Glavna jela domaća Archives - Страница 30 од 72

Piletina s graškom i ljutom kobasicom

Piletina s graškom je jedno od klasičnih jela, koje sam malo modifikovala dodatkom ljute kobasice. To je veoma ukusno, pikantno glavno jelo i, uz to, veoma hranljivo. Preporučujem ga!

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice.

Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crveni luk i na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna. Dodati im pripremljenu piletinu i kratko je propržiti. Posuti sve s mešavinom brašna, majčine dušice, belog bibera i soli pa promešati. Uliti malo vode i dodati na kolutiće isečenu kobasicu. Poklopljeno dinstati dok meso i kobasica ne omekšaju. Tada dodati grašak i vino i još kuvati oko 10 minuta. Na kraju umešati majčinu dušicu.

Posluživanje

Uz toplu piletinu s graškom i ljutom kobasicom najbolje je poslužiti pire krompira i neko kvalitetno vino.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
500 g graška iz konzerve
2 ljute kobasice
1 glavica crvenog luka
2 šargarepe
1 koren peršuna
100 ml belog vina
1 kašika brašna
1 kašičica mlevene majčine dušice
beli biber
so

Beli pasulj s kobasicom i povrćem

Beli pasulj s kobasicom i povrćem pravo je kulinarsko remek-delo. Moja ga porodica, na ovaj način spremljen, najviše voli.

Priprema

Pasulj dobro oprati pa ga staviti s vodom u lonac i zagrejati do ključanja. Većina baci ovu prvu vodu, ali s njom i mnogo rastvorljivih korisnih sastojaka. Stoga se u ovom receptu pasulj kuva isključivo u prvoj vodi.

Koren celera i šargarepa se oljušte pa se iseckaju na kockice i kolutiće, zelena sveža paprika na trakice. Peršunov list i beli luk se sitno iseckaju i ostave sa strane.

Čim pasulj proključa dodaju se so, celer, šargarepa, paprika i lovorov list. Kuva se na niskoj temperaturi polupoklopljeno 2-3 sata, što zavisi od kvaliteta pasulja. Pasulj treba da bude mekan, ali ne prekuvan.

Zatim se u lonac dodaju kobasica isečena na kolutiće, beli luk, feferone, cele ili rasečene, mlevena crvena paprika, peršunov list i beli biber. Još se kratko prokuva, oko 10 minuta.

Za to vreme se napravi zaprška. Najpre se na ulju uprži sitnpo iseckan crni luk pa mu se doda brašno i kratko proprži tako da zaprška ostane svetla. Zaprška se doda pasulju i kuva još 5 minuta i ručak je gotov.

Sastojci

400 g belog pasulja
2 kobasice
¼ manjeg korena celera
3 šargarepe
2 sveže paprike
lovorov list
3 česna belog luka
3 ljute feferone
mlevena crvena paprika
1 veza peršunovog lista
beli biber
so

Zaprška

2 crna luka
1 kašika brašna
ulje

Dimljeni svinjski vrat s krompirom

Dešava se da kupimo dimljeni svimnjski vrat pa kad dođemo kući, utvrdimo da nam se ne dopada, pogotovo ako je pomalo vlažan. Zato ga treba pripremiti prema ovom jednostavnom receptu i eto ukusnog i izdašnog obroka.

Priprema

Dimljeni svinjski vrat iseći na komade srednje veličine.

U vrlo malo pouljen tiganj staviti samleven beli luk i komade dimljenog vrata pa ih propržiti s obe strane po 3-5 minuta. Na kraju ih posuti sa sitno iseckanim peršunom, koji je prethodno poprskan sa sokom od limuna.

Posluživanje

Uz dimljeni svinjski vrat poslužiti pomfrit krompir, salatu po izboru i čašu kvalitetnog crnog vina.

Sastojci

350 g dimljenog svinjskog vrata
3 česna belog luka
½ vezice peršunovog lista
½ limuna
ulje

Zapečena piletina sa šampinjonima i sirom

Još jedan način brzog spremanja finog jela od piletine i šampinjona. Ukusna, mirisna i sočna zapečena piletina sa šampinjonima i sirom za sve prilike.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice.

Oprane i očišćene šampinjone iseći na listiće.

U zdeli pomešati pavlaku za kuvanje s mlekom, sitno narendanim edamerom i mlevenim bosiljkom. Potom dodati i umešati pripremljeno pileće meso i šampinjone pa sve preneti u pouljenu vatrostalnu posudu. Poklopljeno peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, a onda otklopiti i peći dok se piletina sa šampinjonima i sirom ne zarumeni.

Sastojci

700 g pilećeg belog mesa
500 grama šampinjona
300 ml pavlake za kuvanje
250 g edamera
1,5 šolja mleka
2 kašičice mlevenog bosiljka
ulje

Mesne ćufte sa čilijem

Pikantne mesne ćufte sa čilijem pravi su specijalitet. Lako ih je napraviti na ovaj malo egzotiča način. Probajte i uverite se!

Priprema

U većoj zdeli promešati mleveno meso, jaja, prezle sa sitno iseckanim crvenim i belim lukom, narendanim svežim đumbirom, biberom i sa solju. Formirati malene loptice pouljenim dlanovima, složiti na tacnu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se mirisi i ukusi prožmu.

Zagrejati ulje u tiganju i pržiti ćufte 5 minuta na umerenoj temperaturi. Treba da dobiju zlatnosmeđu boju.

Za paradajz sos u odgovarajućoj pouljenoj posudi kratko propržiti brašno pa mu dodati ispasirani paradajz i vodu, promešati i zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu. Dodati šećer, čili prah, sitno narendan svež đumbir, listove lovora, bosiljak, biber i so. Sve kratko prokuvati.

Ćufte staviti u paradajz sos i kuvati ih poklopljene na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Ako prilikom kuvanja paradjz sos postane previše gust, treba da se doda mala količina vode. Pre serviranja izvaditi listove lovora i bosiljak.

Posluženje

Mesne ćufte sa čilijem poslužiti uz pire krompir i salatu po izboru. Čaša dobrog vina doprineće potpunom ugođaju.

Sastojci

Ćufte

250 g mlevene junetine
250 g mlevene svinjetine
2 jaja
70 g prezli
2 crvena luka
3 česna belog luka
sveži đumbir
biber
so
ulje

Sos

450 ml ispasiranog paradajza
2 kašike brašna
1 l vode
3 kašičice šećera
1 kašičica čilija u prahu
2 lista lovora
2 struka svežeg bosiljka
biber
so
ulje