Ako još niste odlučili kakvu ćete poslasticu spremiti za predstojeće praznike, predlažemo vam da to bude Elenina novogodišnja torta prema ovom receptu. To je raskošna torta puna oraha, lešnika i badema.
Priprema
Za ovu raskošnu tortu peku se tri korice.
Belanca se izmiksiraju u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Zatim im se dodaju i dobro umešaju kokos i brašno. Smesa se prenese na pleh obložen pel papirom i peče u zagrejanoj rerni na 180°C. Ispečene korice se ostave da se potpuno ohlade.
Za to vreme se priprema fil. Zakuva se mleko sa šećerom pa mu se dodaju vanilin puding pomešan s malo šećera, žumancima i gustinom. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje i kad se fil zgusne, skinuti ga s ringle. Ostaviti ga da se ohladi. Kad se fil ohladi, dodati mu penasto umućen maslac i sve lepo sjediniti. Fil podeliti na 3 dela. U jedan deo dodati i umešati mlevene orahe, u drugi mlevene lešnike i u treći mlevene bademe.
Korice poprskati s ekstraktom vanile ili ruma pa filovati tortu sledećim redosledom: korica, fil s orasima, korica, fil s lešnicima, korica, fil s bademima. Trećim filom se premaže cela torta. Elenina novogodišnja torta se ukrašava marcipanom i fondanom.
Sastojci
Biskvit x 3
- 3 belanca
- 120 g šećera
- 100 g kokosa
- 1 kašika brašna
Fil
- 1l mleka
- 500 g šećera
- 9 žumanaca
- 3 paketića vanilin pudinga
- 1 kašika gustina
- 250 g maslaca
- 100 g oraha
- 100 g lešnika
- 100 g badema
- ekstrat od vanile ili ruma
Dekoracija
- marcipan
- fondan
Autor: Elena Mishkovska
