POSNA KUHINJA Archives - Страница 72 од 118

Makaroni s kukuruzom, maslinama i paprikom

Makaroni s kukuruzom, maslinama i paprikomi su posno jelo, koje se može poslužiti kao glavno jelo, ali i kao salata.Priprema

Makaroni s kukuruzom, maslinama i paprikom su tako ukusno jelo da ćete ga, sigurna sam, često pripremati svojoj porodici. Osim toga, jednostavno se i brzo priprema, a može se servirati za ručak i večeru i kao izdašna, prvoklasna salata.

U dve posude zagrejati posoljenu vodu za makarone i kukuruz šećerac. Kukuruz kuvati najviše 3 minuta, a makarone 10 minuta. Makarone promešati čim je ubačena u posudu i nekoliko puta tokom kuvanja da se ne zalepi za dno.

Skuvane makarone treba dobro isprati s toplom vodom i dobro ocediti pa ih staviti u veću činiju. Dodati im skuvani i oceđeni kukuruz šećerac, na kolutiće iseckane crne masline i na trakice isečene sveže crvene paprike. Pobiberiti po želji i preliti s maslinovim uljem i makaroni s kukuruzom, maslinama i paprikom su spremni za konzumiranje.

Sastojci

350 g makarona bez jaja
kukuruz šećerac
crne masline
3 sveže crvene paprike
biber
so
maslinovo ulje

Čorba od listova karfiola

Zdrava i brzo gotova posna čorba od listova karfiola. Obično se listovi karfiola odbace, a iskoriste se samo beli cvetići, što je greška. Uverite se!Priprema

Listove karfiola očistiti i oprati pa ih izrezati najpre u trakice, a zatim na sitne kvadratiće. Celer oguliti, oprati i iseći na sitne kockice, a koren peršuna posle ljuštenja i pranja iseckati na kolutiće kao i mladi luk.

Na ulju kratko prodinstati kolutiće mladog luka pa mu dodati celer i peršun i dinstati još oko 7 minuta. Zatim dodati iumešati brašno i usitnjene listove karfiola pa sve naliti s vodom da povrće ogrezne u njoj. Pobiberiti, posoliti i još malo kuvati na niskoj temperaturi i čorba od listova karfiola je gotova.

Sastojci

7 listova karfiola
3 struka mladog luka
malo korena celera
1 koren peršuna
½ kašike brašna
biber
so
ulje

Grčka salata od prokelja i šargarepe

Kelj pupčar, briselski kupus, prokelj ili prokulice je vitaminska kuglica. To je veoma zdravo povrće, koje nam podiže imunitet i pročiščava organizam, ali je neopravdano zanemaren u našoj ishrani. Priprema

Predlažemo vam da grčka salata od prokelja i šargarepe zauzme mesto u vašem jelovniku.

Zakuvati vodu i so. Prokelj očistiti od spoljnih listova, oprati i kuvati u proključaloj vodi oko 10 minuta pa ga ocediti. Isto učiniti s oljuštenom, opranom i na veće delove isečenom šargarepom. Obaren prokelj i šargarepu staviti u veću posudu za salatu i ostaviti da se ohlade.

Dok se prokelj i šargarepa kuvaju i hlade, pripremiti preliv, dresing. Za preliv pomešati sveže isceđen sok od limuna, maslinovo ulje, sitno iseckan peršunov list i morsku so po ukusu.

Ohlađenom prokelju i šargarepi dodati na listiće isečen crni luk pa sve skupa preliti s dresingom, odnosno prelivom. Grčka salata od prokelja i šargarepe treba da odstoji u frižideru najmanje 1 sat pre posluženja.

Grčka salata od prokelja i šargarepe može se pripremiti u većoj količini za svečane prilike (kao što se vidi na slici). U receptu su date manje količine sastojaka.

Sastojci

500 g prokelja
500 g šargarepe
3 crna luka
morska so
voda

Preliv

4 limuna
maslinovo ulje
1 veza peršunovog lista
morska so

Kruh bez brašna sa semenkama

Mnogima je kruh omiljena namirnica, ali je pun ugljikohidrata, pa je nepoželjan u ishrani dijabetičara i osoba, koje su sklone gojaznosti. Kruh bez brašna sa semenkama je pravo rešenje za njih.Priprema

Sve sastojke miješati u većoj zdjeli toliko dugo dok se ne dobije lepo, ujednačeno tijesto. Pripremljeno tijesto prenijeti u pouljen i brašnom posut kalup. Kalup s tijestom prekriti s prozirnom folijom i ostaviti da odstoji najmanje 2 sata, a jos bolje preko noći.

Nakon isteka vremena, koje ste odredili za odmaranje tijesta, staviti ga u zagrijanu rernu na 175°C i peći oko 20 minuta. Zatim kruh bez brašna sa semenkama izvaditi iz kalupa, staviti ga na žicu i peći jos 30-40 minuta.

Ispečen kruh bez brašna sa semenkama izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se ohladi. Ako želite da vam ovaj kruh bude mekan, treba da ga pokrijete pamučnom kuhinjskom salvetom. Kruh seći tek kad se dobro ohladi.

Sastojci

135 g sjemenki suncokreta
90 g sjemenki lana
35 g lješnjaka
30 g badema
145 g zobenih pahuljica
2 kašike čia sjemenki
3 kašičice psylium praha
1,5 kašičica krupne soli
1 kašika ahorn sirupa (može i malo stevije)
3 kašike kokosovog ulja
350 ml vode

Autor: Fadila Sejdić Mujkić

Paradajz u teglama

Ovako spremljen paradaiz može da stoji do dve godine bez promene.Ko voli ljuto u tegle može da stavi jednuljutu papričicu.

Priprema
Paradaiz oljuštiti, isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno sjeckan peršunov list i celer. Sve skupa izmješati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi. Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata. U šerpu na dno staviti krpu, poređati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu 2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati na srednjoj temperature. Kad proključa, ostaviti da ključa pola sata pa skinuti s šporeta I ostaviti da se u tome tegle ohlade.

Ja sam ovaj put pasterizovala u rerni. Poredjati tegle u posudu ( bez vode), staviti u rernu, koja je uključena, ali još uvek ne zagrejana, na 100 i ostaviti da stoje 2 sata. Zatim rernu isključiti i ostaviti da se tegle postepeno ohlade u rerni.

Sastojci

5 kg paradaiza
5 kašike soli
5 kašike šećera
1 veza peršuna
1 veza celera

Autor: Amira Handžar