POSNA KUHINJA Archives - Страница 73 од 118

Kremasta karamel torta

Kremasta tektustura, ukus karamela i aroma vanile čine ovu tortu božanstvenom. Napravite je i vi, užitak je zagarantovan!Priprema

U teflonskoj tavi karamelizovati secer do svijetlo smedje boje. Dobijen karamel istresti na dno modle za kuglof.

Za kremu izmiksati jaja sa secerom, dodati mlijeko i vanilin secer. Kremom preliti karamelizovani secer u modli.

Za tijesto izmiksati jaja i sa secerom, dodati mlijekp, ulje, kakao, brasno i prasak za pecivo. Tijesto istresti preko kreme. Pecnicu zagrijati na 170°C i tortu peci oko 45 minuta. Provjeriti cackalicom da li je pecena.

Ispecena kremasta karamel torta treba da se ostavi da se hladi najmanje 6 sati. Prije vadjenja torte iz modle donji dio potopiti na kratko u vrelu vodu da se lakse izvadi.

Sastojci

Karamel

1 casu secera

Krema

4 jaja
3 kasike secera
½ l mlijeka
2 kesice vanilin secera

Tijesto

3 jaja
1 casa secera
½ case mlijeka
½ case ulja
3 kasike kakaa
1,5 casa brasna
1 kesica praska za pecivo

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Jabuke iz rerne-tufahije

Tufahije su omiljena voćna poslastica bosanske kuhinje, poreklom iz Persije. Ovaj desert vam može dobro doći kad vam se najave iznenada gosti, a i deca ga naročito vole. Tufahije se mogu praviti na dva načina; jedan je da se jabuke kuvaju, a drugi je da se peku. Naš recept je kombinacija ova dva načina.

Priprema

Jabuke oprati i oljuštiti pa im izdubiti sredinu. Koricu treba sačuvati.

Zakuvati vodu sa 70 g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna pa u nju spustiti jabuke i poklopiti. Kratko kuvati uz okretanje, oko 15 minuta, dok ne postanu prozirne i malo omekšaju pa ih izvaditi i staviti u vatrostalnu posudu. Naravno, jabuke ne smeju previ[e das omekšaju, jer bi izgubile formu.

U tečnost, u kojoj su se kuvale jabuke, staviti preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuva, procediti ga i ostaviti da se prohladi.

Za nadev ulupati čvrst sneg od belanaca pa mu dodati vanilin šećer i mlevene orahe.

Kuvane jabuke nafilovati s nadevom i složiti u tepsiju. Tufahije peći na 180°C 10 minuta.

Pečene tufahije izvaditi iz rerne, preliti toplim sirupom i ukrasiti po želji.

Sastojci

8 jabuka srednje veličine
1 l vode
200 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 limun

Nadev

1 bjelance
1 kesica vanilin šećera
100 g oraha

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Snežna šarlota

Kremasta ledena torta, prelepa, mirisna i ukusna letnja poslastica, to je fantastična snežna šarlota.Priprema

Penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile i soli. Postepeno dodati i umešati brašno. Dodati i polagano promešati izmiksirani čvrst sneg od belanaca. Testo preneti u pleh premazan maslacem i posut brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti u plehu da se potpuno ohladi.

Za kremu promešati žumanca sa 4 kašike šećera i 4 kašike brašna. Želatin staviti u 4 dl mleka da nabubri. Ostatak mleka uliti u smesu sa žumancima i kuvati uz neprekidno mešanje dok se krem ne zgusne. Prekriti ga da se na povšini ne stvori korica pa u mlaku smesu dodati pripremljen želatin i ekstrakt vanile i mešati dok se ne sjedini sa kremom.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg s 7 kašika šećera, slatku pavlaku s 5 kašika šećera.Sneg i slatku pavlaku dodati u smesu sa žumancima i želatinom pa pažljivo izmešati. Podeliti kremu na dva dela. U jedan deo dodati kakao i lagano promešati. Oba dela kreme staviti u frižider da se lepo stegnu, oko 20 minuta.

Ohlađene kreme, svetlu i tamnu, stavljati na ispečen biskvit naizmenično tako da se dobije šaren sloj. Ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se krema stegne pa tortu šarlotu premazati umućenom slatkom pavlakom. Do posluženja snežna šarlota treba da se hladi u frižideru.

Sastojci
Biskvit

3 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
prstohvat soli
2 kašičice ekstrakta vanile

Krema

7 jaja
5 kesica želatina
4 kašika brašna
1 l mleka
16 kašika šećera
2 kašike kakaa
500 ml slatke pavlake
3 kašičice ekstrakta vanile

Autor: Amira Handžar

Pekmez od smokve s limunom

Oduševiće vas pekmez od smokava!!! Prava je poslastica, s prekrasnim karamelastim ukusom.

Priprema

Smokve se očiste od drški I iseku se na četvrtine, a mogu se i samljeti u blenderu, po želji. Stave se u odgovorajuću posudu za pečenje u rerni. Smokve se pospu sa šećerom i odozgo preliju sa sokom od limuna. Sve se dobro izmeša i ostavi da odstoji oko 1 sat.

Rerna se uključi na na 250°C i u nju se stavi posuda sa smokvama. Kad smokve prokrčkaju, temperatura u rerni treba da se smanji na 200°C ili 180°C što zavisi od jačine rerne. Pekmez se krčka oko 3 sata. Treba ga s vremena na vreme promešati.

Gotov pekmez od smokava stavlja se u sterilne, zagrejane tegle. Tegle se zatvore i okrenu na poklopac. Treba tako da odstoje oko 10 minuta pa se vrate u normalan položaj. Pokriju se ćebetom i ostave preko noći da se postepeno ohlade.

Sastojci3 kg smokvi
1,5 kg šećera
4 limuna

Autor: Tanja Trajkovska

Salata s dve sorte paradajza i luka

U narodu postoji verovanje da će salata biti dobra samo ako je pripreme četiri žene. Jedna treba da je oprezna – soli salatu, druga raskošna – preliva salatu uljem, treća štedljiva – dodaje sirće, a četvrta obesna – sve promeša.Priprema

Crveni paradajz iseći na krupnije komadiće, a kruškasti žuti paradajz ostaviti ceo. Crveni luk iseći na listiće, a od mladog crnog luka koristiti samo zeleni deo pa ga iseći na sitne kolutiće.

Za preliv u manjoj činiji pomešati senf sa maslinovim uljem, crvenim vinskim sirćetom, polusuvim crnim vinom i sokom od limuna. Potom dodati sveže mleven beli biber po ukusu i usitnjen bosiljak, posoliti i sve lepo sjediniti.

Salatu u činiji za posluživanje preliti s dresingom/prelivom, ovlaš promešati i rashladiti pre serviranja u frižideru.

Sastojci

4 srednja crvena paradajza
10-15 kom kruškastog žutog paradajza
2 crvena luka
2 struka mladog crnog luka

Preliv

1 kašičica senfa
2 kašike maslinovog ulja
3 kašičice crvenog vinskog sirćeta
50 ml polusuvog crnog vina
1 kašičica soka od limuna
beli biber
bosiljak
so