Lički presnac

Tradicionalna lička kuhinja se ne može zamisliti bez presnaca. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je  nezamenljiv gastronomski užitak. Podseća me na detinjstvo i mladost, jer ga je moja draga majka često pripremala.

Priprema

U malo tople vode razmutiti razmrvljen sveži kvasac i ostaviti da nadođe.

Pomešati brašno sa soli pa dodati omekšali maslac izrezan na listiće, jaja i pripremljeni kvasac pa umesiti kompaktno, čvrsto testo. Testo ostaviti neka se diže na toplom mestu dok ne udvostruči volumen.

Za nadjev izgnječiti lički sir škripavac pa dodati žumanca, brašno i mleko. Sve dobro promešati da se sastojci dobro sjedine. Smesa mora biti tako gusta da teško pada sa kašike.

Testo razvaljati u krug, debljine oko 1,5 cm, ali da mu površina bude znatno veća od površine kalupa za torte ili druge odgovarajuće okrugle posude u kojoj će se peći. Zatim testo preneti u podmazan kalup  tako da jedan deo testa, rubovi vire van kalupa. Nadjev rasporediti po testu pa preklopiti rubove. Pripremljeni presnac ostavite na toplom mestu još oko 15 minuta pa ga potom peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 50 minuta, odnosno dok ne porumeni.

Posluženje

Pečeni presnac poslužiti uz kiselo mleko ili jogurt kao doručak ili večeru .

Sastojci

Testo

  • 300 g glatkog pšeničnog brašna
  • 50 g maslaca
  • 3  jaja
  • 100 – 150 ml mleka
  • 30 g svežeg kvasca
  • so

Nadjev

  • 700 g ličkog sira škripavca
  • 5 žumanaca
  • 5 kašika brašna
Share Button

Mini krofne sa karanfilićima

Brojni su recepti za krofne, a ovo je recept  za mini krofne s opojnom aromom karanfilića. Probajte i obradujte svoju porodicu novim mirisom ove poslastice.

Priprema

Kvasac staviti u mlako mleko da nadođe.

U većoj zdeli promešati mast, jaja, žumance, šećer i so pa dodati nadošli kvasac, brašno i narendanu koru limuna. Na radnoj ploči zamesiti mekše testo, koje ne sme da se lepi za prste. Treba ga ostaviti da odstoji oko 30 minuta pa čašom ili modlicom vaditi krofne, rastanjiti ih na debljinu prsta i ostaviti oko 10 minuta da nadođu.

Mini krofne pržiti u zagrejanom, ali ne previše vrelom ulju kako ne bi  izgorele. Prvo se prži ona strana krofni, koja je bila gore pa kad porumene, okrenu se i prži se strana, koja je bila dole, na radnoj ploči.  Ispržene mini krofne vaditi i stavljati na salvetu da se upije višak masnoće. Potom ih uvaljati u šećer u prahu pomešan s karanfilićima u prahu.

Sastojci

  • 500 ml mleka
  • 1 kvasac
  • 2 kašike masti
  • 2 jaja
  • 1 žumanac
  •  2 kašike šećera
  •  1 kašičica soli
  •  900 g brašna
  •  2 limuna
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašičica karanfilića u prahu
  • ulje
Share Button

Pita sa spanaćem

Ova  pita sa spanaćem je pravi recept za domaćice, koje ne vole  da same prave kore. Ovako napravljena pita je mekana  i sočna. Sigurno će vam se dopasti!

Priprema

Spanać očistiti, oprati, naseckati pa staviti u zdelu i posoliti. Ostaviti malo da odstoji.

Za fil umutiti  jaja s sitnim sirom,  kiselom pavlakom, mlekom. Dodati spanać i so i dobro umutiti.

Na radnu ploču staviti prvu koru, posuti je s nekoliko kapi ulja i razmazati četkicom. Staviti drugu koru i na nju naneti malo fila, a na fil treću koru i malo ulja i tako do utroška materijala- kora ulje – kora fil. Pitu urolati pa iseći na kocke i zaliti s malo kisele vode, staviti u podmazan pleh i zagrejanu rernu  na 200°C i peći oko 35 minuta da naraste i lepo porumeni.

Sastojci

  • 500 g spanaća
  • 7 jaja
  • 450 g mladog sira
  • 1 kisela pavlaka
  • 250 ml mleka
  • 500 g kora za pite
  • so
  • ulje
  • kisela voda
Share Button

Krempita karamel

Ovaj izvrstan, svima omiljen  kolač je toliko  kremast da se već pri samom dodiru s nepcem topi. Krempita karamel odiše nežnom aromom  vanile, a obogaćena je sa slatkom pavlakom i karamel šećerom.Krempita karamelPriprema

Mešati jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i kuvati u mleku oko 15 minuta na niskoj temperaturi da se dobije gusta smesa. Smesu  malo ohladiti pa dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i lagano sjediniti.

Keks umočiti u mleko pa ga  poređati  na tacnu i premazati kremom. Krempitu potom iseći na kocke.

U odgovarajućoj posudi zagrejavati šećer sa sokom od limuna da dobije lepu boju ćilibara. Zatim kašičicom praviti šare po isečenim komadima krempite . Krempita karamel treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.

Sastojci

Krem 

  • 6 jaja
  • 250 g šećera
  • 5 kesica vanilin šećera
  • 6 kašika brašna
  • 20 g gustina
  • 2 l mleka
  • 150 g slatke pavlake

Kora

  • 450 g petit beure keksa
  • 200 ml mleka

Preliv

  • 200 g šećera
  • 1 kašika soka od limuna
Share Button

Pita sa bundevom

Pita sa bundevom po receptu moje drage mame je toliko ukusna da se topi u ustima, ima divnu aromu bundeve i cimeta. Probajte, dopašće vam se!Pita-sa-bundevom

Priprema

Oguliti  i izrendati bundevu pa je dinstati  sa šećerom da sva tečnost  ispari. Ostaviti da se pripremljena bundeva ohladi pa dodati  malo cimeta (na vrh noža) i dobro promešati.

U pouljen pleh staviti jednu koru i poprskati je s uljem. Na nju staviti drugu koru i isto je poprskati s uljem, a na ovu i treću koru na koju treba rasporediti pripremljenu bundevu. Postupak ponoviti do utroška svih kora i bundeve. Zadnju koru premazati s uljem pa pitu sa bundevom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.
Kada se pita sa bundevom prohladi, iseći je na kocke  i posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 1 kg bundeve
  • 300 g šećera
  • 100 ml ulja
  • cimet 
  • šećer u prahu
Share Button