DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 453 од 583

Đumbir sa medom

Đumbir se koristi kao hrana i kao lek od davnina. Pikantna aroma đumbira daje originalnost ukusu raznih jela, salata i napitaka. Posebno oplemenjuje ukus plodova mora i jela sa mesom veće masnoće. Đumbir s medom pravi je eliksir zdravlja.
Priprema

Dva ili tri korena đumbira se ogule, najsitnije narendaju i pomešaju u staklenoj tegli s medom. Đumbir s medom treba ostaviti u frižideru da ne bi došlo do nepoželjnih promena na ovom proizvodu. Veoma je ukusan kao slatko, a zbog izvrsnih lekovitih svojstava đumbira i meda, mnogi ga smatraju pravim eliksirom.

Đumbir sa medom je veoma zdrav, ali najbolje je ne preterivati s konzumiranjem pa se preporučuje 1 kašičica dnevno (plastična ili keramička).

Sastojci

500 g meda
250 g đumbira

Đumbir

Specifičnost ove lekovite i začinske biljke je u noti egzotičnosti. Prijatne je, jake, osvežavajuće arome i oštrog ukusa.

Aktivne materije – gingeroli imaju analgetsko, sedativno, antipiretsko i antibakterijsko dejstvo na organizam. Đumbir sadrži i žuti pigment kurkumin, koji se zadržava u probavnom traktu i preventivno deluje na pojavu polipa, a, veruje se, i raka debelog creva. Đumbir poboljšava imunitet organizma i pravi je lek za probleme u probavnom traktu.

Đumbir se u zvaničnoj literaturi navodi i kao izvrsno sredstvo za smanjenje masnoće u krvi i za smanjenje telesne mase.

Majska pogača

Brojni su recepti za pogače, koje su neobičnih oblika i izgleda. Ovo je moj recept za majsku pogaču, koju redovno pravim u proleće. Mojoj se porodici veoma dopada, verujem da će se svideti i vama.

Priprema

Suvi kvasac i šećer promešati u mlakom mleku i ostaviti da se kvasac aktivira.

Sipati brašno u veću zdelu pa dodati jaja i mešati polako da se povežu jaja s brašnom. Zatim postepeno dodavati uz stalno mešanje mleko s kvascem, so i ulje. Ručno umesiti testo i ostaviti na toplom oko 30 minuta da se digne.

Naraslo testo premesiti na radnoj ploči posutoj brašnom i podeliti na 3 dela različite veličine kako je prikazano na slici.

Majska pogača Od testa srednje veličine napraviti središnji deo i staviti ga u pouljen okrugli kalup.

Od najmanjeg dela testa oblikovati prsten i s njim obmotati središnji deo pogače kao i uske trakice i kuglice s kojima treba ukrasiti sredinu. Prsten posuti sa susamom.

Najveći deo testa razvaljati i nožem iseći u oblik pravougaonika, premazati s margarinom, saviti u rolat i nakon 10 minuta iseći na komade debljine oko 5 cm. Isečene komade složiti oko središnjeg dela testa.

Majsku pogaču peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

1 kg brašna
500 ml mleka
1kesica suvog kvasca
2 kašičice šećera
3 jaja
50 ml ulja
50 g margarina
malo susama
so

Rolnice sa sirom i blitvom

Moji prijatelji se uvek obraduju kad im napravim rolnice sa sirom i blitvom. Vruće su hrskave, a hladne mekane. Iznenadiće vas jednostavnost ovoga recepta i predivan rezultat vašeg truda.

Priprema

Blitvu skuvati, ocediti i sitno iseckati. U zdeli mikserom umutiti sir, dodati kiselu pavlaku, jogurt, jaja, prašak za pecivo, so i na kraju usitnjenu blitvu.

Jednu koru premazati uljem pa staviti na nju drugu koru, sipati pripremljenu mešavinu sastojaka i urolati. Na ovaj način pripremiti sve rolnice. Rolnice sa sirom i blitvom ređati u pouljen pleh i svaku zaseći na više mesta , kao što se vidi na slici. Rolnice peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 30 min.

Sastojci

500 g kora za gibanicu
450 g blitve
350 g mladog sira
2 jaja
200 ml kisele pavlake
200 ml jogurta
½ kašičice praška za pecivo
so
ulje

Pogača sa sirom

Recept moje mame za mekanu, dekorativnu pogaču sa sirom, koju nam je često pripremala, a mi uživali u njoj. Pogača sa sirom se jednostavno priprema.Priprema

Razmrvljen kvasac staviti u mlako mleko s kašičicom šećera i ostaviti na toplom da se aktivira, odnosno nadođe.

U većoj zdeli dobro umesiti testo s brašnom, pripremljenim nadošlim kvascem u mleku, jajima i solju. Testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste.

Pogača-sa-sirom Potom nadošlo testo razvaljati na radnoj ploči posutoj s brašnom i to u oblik pravougaonika, debljine oko 1,5 cm. Zatim razvaljano testo premazati filom od dobro sjedinjenog mladog sira i kisele pavlake i pažljivo ga urolati. Od rolata odvojiti manji deo i staviti ga u sredinu pouljenog kalupa. Veći deo rolata iseći na 6 – 7 komada debljine oko 5 cm. Svaki komad na sredini malo udubiti pomoću varjače ili kašike i slagati oko središnjeg dela pogače u kalupu.

Ostaviti da oblikovano testo naraste. Pogača sa sirom se peče u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni kao što se vidi na našoj fotografiji.

Sastojci

850 g brašna
350 ml mleka
30 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 jaja
200 g mladog sira
50 ml kisele pavlake
so

Brza pita sa višnjama i orasima

Kombinacijom višanja i oraha dobićete prelepu, sočnu i mekanu poslasticu. Brza pita sa višnjama i orasima je prava kulinarska fantazija, koja se, uz to, i vrlo brzo priprema.Priprema

Višnjama u zdeli dodati šećer i ostaviti ih da od stoje i puste deo soka pa ih posuti mlevenom plazmom.

U pouljen pleh složiti tri kore s tim da je svaka namazana uljem, a na treću koru rasporediti višnje i sitno seckane orahe. Preko višanja i sitno seckanih oraha ponovo složiti na isti način pripremljene tri kore pa višnje i seckane orahe i postupak ponavljati do utroška materijala. Koru na vrhu pite poprskati mešavinom vode i ulja. Pitu peći na 180 C° oko 40 minuta.

Pečenu pitu ostaviti da se ohladi pa je posuti mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera.

Satojci

1 pakovanje kora za pitu
700 g višanja bez koštica
300 g šećera
5 kašika mlevene plazme
100 g seckanih oraha
½ kašičice cimeta
ulje

Ukrašavanje

50 g šećera u prahu
2 kesice vanilinin šećera