Deserti domaći Archives - Страница 282 од 331

Rolat sa rogačima i orasima

Svi u mojoj porodici vole ovaj kolač tako da ne može proći ni jedna proslava bez njega. Bogat i aromatičan krem od rogača i oraha čini ovaj rolat pravim specijalitetom.

Rogač je izuzetno zdrav, a danas se retko koristi, mada je izvrstan u svim kombinacijama s kiselim testom, rezancima, štrudlama….. Koristan je kao zamena za orahe ako ih nemate kad pravite poslastice, ali se lepo i kombinuje s njima.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu dodati razmućena žumanca, postepeno šećer uz stalno mešanje, vanilin šećer i na kraju veoma pažljivo dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 200°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi i položiti na vlažnu platnenu salvetu, urolati i ostaviti da se ohladi.

Za krem zagrejati do ključanja mleko i šećer pa dodati mleveni rogač, orahe i kardamon pa kratko kuvati na niskoj temeperaturi da se blago zgusne.

Kad se biskvit dovoljno prohladio, odviti ga i premazati s kremom pa ga ponovo urolati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Na kraju rolat sa rogačima i orasima iseći na kolutove debljine 2 cm, složiti na tacnu i posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Biskvit

5 belanaca
5 žumanaca
5 kašike šećera
1 vanilin šećer
5 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Krem

250 g mlevenog rogača
150 g oraha
150 ml mleka
50 g šećera
1/4 kašičice kardamona

Posipanje

100 g šećera uprahu

Posebna voćna torta

Posebna voćna torta je posebna, jer je bila omiljena, osvežavajuća poslastica moje majke. Često pripremam svojoj porodici, ali i gostima, ovu divnu, kremastu voćnu tortu.

Priprema

Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno uz mućenje dodavati šećer i na kraju puding. Sve dobro sjediniti i od ove smese ispeći 2 kore. Pripremljenu smesu podeliti i preneti na dva pravougaona pek papira na plehu pa ispeći u zagrejanoj rerni, svaku posebno, na 130°C oko 45 minuta.

Za žuti krem skuvati mleko sa šećerom pa kada proključa, dodati puding prethodno dobro razmućen u malo hladnog mleka. Ostaviti da se ohladi pa dodati omekšali maslac i dobro sjediniti u gladak krem.

Za beli krem mikserom dobro umutiti slatku pavlaku uz dodatak kremfiksa.

Voće iseckati na sitne komadiće i pažljivo promešati.

Tortu slagati ovim redom: kora, žuti krem, voće, žuti krem, kora i na kraju belim kremom premazati koru i tortu sa strane.

Sastojci

Kore

7 belanaca
7 kašika šećera
1,5 kesica pudinga od vanile

Žuti krem

500 ml mleka
1,5 kesica pudinga od vanile
150 g šećera
125 g maslaca

Beli krem

300 ml slatke pavlake
1 kremfiks

Voće

250 g kivija
250 g pomorandže
250 g banana

Keks ukrašen orasima i čokoladom

Poslastica moje majke, kojoj se ne može odoleti. Tako je fin keks ukrašen orasima i čokoladom da se posle prvog morate poslužiti i drugim i trećim….Jednostavno se tope u ustima.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom pa dodati i umešati žumance, brašno i čvrst sneg od belanca. Testo staviti u špric sa odgovarajućim otvorom i istiskivati keks na pleh obložen pek papirom. Peci na 180°C oko 15 minuta, ali paziti da keks ostane svetle boje.

Polovinu ohlađenog keksa jednim krajem umočiti u otopljenu čokoladu, a potom u sitno iseckane orahe, a drugu polovinu posle uranjanja u otopljenu čokoladu uvaljati u čokoladne mrvice.
Sastojci

Testo

350 g brašna
250 g maslaca
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
1 jaje

Ukrašavanje

50 – 70 g čokolade za kuvanje
50 g oraha
50 g čokoladnih mrvica

Badem torta sa rozen korama

Ako do sada niste probali badem tortu sa rozen korama, onda i ne znate kakva je to vrhunska poslastica. Ovaj recept je prava prilika da je napravite i isprobate.

Priprema

U odgovarajuću posudu uliti mleko, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja. Zatim postpeno dodavati griz uz stalno mešanje i kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Griz skinuti s ringle i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Kad se griz ohladi, dodati omekšali maslac i mlevene pržene bademe i sve zajedno umiksirati u finu smesu. Da bi se krem ujednačeno rasporedio po svim korama, najbolje je da se podeli u 8 jednakih količina.

Za svetli krem dobro mikserom umutiti slatku pavlaku sa čokoladom otopljenom na pari.

Svaku koru premazati s kremom i lagano pritisnuti da se kora i krem dobro spoje. Zadnju koru premazati sa svetlim kremom i badem tortu sa rozen korama ostaviti preko noći u frižideru da se dobro stegne.

Sastojci

1 pakovanje kora za rozen tortu

Tamni krem

1 l mleka
300 g šećera
2 kesice vanilin šećera
100 g griza
300 g pečenih badema
250 g maslaca

Svetli krem

250 ml slatke pavlake
20 g čokolade za kuvanje

Kolač sa malinama

Retko koji kolač se pravi bez brašna, a ovaj kolač sa malinama je baš takav. Idealna poslastica koju ćete pripremiti za vikend i obradovati vašu porodicu.

Priprema

Umutite maslac sa šećerom u prahu penasto. Dodajte žumanca i pomešan prašak za pecivo sa prezlom.
Napravite čvrst sneg od belanaca, pa sjedinite sve sa prethodnom masom.
Testo sipajte u okruglu, manju, podmazanu i prezlom posutu tepsiju.
Maline nabacajte odozgo preko testa i stavite da se peče u zagrejanu rernu, na umerenu temperaturu. Gotovo je za oko 30 minuta. Izavadite da se malo prohladi, pa isecite. Pre služenja pospite sa prah šećerom.

Sastojci

150 g maslaca
150 g šećera u prahu
4 jajeta
150 g prezli
1/2 kesice praška za pecivo
300 g malina
šećer u prahu za posipanje kolača