Категорија: Zimnica

Ovo je jednostavan i dobro provereni recept, koji ce svakom uspeti. Domaći kompot od kajsija je lepa i ukusna poslastica za hladne, zimske  dane. Priprema

U litar vode rastvorite limuntus i secer. Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1-2 kasike šećera, ali i ovako je bas fino slatko.

Kajsije oprati, odstraniti im koštice i iseći ih na polutke.

Složite polutke kajsija u čiste teglice pa ih naliti s šećernim rastvorom. Tegle s kajsijama zatvorite. Tegle okrenite gore-dole pa ako rastvor iz tegli curi, nikako ih ne stavljajte na kuvanje, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, pa na nju poredajte domaći kompot od kajsija u teglama. Između tegli stavite krpu da se ne bi dodirivale i lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad voda u loncu počne da ključa, kuvajte najvise 5 minuta. Potom isključite ringlu i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi. Najbolje ih je ostaviti da se tako hlade preko noći.

Sutradan domaći kompot od kajsija odlozite na mesto gde čuvate zimnicu. Ovako pripremljen kompot potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana.

Domaći kompot od kajsija možete posluži kao slasnu zamenu za čaj, kavu ili neki drugi napitak.

Sastojci

• 1 kg kajsija
• 1 l vode
• 1/2 kesice limontusa
• 4-5 kašika šećera

Autor: Slavica Pejaković

Pravo je vreme da se  napravi slatko od lubenice bez konzervansa.Svim ljubiteljima slatke zimnice predlažemo ovaj recept, jer je slatko od lubenice bez konzervansa, i pored svoje slasti, pravo osveženje u zimskim mesecima.Priprema

Odstranite crveni deo lubenice i zelenu koru. Od preostalog žuto-belog dela formirajte kockice dok ne dobijete 1kg. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom (samo da pokrije kockice), dodajte i pola kašike sirćeta pa stavite na šporet da prokuva. Čim prokuva, procedite pa uspite novu vodu i stavite da ponovo prokuva. Postupak ponavljajte 6-7 puta dok kockice lubenice ne postanu staklaste. Potom kockice lubenice ocediti.

Od šećera s malo vode skuvati gust sirup, pa mu dodati oceđene kockice lubenice, štapice vanile i cimeta, sitno narendan đumbir, nekoliko klinčića i limun isečen na kolutiće. Sve kuvate na nižoj temperaturi dok slatko ne bude gustine retkog meda.

Dobijenu smesu skinite sa šporeta, odstranite penu  ako se pojavila, pa pokrijte šerpu vlažnom krpom. Ostaviti preko noći da slatko od lubenice bez konzervansa potpuno ohladi i stegne.

Sledeći dan slatko od lubenice bez konzervansa uspite u čiste, sterilne  tegle i dobro zatvorite. Slatko od lubenice bez konzervansa čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

• 1 kg očišćene kore lubenice
• ½ kašike sirćeta
• 1,5 kg šećera
• 1 štapić vanile
• 3 štapića cimeta
• 50 g svežeg đumbira
• nekoliko klinčića
• 2 limuna
• voda

Autor: Slavica Pejaković

Mnogo volimo ovo divno slatko od smokava. U mom domu ovo slatko je nesto sto se mora imati svake zime, mada se često desi da ni ne doceka zimu.Priprema

Za slatko od smokava u odgovarajucu posudu uliti vodu pa dodati secer  i na kriske isjecen cjeli limun. Sve zajedno prokuvati. Zatim dodati viljuskom ili prikladnijim alatom izbockane smokve i kuvati ih oko sat vremena na niskoj temperaturi, odnosno kuvati sve dok se ne počne praviti sirup. Za vrijeme kuvanja ne smije se slatko mjesati, nego se samo s vremena na vrijeme posuda protrese.

Potrebno je izvrsiti provjeru kako bi se utvrdilo da li je sirup gotov. Na tacnicu malom kasicicom sipati malo sirupa i sacekati da se ohladi pa povuci prstom po njemu. Ako na tacni ostaje vidljiv trag od prsta, onda je sirup dovoljno ukuvan, odnosno gotov, ali i  slatko. Tada posudu sa ukuvanim smokvama skloniti  s vatre i pokriti je mokrom kuhinjskom krpom. Slatko ostaviti do sutradan tj. da prenoci da se potpuno ohladi i stegne. Tada ce da dobije pravu gustocu karakteristicnu za slatko.

Narednog dana  hladno slatko od smokava stavljati u čiste i sterilne tegle i zatvoriti. Čuvati do upotrebe u hladnom i tamnom prostoru.

Sastojci

• 1 kg smokava
• 600 g secera
• 1 limun
• 1l vode

Autor: Slavica Pejaković