Категорија: Glavna jela domaća

Pikantni grašak s piletinom

Grašak  uvek dobro dođe kao prilog uz  meso, ali ako se pripremi zajedno s mesom, onda je to kompletan obrok i zanosan zalogaj.  Za sve ljubitelje zelenih „kuglica“  …  pikantni grašak s piletinom. Pikantni grašak s piletinom

 

Priprema 

Na ulju ispržiti sitno iseckan i posoljen crni luk tako da postane staklast. Dodati mu grašak i na sitne komadiće iseckan čili. Dinstati grašak oko 15 minuta na niskoj temperaturi dolivajući po potrebi malo vode. Potom mu dodati na komadiće iseckano pileće belo meso i biber, promešati pa nastaviti dinstati. Kada grašak i meso omekšaju, dodati im sitno iseckanu mirođiju, promešati i pikantni grašak s piletinom je spremno za serviranje.

Sastojci

  • 400 g pilećeg belog mesa
  • 400 g graška
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 crvena čilia
  • sveža mirođija
  • biber
  • so
Share Button

Gurmanska testenina iz rerne

Ovo smo jelo probali u Grčkoj, a recept sam malo korigovala. Kad ispobate ovaj recept, uverićete se da je to pavi naziv za ovo veoma ukusno i bogato jelo.Gurmanska testenina iz rerne

Priprema  

Skuvati testeninu u slanoj vodi.

Na ulju izdinstati sitno iseckan crveni luk pa mu dodati mleveno meso. Kratko izdinstati pa dodati biber, so i mleveni beli luk. Sve dobro promešati.

Posebno izdinstati na ulju sitno isckane i malo posoljene šampinjone.

Skuvanu testeninu podeliti u tri zdele. Testenini u jednoj zdeli dodati kukuruz šećerac, u drugoj izdinstane šampinjone i u trećoj izdinstano meso s lukom.

U pouljen pleh ili vatrostalnu posudu prvo složiti testeninu s kukuruzom šećercem, zatim onu s šampinjonima i na kraju onu s mesom. Zaliti s mešavinom mleka, kisele pavlake i razmućenih jaja i zapeći u rerni zagrejanoj na 180°C u toku 30 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje testenine
  • 300  g mlevene junetine
  • 300 g šampinjona
  • 250 g kukuruza šećerca iz konzerve
  • 1 glavica crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 300 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 2 jaja
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Varivo od mladog graška

Varivo od mladog graška je jedno od onih jela koja se jedu kašikom. Iako danas dominira neka druga hrana, korisno je ponekad pojesti čorbasto jelo kašikom.grasakPriprema

Mlad grašak izvaditi iz mahuna, iseckati luk, šargarepu i krompir. Prvo luk kratko propržiti na malo ulja, a potom dodati ostalo povrće i vodu. Oljuštiti i iseckati paradajz i dodati u šerpu. Za razliku od običnog graška, mladi grašak se kraće kuva, pa je ostalo povrće potrebno sitnije iseckati da bi u isto vreme bilo kuvano. Sve treba da se krčka oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj dodati so, biber i začin mirođiju, koja se dobro slaže sa graškom.

Po želji, u samo varivo na početku može da se stavi i pileće ili juneće meso. Mi smo pravili bez, jer smo meso pravili zasebno.

Sastojci

500 grama mladog graška
1 luk
2 šargarepe
2 krompira
1 paradajz
ulje
so
biber
mirođija

Share Button

Palenta sa slaninom i šampinjonima

Palenta se kuva kao kaša u koju se mogu dodavati razni sastojici. Palenta sa slaninom i šampinjonima je jednostavno i ukusno jelo, koje se može poslužiti kao prilog, ali i kao kompletan obrok.palenta_sa_slaninom_i_šampinjonima

Priprema

Od palente ili kačamaka mogu se pripremiti brojna, ukusna jela, ali i razne poslastice kao npr. rolati, kolači i slično.

U dubljoj posudi zakuvati slanu vodu. Kad proključa, postepeno dodavati  instant palentu uz neprekidno mešanje kako se ne bi stvorile  grudvice. Smanjiti temperaturu ringle i kuvati kačamak oko 10 minuta. U vruću palentu dodati sitno narendani kačkavalj i mleveni beli luk pa sve dobro promešati.

U pouljenom većem tiganju pržiti sitno iseckan crveni luk tako dugo dok ne postane staklast. Tada mu dodati na tanke trakice isečenu slaninu i sve zajedno propržiti još oko 5 minuta.

U trećoj pouljenoj posudi  izdinstati sitno iseckane, malo posoljene šampinjone. Kad ispari sva tečnost, pečurke su gotove.

Skuvanu palentu i dinstane šampinjone dodati prženoj slanini, promešati i kratko propržiti,  oko 2 minuta da se ukusi lakše prožmu i palenta sa slaninom i šampinjonima se spremna za konzumiranje.

Sastojci

  •  500 g instant palente
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 česna belog luka
  • 150 g slanine
  • 300 g šampinjona
  • 1 kriška kačkavalja
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Zapečeni ljuti pasulj

Zapečeni pasulj je tradicionalno jelo u Srbiji i Makedoniji. Sprema se, najčešće, prilikom raznih svečanosti i većini je omiljen zalogaj. Moji ukućani najviše vole ljut zapečeni pasulj pripremljen prema ovom receptu. Probajte ga i vi!
 Zapečeni ljuti pasulj

Priprema

Dobro probran i opran pasulj naliti hladnom vodom i  zakuvati  na srednjoj temperaturi. Kad proključa, odliti vodu pa naliti novu, dodati lovorov list i mleveni kim, posoliti, pobiberiti i poklopljeno vratiti da se kuva. Do kraja kuvanja treba da ispari veći deo tečnosti.

Crni luk sitno iseckati pa dinstati na ulju dok ne postane staklast. Pred kraj dodati i sitno iseckan beli luk i još malo prodinstati. Zatim dodati brašno, malo propržiti i na kraju dodati i mlevenu ljutu crvenu papriku i dobro promešati. Zapršku presuti u posudu s pasuljem pa sve kratko prokrčkati i preneti u zemljanu posudu.

Pasulj zapeći u rerni, dok se sa strane ne uhvati lepa i rumena korica, odnosno na 200°C oko 40 minuta. Zapečeni ljuti pasulj izvaditi iz rerne i posuti ga sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

  • 400  g belog pasulja
  • 4 lovorova lista
  • mleveni kim
  • biber
  • so

Zaprška

  • 2 kašike ulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika mlevene crvene paprika

Još

  • 4 struka peršuna
Share Button
error: Content is protected !!