati mleveni keks s otopljenom čokoladom za kuvanje (ćokolada se mora otopiti na niskoj temperaturi). Kafu prokuvati sa šećerom i rumom, pa kad se ohladi, preliti keks i sve zajedno dobro umesiti.

Za beli krem umutite maslac sa šećerom u prahu, dodati otopljenu belu čokoladu i kokosovo brašno pa sve dobro sjediniti.

Tamni krem razvaljati tanko na masnom papiru pa ga premazati belim kremom i pažljivo urolati. Ovaj prelepi rolat na kraju ostaviti u frižideru da se ohladi i lepo stegne. Pred serviranje seći ga u kolutove 2 cm debljine.

Sastojci

Tamni krem

500 g mlevenog keksa
250 g čokolade za kuvanje
4 šoljice kuvane crne kafe
200 g šećera
5 kašika ruma

Beli krem

250 g maslaca
250 g šećera u prahu
200 g bele čokolade
100 g kokosovog brašna