DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 178 од 583

Kolačići sa suvim kajsijama

Kajsije pa još i punjenje s orasima i kokosom, mmm! Kolačići sa suvim kajsijama su zanosan posni zalogaj, kome se ne može odoleti.

Priprema
Suve kajsije, ako su malo tvrdje, potopiti u vodu da stanu 10-ak minuta pa dobro ocediti. Podrazumeva se, ako su mekane ovo ne treba uraditi.
U posudu staviti 100 g šećera i 16 kašika vode, kuvati dok se šećer ne istopi. U to dodati maslac i čokoladu zakuvanje pa mešati dok se ne istope. Skinuti s vatre pa umešati mlevene orahe i mleveni keks. Masu dobro izmešati i ostaviti da se ohladi.A

Ohlađenu masu podeliti na 16 delova. Svaki deomalo rastanjiti na dlanu, unutra staviti suvu kajsiju i oblikovati u kuglicu pauvaljati u kokos. Tako uraditi sa svim delovima mase. Ostaviti da se dobroohlade oko 1 sat u zamrzivaču pa seći, jer tada se najbolje i uredno iseku. Suvakajsija je žilava prilikom sečenja, kad odstoji u zamrzivaču 1 sat dobro seseče. Svaku kuglicu iseći na 4 dela.

Sastojci

100 g suvih kajsija bez koštica (16 komada)
100 g šećera
16 kašika vode
125 g margarina
50 g čokolade za kuvanje
100 g mlevenih oraha
350 g posng mlevenog keksa
50 g kokosa

Autor: Dana Drobnjak

Džem od bundeve

Ovo je jako lep i ukusan džem, koji se može konzumirati kao namaz, ali je i kvalitetna komponenta raznih poslastica.
Priprema
Bundevu i jabuke oguliti i izrendati. Limun i narandže oguliti, iseckati, ukloniti košticei izblendirati. U posudu staviti narendanu bundevu i jabuke, preko posuti šećer, izblendiran limun i narandžu. Sve izmešati i ostaviti da stane 3-4 sata, a može icelu noć.

Kad odstoji, staviti 5 dcl vode i kuvati dok se ne zgusne, na početku redje, a kasnije uz stalno mešanje. To traje oko 2 sata. Deset minuta pred kraj kuvanja dodati vanilin šećer. Kuvan, vruć džem sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Džem od bundeve se pasterizuje u zagrejanoj rerni na 100°C 10 minuta. Potom se rerna isključi i odškrine da se džem postepeno ohladi.

Sastojci

3 kg muskatne bundeve
1,5 kg jabuka
3 limuna
3 narandže
1,5 kg šećera
5 dcl vode
4 kesice vanilin šećera

Autor: Dana Drobnjak

Brzinski rolat od jagoda i vanilin krema

Ovo je jednostavna poslastica s dodatkom svezih jagoda, koje joj daju osvjezavajucu notu. Brzinski rolat od jagoda i vanilin krema pored sjajnog ukusa privlaci i lepom dekoracijom.

Priprema

Jaja i secer umutiti pjenasto pa dodati ostale sastojke i sve mjesanjem lijepo sjediniti. Smjesu izliti po protvanju na koji ste prethodno stavili pek papir. Biskvit peci oko 20 minuta u pecnici zagrijanoj na 180°C. Ispecen biskvit izvaditi iz pecnice, izbockati ga vilicom i malo poprskati s rumom, zarolati s papirom i vlaznom krpom pa ostaviti da se ohladi.

Puding skuhati kako ga obicno kuhate. Ako imate losiju kvalitetu pudinga ili mislite da nece biti dovoljno gust po vasoj procjeni, dodajte 1 zlicu gustina, a pred kraj kuhanja dodajte u vruce bijelu cokoladu i malo ruma. Kada se krema ohladi, dodajte prethodno pjenasto izmuceno vrhnje za slag i to zlicu po zlicu dok ne dobijete zeljenu svilenkastu i mekanu kremu.

Razvijte biskvit i po njemu namazite kremu. Zatim ocistite i narezite jagode ili zeljeno voce (predlazem sumsko voce). Na pocetku biskvita poredajte voce te ga zarolajte.

Brzinski rolat od jagoda i vanilije dekorirajte po zelji. Kod mene su bile otopljene bijela i cokolada za kuhanje za saranje po rolatu i jagode. Za bijelu cokoladu preporucujem da se topi na pari i to bez dodatka ulja ili vode, a cokolada za kuhanje…klasika.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
4 zlice secera
3 zlice glatkog basna
2 zlice kakaa
malo ruma
1 prasak za pecivo

Krema

700 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 reda bijele cokolade
6 zlica secera
malo ruma
200 ml vrhnja za slag

Dekoracija

bijela cokolada
cokolada za kuhanje
kasika ulja
jagode

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Torta snežna princeza

Ova bela poslastica s orasima i suvim grožđem s pravom nosi ovo ime – torta snežna princeza. Lepa, kremasta i izuzetno ukusna ulepšaće nadolazeće praznike i oduševiće vaše ukućane i drage prijatelje.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg pa im postepeno uz neprestano mešanje dodavati šećer.

Dno kalupa za torte obložiti s pekpapirom. Po pek papiru rasporediti iseckane orahe i suvo grožđe. Preko oraha i suvoggrožđa naneti čvrst sneg od belanaca i poravnati. Koru sušiti uodškrinutoj rerni na 140ºC oko 90 minuta.Pečenu koru ostaviti da se ohladi paje izvrnuti naopačke na odogovarajuću tacnu. Premazati je džemom od kajsija.

Za fil sjediniti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom te mutiti mikserom dok se ne dobije svetao krem. Potom krem kuvati na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Smesu od žumanaca ostaviti da se potpuno ohladi. Želatin preliti sa hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Slatku pavlakuizmiksirati u čvrst šlag. U ohlađenu kremu od žumanaca dodati maskarpone sir, umućenu slatku pavlaku i nabubreo želatinpa polako promešati varjačom.

Ohlađenu koru ponovo staviti u kalup za tortui preko nje naneti i poravnati pripremljeni fil. Ostaviti u frižideru da se stegne bar 4 sata.

Na kraju se torta snežna princeza izvadi iz kalupa, premaže s umućenomslatkom pavlakom, dodatno dekoriše po želji, i ostavi u frižideru doserviranja.

Sastojci

Kora

200 g oraha
8 belanaca
200 g šećera
100 g suvog grožđa
150 g džema od kajsija

Fil

8 žumanaca
150 g šećera
3 vanilin šećera
300 g maskarpone sira
300 ml slatke pavlake
10 g želatina u prahu
5 kašika vode

Dekoracija

400 ml slatke pavlake

Salata od povrca sa crvenim pasuljem

Salata od povrca sa crvenim pasuljem savršen je nacin konzumiranja povrca punog minerala i vitamina. Izvrstan je izbor priloga u danima posta, a moze da se servira i kao glavni obrok.

Priprema

Zagrejati maslinovo ulje u velikomtiganju na umerenoj temperaturi. Dodati kockice tikvice i bundeve. Umereno posolitii pobiberiti pa kuvati oko 10 minuta. Treba paziti da se kockice tikvice i bundevene prekuhaju, jer bi izgubile formu pa bi narusile izgled salate.

Ostaviti da se ohlade.

U veliku ciniju za salate staviti ohladjene kockice tikvice i bundeve, avokado iparadajz iseckane na komadice, crveni pasulj, iseckani zeleni deo mladog luka isvez korijander.

U drugoj ciniji napraviti preliv zasalatu. Pomesati maslinovo ulje, sok i narendanu koricu od limete ili limuna,cili prah, samleveni beli luk, so i beli biber u prahu. Pazljivo kasikom promesatida se sve lepo ne sjedini.

Salata od povrca s crvenim pasuljem ostaje sveza i ukusna u frizideru 3 dana.

Sastojci

1 mala tikvica
1 mala bundeva
1 avokado
1 paradajz
2 struka mladog luka
1 saka svezeg korijandera
crveni pasulj

Preliv

1 limeta ili limun
½ kasicice cili praha
1 cesno belog luka
so
beli biber u prahu
maslinovo ulje