Категорија: DOMAĆA KUHINJA

Jela

Pasta od paradajza sušena na suncu

Možda je bolji naslov – kako staviti 5 kg paradajza u teglu od 450 g? Pred kraj leta u mnogim baštama ima više paradajza nego što porodica može iskoristiti u salatama ili drugim jelima. Zato ga treba iskoristi na nov način prema ovom receptu.
pasta od paradajza sušena na suncuPriprema

Paradajz izrežem, posolim i ostavim preko noći da odstoji. Sutradan ga ocijedim, izmiksam štapnim mikserom i stavim da se kuha. Kad provri, kuvam ga jedno 10 minuta. Zatim ga skinem s vatre i procijedim kroz đevđir da odvojim sjeme i pokožicu. Tečni paradajz ukuhavam na niskoj temperaturi, uz mješanje, dok ne bude gustine marmelade.

1 pasta od paradajza sušena na suncuNa lim ili veliku tepsiju stavim pek papir, razmažem po njemu paradajz pire debljine 1-1,5 cm i sušim na suncu. Naravno paradajz pire prekrijem tankim platnom zbog insekata. Ako je dobro ukuhan, a dan sunčan, to traje jedan, eventualno dva dana. Kad pire promijeni boju u tamno crvenu, kašikom skidam pastu, stavljam u teglu i na kraju zalijem s maslinovim uljem.

2 pasta od paradajza sušena na suncuPire se može pred kraj kuhanja još dosoliti po ukusu.  Mogu mu se dodati i neki začini ili čili, po želji!

Sastojci

  • 5 kg paradajza
  • čili ili drugi začini
  • so
  • ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Slatko od dunja s orasima

Ukoliko i vi volite miris i ukus dunja, isprobate ovaj recept za slatko od dunja s orasima. Slatko od dunja s orasimaPriprema

Oprati i oljuštiti dunje, narendati ih i poprskati limunovim sokom, da ne oksidišu (ne potamne).

U sud staviti šećer i oko 2-3 dl vode pa staviti na ringlu da se špinuje. Sve vreme kašikom kidati penu. Kad sirup počne da se zgušnjava, dodati narendane dunje i kuvati do željene gustine. Pri kuvanju ne mešati, već samo povremeno protresati sud. Pred kraj kuvanja, dodati limun isečen na kolutove.

Gotovo slatko prekriti vlažnom kuhinjskom krpom i pustiti da se ohladi. Napuniti prethodno sterilisane tegle; prvo sipati slatko, pa sloj oraha i to ponavljati dok se tegla ne popuni.

Sastojci

  • 1 kg očišćenih, narendanih dunja
  • 1 kg šećera
  • 2-3 dl vode
  • 1 limun
  • 150 g oraha

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Doboš torta na moj način

Doboš torta je jedna od najpopularnijih u svetu. Prvi ju je kreirao i napravio József C. Doboš torta na moj načinPriprema

Navodno je doboš torta prvi put napravljena sa željom da se pronađu i upotrebe sastojci, koji će biti postojani i dve nedelje. Kod mene ne može da traje ni dva dana, jer je tako ukusna da je ne ostavljamo na miru.

Umutiti jaja sa šećerom. Neko muti belanca pa dodaje žumanca, a ja to mutim sve zajedno. Umućenim jajima dodati brašno i sa žicom lagano izmešati.

Pek papir još dodatno namastiti pa obložiti dva pleha. Ja namažem dlanove s masti i pređem preko pek papira, mnogo se lakše odvaja kora kada je ispečena. Pripremljenu masu rasporediti u dva pleha i peći na 160°C  dok ne počne da rumeni. Imam još jednu tehniku da proverim da li je kora dovoljno pečena, a to je da pipnem koru pa, ako se ne lepi za prst, dobra je. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Ohlađene kore iseći na 12 jednakih delova. Tako je u mom slučaju, od svake kore po 6 korica. Koricu (može i dve za svaki slučaj), koja je najlepša ostaviti da bi se na kraju prelila rastopljenim šećerom.

Za fil staviti cela jaja i šećer u sud u kome će se kuvati i mikserom samo mutiti toliko da se sjedine jaja i šećer p na blagoj vatri kuvati uz neprekidno mešanje. Staviti čokoladu na paru da se otopi pa kad jaja počnu da se zgušnjavaju, dodati otopljenu čokoladu, izmešati i skinuti s vatre. Presuti kuvani fil u neku drugu posudu, prekriti najlon folijom, da se ne uhvati korica, i ostaviti da se hladi. Penasto umutiti puter i dodavati mu kašiku po kašiku ohlađenog fila uz mešanje.

Na svaku koricu staviti po dve dobre kašike fila i ujedančeno razmazati.
Kad se namaže deseta korica, ostaviti u frižider da se stegne. Zatimse doboš torta lepo namaže filom sa svih strana, natapka s mlevenim orasima pa zatim praviti završnu koru.

Šećer otopiti na blagoj vatri i preliti preko kore i brzo nožem jednako razmazati preko cele površine. Zatim namašćenim velikim nožem obeležiti parčad. Tu treba biti obazriv da se ne prisloni nož prerano, jer će šećer početi da se čupa i vuče za nožem.

Sastojci

Korice 

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 6 kašika brašna

Fil 

  • 9 jaja
  • 450 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 375 g putera

Autor: Branka Jovanov

Share Button

Češke knedle

Češke knedle su ukusan prilog, koji redovno spremam, jer me podsećaju na detinjstvo i nenadmašno majčino kulinarsko umeće. Češke knedlePriprema

U malo toplog mleka staviti razmrvljen svež kvasac i ostaviti ga na toplom mestu da se aktivira.

U zdeli zamesiti testo od brašna, nadošlog kvasac, jaja, soli i mleka. Koristiti toliko mleka da testo bude mekše. Zatim u testo dodati stari hleb isečen na kockice i varjačom lepo promešati. Ovako pripremljeno testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe.

Kad je testo dovoljno nadošlo, podeliti ga na 2 do 3 dela. Raditi s mokrim rukama i sve komade testa malo oblikovati kao veknicu pa staviti u kipuću, posoljenu vodu. Veknice kuvati 12 minuta na jednoj strani i 12 minuta na drugoj. Skuvane veknice izvaditi iz lonca rešetkastom kašikom i staviti na pladanj. Veknice iseći na željenu veličinu.

Posebno u tiganju upržiti prezle na margarinu i posuti češke knedle.

Posluženje

Češke knedle se služe uz šnicle u saftu. Dobro će doći i izabrana salata po ukusu i čaša dobrog vina.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 1 kvasac
  • 1 jaje
  • so
  • mleko
  • stari hleb
  • prezle
  • margarin

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Torta fantazija

Torta fantazija je bogatog ukusa s jakom, harmonicnom kombinacijom cokolade i kestena.  Probajte ovu fantasticnu poslasticu i prijatno!Torta fantazijaPriprema

Umutiti bjelanca u cvrst snijeg. Bjelancima dodati secer da se zgusnu prilikom miksanja. Potom umutiti zumanca. Sjediniti bjelanca i zumanca pa im dodati mljevene orahe, 3 kasike plazme, izrendanu cokoladu i kasikicu praska za pecivo. U velikom oblozenom pek papirom crnom plehu dobivenom uz sporet pecite ovu masu na 180 C oko 20 minuta. Kada se biskvit  prohladi, isjecite ga na tri ili cetiri dela zavisno koliku tortu zelite.

Priprema fila 1: Umutite bjelanca u cvrst snijeg. Dodajte im umucena zumanca, koja ste pjenasto umutili sa secerom. Cokoladu izlomite na djeliće pa sve zajedno tucite na pari oko 15 minuta uz stalno mijesanje.
Fil skroz ohladiti pa mu dodati puter i 4 kasika mljevene plazme.

Priprema fila 2: Mljevene bademe i slatku pavlaku umutiti u cvrstu masu, dodavajuci polako kesten pire.

Kore malo poprskajte mlijekom pa namazite s otopljenom cokoladom ili slatkim od nekog voca ili pak nekom marmeladom, pa na njih nanesite filove, ali tako da cokoladni fil 1 nanesete na dvije kore, a citavu kolicinu kesten fila 2 na jednu koru. Zatim cokoladnif filom premazite citavu tortu i ostaviti je u friyider da se dobro ohladi i stegne. 

Sastojci

  • 10 jaja
  • 150 g oraha
  • 3 kasike mljevene plazme
  • 200 g secera
  • 100 g milka cokolade
  • 1 kasicica praska za pecivo

Fil 1

  • 5 jaja
  • 100 g milka cokolade
  • 100 g bele milka cokolade
  • 150 g secera
  • 250 g putera
  • 4 kasike mljevene plazme

Fil 2

  • 100 g mljevenih badema
  • 350 ml slatke pavlake
  • 600 g kesten pirea

Autor: Branka Jovanov

Share Button
error: Content is protected !!