DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 312 од 583

Mini krofnice

Volite li krofne? Mini krofnice su lijepe i mekane kao duša, a ukusne … mmm. Probajte i uvjerićete se.Priprema

Pomješati brašno s mlakim mlijekom u kome ste rastopili kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira i nadođe, oko 10 minuta. Zatim dodati rastopljen maslac, žumanca i prstohvat soli i sve dobro izraditi da se dobije fino, glatko tijesto. Ostaviti ga da odstoji oko 20 minuta da nadođe pa ga razvući oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči.

Okruglom modlom vaditi male krugove (ja sam vadila malom čašom) pa ih redati u pleh obložen pek papirom. Mini krofnice pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje pola sata.

Kad mini krofnice narastu, pržiti ih u dosta vrelog ulja. Zatim ih samo jednom okrenuti i vaditi na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja.

Kad se mini krofnice ohlade, možete ih puniti čim želite. Ja sam jedne punila sa šlagom i jedne sa marmeladom od šipka. Na kraju ih posuti šećerom u prahu ili kristal šećerom.

Sastojci

280 g brašna
150 ml mlijeka
15 g kvasca
30 g maslaca
2 žumanca

Punjenje

šlag
marmelada od šipka

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Panettone

Panettone je dekorativan, šaren, voćni kolač, koji se obično priprema za Božične praznike pa je poznat kao Božični hleb. To je tradicionalni kolač poreklom iz Italije.Priprema

Smlačiti mleko pa dodati kvasac i 1 šolju brašna, izmešati i ostaviti da se aktivira oko15 minuta.

Šećer, jaja, 3 žumanca, maslac, malo soli i limunov sok miksati dok se ne dobije ujednačena smesa. Dobro umućenoj smesi dodati nadošao kvasac i ostatak brašna, još malo mutiti pa zatim špatulom ili varjačom mešati uz dodavanje kandiranog voća.

U dublji kalup ili lonac ( visina je 20cm, a širina 16 cm), prethodno premazan s maslacem, sipati smesu i ostaviti da nadolazi. Ja sam ostavila da nadolazi 2 sata, ali to zavisi od okolne toplote.

Kad je smesa nadošla, premazati je sa žumancetom i peći u zagrejanoj lerni na 180°C otprilike oko 45 minuta. Čačkalicom isprobati da li je panettone ispečen.

Sastojci

3/4 šolje mleka
2 kašike kvasca
5 šolja brašna
2 šolje šećera
3 jaja
4 žumanca
10 kašika maslaca
1 kašika limunovog soka
1 kašika kandirane narandžine kore
1 kašika kandirane limunove kore
1,5 šolja grožđica

Autor: Slavica Pejaković

Karamel mini perece

Karamel mini perece su jedna od najomiljenih poslastica za decu. Hrskave, slatke sa jedva osetnom slanom noticom sjajna su grickalica i za odrasle, uz čaj ili kaficu.Priprema

Rernu zagrejati na 150°C.

1 Karamel mini perece Mini perece položiti na pleh obložen pek papirom u jednom sloju. U sredinu svake perece staviti polovinu mlečne karamele. Pvako pripremljene perece staviti u rernu i peći, bolje reći, zagrejavati 3-4 minuta. Probati da li su mlečne karamele omekšale. Ako jesu, izvaditi pleh s perecama iz rerne. Na svaku omekšalu karamelu staviti po jedan lešnik i blako pritisnuti prstom. Tako će se karamela širiti po pereci, ali će se i lešnik učvrstiti u karamel masi.

Karamel mini perece ostaviti da se potpuno ohlade i da se karamel stvrdne.

Sastojci

150 g mini pereca
250 g mlečnih karamela
200 g lešnika

Elenina novogodišnja torta

Ako još niste odlučili kakvu ćete poslasticu spremiti za predstojeće praznike, predlažemo vam da to bude Elenina novogodišnja torta prema ovom receptu. To je raskošna torta puna oraha, lešnika i badema.Priprema

Za ovu raskošnu tortu peku se tri korice.

Belanca se izmiksiraju u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim im se dodaju i dobro umešaju kokos i brašno. Smesa se prenese na pleh obložen pel papirom i peče u zagrejanoj rerni na 180°C. Ispečene korice se ostave da se potpuno ohlade.

Za to vreme se priprema fil. Zakuva se mleko sa šećerom pa mu se dodaju vanilin puding pomešan s malo šećera, žumancima i gustinom. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje i kad se fil zgusne, skinuti ga s ringle. Ostaviti ga da se ohladi. Kad se fil ohladi, dodati mu penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti. Fil podeliti na 3 dela. U jedan deo dodati i umešati mlevene orahe, u drugi mlevene lešnike i u treći mlevene bademe.

Korice poprskati s ekstraktom vanile ili ruma pa filovati tortu sledećim redosledom: korica, fil s orasima, korica, fil s lešnicima, korica, fil s bademima. Trećim filom se premaže cela torta. Elenina novogodišnja torta se ukrašava marcipanom i fondanom.

Sastojci

Biskvit x 3

3 belanca
120 g šećera
100 g kokosa
1 kašika brašna

Fil

1l mleka
500 g šećera
9 žumanaca
3 paketića vanilin pudinga
1 kašika gustina
250 g maslaca
100 g oraha
100 g lešnika
100 g badema
ekstrat od vanile ili ruma

Dekoracija

marcipan
fondan

Autor: Elena Mishkovska

Rolnice sa sirom

Ove hrskave rolnice sa sirom mogu se poslužiti za doručak , večeru, kao predjelo ili koktel pecivo.Priprema

Belance umutiti u čvrst sneg pa mu dodati i umešati žumance.

Za nedev mladi sir izgnječiti viljuškom. Dodati mu jogurt, promešati pa lepo sjediniti s penom od jajeta.

Kore za pitu iseči na 4 kvadrata. Jedan kvadrat kore premazati s uljem i preklopiti po dijagonali. Formiraće se trougao. Na najdužu stranu trougla staviti pola kašike nadeva. Bočne krajeve preklopiri i umotati rolnicu. Rolnice složiti jednu do druge na pleh obložen pek papirom. Pri tome, spoj rolnica treba okrenuti prema dnu pleha. Na kraju rolnice sa sirom zaliti s gaziranom vodom pa premazati s uljem i peći na 200°C dok ne dobiju svetlo smeđu boju.

Sastojci

500 g kora za pitu
250 g mladog sira
1 jaje
100 ml jogurta
150 ml gazirane vode
ulje