Pića Archives - Страница 4 од 4

Sok od celera i šargarepe na sokovnik

Da li ste nekad probali sok od celera i šargarepe? Odlika celera je izvanredan sadržaj mineralnih materija, šargarepa sadrži važan beta karoten, a zajedno blagotvorno deluju na organe za varenje i odlični su kao jutarnji napitak.

Izaberite na pijaci celer sa svežom zelenom stabljikom i listovima i krupnije šargerepe. Nije redak slučaj da se samo koren celera iskoristi, a nadzemni deo se prosto baci, jer ne znamo šta ćemo s njim. Ali to je šteta. Ukoliko je nadzemni deo uvenuo, žut ili oštećen i treba ga baciti, ali ako je zelen i svež onda ga treba iskoristiti.

Priprema

Odstranite i ostavite u frižider koren celera i listove, jer nam za ovaj recept nisu potrebni, a stabljike dobro operite. Šargarepu očistite, operite i zajedno sa celerom stavite u činiju da se ocedi. Pripremite sokovnik i propustite stabljike celera i koren šargarepe kroz njega. Začas ste dobili kvalitetan napitak.
Celer ima specifičan ukus, kao da je slan, a to je od sadržaja minerala. Šargarepa, ako je prava, treba da ima slatkast ukus. Kad se pomeša to je taman kako treba, ali neko uvek voli da zasladi pa može da se doda malo meda.

Sastojci

stabljika 1 celera
3 šargarepe
med po želji

* Redovna upotreba celera može da snizi pritisak pa i o tome treba voditi računa.

Sirup od zove recept

Sa prolećem nam stižu mnogi darovi prirode, pa tako i cvetovi zove od kojih se pravi sirup. Recept za sirup od zove nije tajna i prenosi se već generacijama. Kada se ovaj sirup razblaži sa vodom dobije se divan sok. Posebno je prijatan za piće u sred leta, kada se rashladi sa ponekom kockicom leda. Predstavlja pravo osveženje. Ako napravite malo više, biće soka i za drage goste. Prednost ovog sirupa je što ga možete vrlo jednostavno napraviti, uz malo truda i gotovo besplatno.

Cvetovi se skupljaju kad zova cveta u maju i junu mesecu. To su ustvari krupne cvasti, koje se sastoje od mnogo sitnih mirisnih cvetića. Nije neobično da se i cvetovi nekih biljaka koriste u ishrani. Kad mogu da se koriste u salatama, čajevima, zašto ne i za sirup i sok. Zova raste gotovo svuda, uz puteve, na obodima šuma, blizu ljudi, uvek je dostupna. Osim od cvetova sok može da se pravi i od bobica zove.

Priprema

Na 1,5 l vode stavlja se 25 cvetova zove. Verovatno ćete da pravite više, ali to neka vam bude mera. Potopite sveže ubrane cvetove zove u hladnu vodu i ostavite da odstoje 24 sata. Nakon toga dodajte sok od 1 ceđenog limuna i 750 grama šećera, na našu početnu meru. Ostavite još 24 sata, ali sad povremeno promešajte da se šećer rastopi i da dobijete pravi sirup. Nakon tog vremena procedite sirup i nalijte u pripremljene sterilne i ohlađene staklene boce. Dobro ih zatvoriti da se sirup od zove što duže sačuva.

Recept za sirup od zove je, kao što vidite, zaista jednostavan. Čuvajte boce sa sirupom od zove na hladnom i tamnom mestu.

Kad poželite da pijete i da se osvežite, razblažite ovaj veoma zdrav sirup s vodom u odnosu koji vama najviše odgovara i dobićete lepo, osvežavajuće piće.

Sastojci

25 cvetova zove
1,5 l vode
1 limun
750 g šećera

Svež sirup od šipka

Svež sirup od šipka je bogatiji u antioksidansima od crnog vina. Ovaj sirup je kiselo – sladak i ima prekrasnu rubin boju.Priprema

Šipak oprati, razrezati pa ukloniti koru i bele opne. Opne se moraju potpuno ukloniti da ne bi dale gorčinu soku.

U veliku teglu staviti red bobica pa ih zasuti sa šećerom i tako ređati do vrha. Teglu zatvoriti i ostaviti oko pet dana da se izdvoji sok šipurka. Svaki dan treba sadržaj u tegli dobro promešati neupotrebljavanom drvenom kašikom i to dva-tri puta. Kad koštice isplivaju u gornji sloj, sirup procediti, dodati mu sok od limuna, promešati i uliti u sterilne boce.

Ovako pripremljen svež sirup od šipka treba čuvati u frižideru do 10 dana, ali sigurno će se popiti već prvi dan.

Posluživanje

Svež sirup od šipka je sjajan dodatak u koktelima, voćnim salatama, a može se upotrebiti i za izradu želea i voćnog krema.

Sastojci

1500 g bobica šipka
1000 g šećera
1 limun

Sirup od nane

Sirup od nane je zdrav, osvežavajući napitak, koji deluje smirujuće na probavni sistem. Dominantna je aroma nane, a dopunjuje je blaga nota karanfilića.

Priprema

U odgovarajuću posudu sipati šećer, preliti ga vodom i staviti da proključa. Kad je sirup proključao, treba smanjiti temperaturu i kuvati oko 30 minuta.

Po isteku ovog vremena sirup skinuti s ringle, ohladiti pa mu dodati dobro opranu i sitno iseckanu nanu i limuntus. Ovu mešavinu dobro promešati i ostaviti poklopljenu da stoji 24 sata. Sutradan sirup od nane procediti. Promešati. Ako se sirup odmah koristi, može se uliti u sterilne staklene boce i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Za duže čuvanje potrebno je sirup od nane zamrznuti, jer je pripremljen bez dodatka konzervansa.

Posluženje

Razblaženjem sirupa u odnosu 1:4, ako volite slađi sok, ili 1:5 dobićete osvežavajuće piće od nane, koje će prijati i odraslima i deci.

Sastojci

½ kg sveže nane
30 g limuntusa
4 kg šećera
4 l vode
3 karanfilića

Liker od oraha

Liker od oraha je sve lepši i lepši što duže stoji, ali mi to nikako ne uspevamo da proverimo.

Priprema

U narodnoj medicini mladi orasi su dobri za štitnu žlezdu, povećavaju imunitet, pomažu kod tegoba uzrokovanih klimaksom, gojaznosti i hroničnih respiratornih bolesti. Stoga se preporučuje povremeno konzumiranje likera od oraha kao što je ovaj urađen prema našem receptu.

Za liker od oraha mlade, zelene orahe preseći na pola i staviti u rakiju, dobro zatvoriti flašu ili teglu i ostaviti na suncu 15 dana. Zatim procediti i dodati vrlo tanko izrezanu koru od narandže i cimet pa ostaviti na suncu još 5 dana. Potom ponovo procediti. mladi orasi

Da bi dobili liker, neophodno je dodati šećer. Stoga treba skuvati šećer u vodi i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni šećerni sirup sipati u rakiju aromatizovanu s orasima, korom narandže i cimetom, flašu dobro zatvoriti zapušačem i ostaviti da liker od oraha dozreva 3 do 6 meseci.

Ako se želi dobiti tamniji liker od oraha, treba upotrebiti najmanje 15 zelenih plodova. Ovo jedini period u godini kada se ovo piće može pripremati, dok su orasi još maleni.

Ovaj liker je poznat i pod nazivima: orahovac, orahovača, kapljica zdravlja…

Sastojci

7 zelenih oraha
1 l lozovače
1 kesica cimeta
2 narandže
500 g šećera
250 ml vode