Kremasta ledena torta, prelepa, mirisna i ukusna letnja poslastica, to je fantastična snežna šarlota.
Priprema
Penasto umutiti žumanca sa šećerom, ekstraktom vanile i soli. Postepeno dodati i umešati brašno. Dodati i polagano promešati izmiksirani čvrst sneg od belanaca. Testo preneti u pleh premazan maslacem i posut brašnom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti u plehu da se potpuno ohladi.
Za kremu promešati žumanca sa 4 kašike šećera i 4 kašike brašna. Želatin staviti u 4 dl mleka da nabubri. Ostatak mleka uliti u smesu sa žumancima i kuvati uz neprekidno mešanje dok se krem ne zgusne. Prekriti ga da se na povšini ne stvori korica pa u mlaku smesu dodati pripremljen želatin i ekstrakt vanile i mešati dok se ne sjedini sa kremom.
Belanca izmiksirati u čvrst sneg s 7 kašika šećera, slatku pavlaku s 5 kašika šećera.Sneg i slatku pavlaku dodati u smesu sa žumancima i želatinom pa pažljivo izmešati. Podeliti kremu na dva dela. U jedan deo dodati kakao i lagano promešati. Oba dela kreme staviti u frižider da se lepo stegnu, oko 20 minuta.
Ohlađene kreme, svetlu i tamnu, stavljati na ispečen biskvit naizmenično tako da se dobije šaren sloj. Ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se krema stegne pa tortu šarlotu premazati umućenom slatkom pavlakom. Do posluženja snežna šarlota treba da se hladi u frižideru.
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice brašna
- prstohvat soli
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Krema
- 7 jaja
- 5 kesica želatina
- 4 kašika brašna
- 1 l mleka
- 16 kašika šećera
- 2 kašike kakaa
- 500 ml slatke pavlake
- 3 kašičice ekstrakta vanile
Autor: Amira Handžar
