Deserti domaći Archives - Страница 304 од 331

Orasnice

Orasnice su neodoljiv kolač sa seckanim i mlevenim orasima. Svako ko voli sitne kolače i orahe obradovaće se kad ga poslužite orasnicama. Obično se grickaju uz kaficu i dobro društvo. Orasnice se baš lako prave i to sa samo nekoliko sastojaka.

Priprema

Treba prvo da pripremite orahe. Od ukupne količine oraha, deo iseckajte, a deo sameljite.
Umutite sneg od belanaca i šećera. Nakapajte malo limunovog soka, a onda dodajte mlevene orahe. Kada izmešana smesa dobije oblik testa, onda rukama formirajte kiflice. Kada ste ih oblikovali, savijte ih, da budu kao potkovice. Tada ih uvaljajte u seckane orahe, prvo sa jedne, a onda i sa druge strane. Slažite orasnice na podmazan pleh. Peku/suše se na temperaturi od 60 – 80°C . Treba da porumene. Količine prilagodite svojim potrebama.

Sastojci

3 belanca od jaja S klase
250 g šećera
300 g mlevenih oraha
200 g seckanih oraha
1 limun

Voćna torta sa jagodama

Voćna torta sa jagodama je laka za napraviti. Ukusna, osvežavajuća i kremasta idealna je prolećna poslastica.

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca sa šećerom, dodati postepeno žumanca, brašno s praškom za pecivo i malo ulja. Testo preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ohladiti i preseći na dva dela.

Skuvati mleko.

U drugu posudu sipati malo mleka i šećer i staviti da vri, u to vrelo sipati brašno i kuvati jako malo. U tu smesu dodati puding od vanile razmućena u malo mleka i skloniti s ringle. Nakon toga dodati vrelo prokuvano mleko i mešati sve vreme ručnim mikserom. Potom dodati vanilin šećer, umutiti i ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen fil dodati margarin prethodno penasto umućen s šećerom u prahu i sve sjediniti mikserom.

Šlag umutiti s kiselom vodom.

Voćna torta sa jagodama treba da se filuje sledećim redom: prva kora, fil, jagode, fil, druga kora, šlag. Šlagom premazati celu tortu.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
5 kasika šećera
5 kašika brašna
1 kašika ulja

Prvi fil

1l mleka
12 kašika šećera
3,5 kašika brašna
2 kesice pudinga od vanile
2 vanilin šećera
250 g margarina
2 kašike šećera u prahu

Drugi fil

500 g šlaga
kisele vode po potrebi

Voće

1 – 1,5 kg jagoda

Voćna torta sa narandžom

Voćna torta sa narandžom će sigurno dobiti počasno mesto među tortama kada je jednom napravite prema ovom receptu.Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati šećer, iseckane bademe i sitno narendanu koru narandže i ovu mešavinu dobro izmešati. Testo preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.

Umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati sok od narandže i gustin. Ovu mešavinu dobro promešati i kuvati na pari, a kada postane dovoljno gusta, skloniti je i ostaviti kremu da se ohladi. U ohlađenu kremu dodati omekšali maslac i izmešati s mikserom. Odvojiti jednu petinu kreme i u nju dodati mlevene bademe i dobro izmešati.

Koru preseći na dva (može i na tri) dela i na prvu koru namazati žuti fil, pa pažljivo preko njega fil sa mlevenim bademima, preko njega staviti drugu koru i na nju žuti fil s kojim se premaže cela torta.

Tortu ukrasiti krupno narendanom čokoladom.

Sastojci

Kora

10 belanaca
300 g badema
300 g šećera
2 narandže (kora)

Fil

10 žumanaca
300 g šećera
1 narandža (sok)
250 g maslaca
50 g badema
1 kašika gustina

Ukrašavanje

70 g čokolade za kuvanje

Voćna torta sa višnjama recept

Voćna torta sa višnjama je prelepa, osvežavajuća poslastica rado viđena na trpezi u svim prilikama. U njenoj kremastoj strukturi posebno uživaju deca.

Priprema

Umututi čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno uz mućenje dodati šećer, mleveni badem, prezle i gustin. Sve lagano sjedinit. Od pripremljene smese ispeći tri kore u većem plehu obloženom pek papirom na 175°C oko 30 minuta.

Za prvi fil dobro pomešati u malo hladnog mleka žumanca, šećera i puding od vanile da nema grudvica pa uliti u ostatak mleka, koje je prethodno proključalo. Ovu smesu lagano kuvati da fil postigne potrebnu gustinu. Fil ohladiti pa mu dodati umućenim maslac i dobro umutiti.

Za drugi fil dobro ocediti višanje pa im dodati šećera i kuvati 15 minuta. Zatim dodati razmućeni gustin u vodi i još kratko ukuvati sve zajedno. Fil skloniti s ringle i dodati mu želatina razmućen u 4 kašike hladne vode. Ostaviti fil da se ohladi.

Za treći fil penasto umutiti slatku pavlaku.

Tortu filovati sledećim redom: Kora – prvi, žuti fil – drugi fil,višnje – treći fil, slatka pavlaka i tako do utroška materijala. Voćna torta sa višnjama treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.

Sastojci

Kore

6 belanaca
6 kašika šećera
5 kašika badema
2 kašike prezla
3 kašike gustina

Prvi fil

7 žumanaca
15 kašike šećera
3 kesice pudinga od vanile
1 l mleka
250 g maslaca

Drugi fil

550 g višanja
250 g šećera
4 kašike gustina
1 kesica želatina
50 ml vode
4 kašike vode

Treći fil

500 g slatke pavlake

Doboš torta

Jedna od najlepših i najcenjenijih torti je svakako mađarska doboš torta. Treba vremena da se napravi, ali dobićete zato neverovatnu poslasticu. dobos

Priprema

Kore

U pripremljenu posudu stavite 8 žumanaca i 100 grama šećera. Umutite penasto. U drugoj posudi treba izlupati belanca sa 100 grama šećera. Šećer dodajite postepeno i lupajte belanca dok se šećer ne istopi, a masa postane čvrsta. Postom treba pomešati dve mase i mešati lagano dok se ne sjedine. Treba da dobijete glatku masu. Masi se onda postepeno dodaje brašno i meša se polako, sve dok ne postane glatka. Ne sme biti grudvica, a meša se varjačom, bez korišćenja miksera.
Pečenje kora jeste malo delikatno. Postoji specijalan pleh za doboš tortu, ali ako ga nemate možete koristiti i običan okrugao ili četvrtast pleh uz upotrebu papira za pečenje. Vodite računa da kore ne zagore, jer treba da budu tanke i brzo su gotove. Masu sipajte kutlačom i razvucite po plehu, slično kao kad pravite palačinke. Potrebno vam je minimum 8 ovakvih kora, a može i više.

Fil

Umutite 4 jajeta sa 200 grama šećera u prahu, vanilin šećerom i kuvajte na pari, uz postepeno mešanje. Kad skinete sa pare dodajte čokoladu za kuvanje. Čokolada će se rastopiti, a vi mešajte da se sjedini.
Penasto umutiti maslac i sjediniti sa prethodno napravljenom, prohladjenom masom. Sa ovim filom filujte kore do poslednje, a naposlednju ide šećerna glazura.

Šećerna glazura

Šećernu glazuru napravite tako što ćete rastopiti šećer u šerpici. Kad dobije smedju boju, dok je onako vreo i još uvek tečan, prelijte ga preko poslednje kore. Morate da reagujete brzo i da istopljeni šećer razmažete preko kore. Možete koristiti nož sa zagrejanim sečivom. Kad ste razvukli glazuru nožem ožnačite komade (zasecite glazuru) kako ćete seći tortu, jer posle kad se glazura stegne ne bi mogli da sečete.

Sastojci

Kore

8 jaja
200 g šećera
200 g brašna

Fil

4 jajeta
200 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
200 g čokolade za kuvanje
250 g maslaca

Šećerna glazura

300 grama šećera