Kuhinja i Recepti

Piletina sa šampinjonima

Piletina sa šampinjonima je izvrstan specijalitet, bogatog ukusa i mirisa. Pravo jelo za svečane prilike.

Priprema

Skuvati pileće grudi pa skinuti meso s kosti i iseći na kockice pa poređati u vatrostalnu posudu.

Posebno propržiti luk na ulju pa mu dodati iseckane šampinjone. Izdinstati šampinjone pa im dodati pavlaku, senf i mešavanu začina i sve promešati. Ovu smesu poređati preko pripremljenog mesa.

Skuvati čorbu od šampinjona i preliti složeno meso i šampinjone. Na kraju odozgo naliti mešavinu razmućenih jaja i pavlake. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

3 kom pilećih grudi
500 g šampinjona
50 g senfa
2 jaja
150 ml kisele pavlake
2 glavice crnog luka
2 kašike mešavinae začina bez soli
1 kesica čorbe od šampinjona
so
ulje

Kolač sa bananama i lanenim semenkama

Jednostavan recept za specijalan, aromatičan kolač. Probajte!

Priprema

U odgovarajućoj posudi dobro izmešati izgnječene banane, pola šećera i omekšali maslac i grejati uz mešanje na ringli dok ne postane penasto. Ovu smesu malo prohladiti pa je preneti u mikser, dodati jogurt, preostali šećer i jaja. Miksirati srednjom brzinom.

U odgovarajućoj zdeli pomešati brašno, mlevene lanene semenke, sodu bikarbonu, so, cimet i piment pa ovu mešavinu dodat smesi banana i malom brzinom izmiksirati da se dobije glatka smesa. Smesu preneti u pouljene i brašnom posute kalupe i peći na 200°C oko 25 minuta.

Sastojci

300 g banana
150 g žutog šećera
4 žlica maslaca
100 ml jogurta
2 jaja
300 g brašna
50 g lanenih semenki
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice pimenta
1/2 kašičice soli

Mešana salata za večeru | Artičoka

Mešana salata za večeru je pravi obrok u pravo vreme. Bićete siti i osveženi.

Priprema

Iseckati artičoku, masline, salamu i parmezan pa preliti sa mešavinom soka od limuna, kumina, biber, soli i ulja. Lagano promešati i servirati u zdeli za salatu.

Sastojci

1 artičoka
1/2 male glavice zelene salate
3 crne masline
100 g salame
100 g parmezana
1 limun
kumin
biber
so
ulje

Artičoka (Cynara cardunculus L)

Smatra se da je prapostojbina artičoke južna Evropa, Mediteran i Kanarska ostrva. Pronađena je još na slikama starih Egipćana u grobnicama njihovih faraona. Prvi pisani opis ove biljke napravio je Aristotelov učenik Teofrastus 371. godine pre Hrista. Artičoku su uzgajali još i stari Grci od kojih su Rimljani preuzeli tradiciju proizvodnje ove namirnice.Na Siciliji je uzgajan pod imenom kaktos. Postoje dokazi da se artičoka uzgajala u području Napulja u IX veku, a po legendi, u Francusku ju je uvela u dvorski jelovnik kraljica Katarina de Mediči.

Dana s se uzgaja i na jugu Afrike, u Australiji, Novom Zealandu, SAD Srednjoj i Južnoj Americi itd.

Od davnina je bila izuzetno cenjena hrana, skupocen specijalitet za bogate. Ova biljka može da naraste do 2 m. Na vrhu se formiraju bodljikave, cvetne glavice promera 10 cm, koje se beru pre cvatnje u kulinarske svrhe. U kulinarstvu se koristi cvet.

Lekovitost artičoke

Do početka XX veka smatralo se da je artičoka jak afrodizijak. Gorki, specifični sastojci lišća i korena artičoke imaju posebnu aromu i sadrže delotvorne sastojke, koji podstiču brži protok žuči. Artičoka pokreće oslobađanje žuči iz žučne kesice i na taj način pozitivno deluje na poremećaje varenja, smanjuje mučninu, nadutost i stomačne bolove. Osim toga, utiče na smanjenje ukupnog holesterola i LDL holesterola . Prema nekim istraživanjima artičoka bi mogla imati i zaštitno dejstvo na ćelije jetre.

Neke naučno potvrđene koristi artičoke: ima diuretičke sposobnosti, snažan je antioksidant, štiti jetru od toksina i infekcija, deluje zaštitno na stanice jetre, stimuliše regeneraciju jetre.

U terapijske svrhe koriste se listovi, koji se beru u prvoj godini posle cvetanja.

Pita sa sirom

Ova pita sa sirom se pravi sa gotovim korama. Jednostavno se priprema i ima odličan ukus. Probajte i uverite se i sami.Priprema

U odgovarajućoj zdeli Izdrobiti sir pa dodati jaja, mleko i kiselu pavlaku. Mikserom dobro promešati smesu da se izjednači.

Na pouljenu tepsiju staviti dve kore tako da polovina od svake bude izvan tepsije pa je premazati mešavinom otopljenog maslaca i kisele pavlake. Zatim staviti drugu koru i premazati je sa nadjevom.Ovaj postupak ponoviti i sa ostalim korama.

Sa zadnje dve kore prekriti pitu i premazati ih sa mešavinom otopljenog maslaca i kisele pavlake.

Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Posluživanje

Uz pitu sa siro najbolje je poslužiti jogurt ili kiselo mleko. Jednako je ukusna topla i ohlađena.

Sastojci

500 g gotovih kora
150 g maslaca
200 ml kisele pavlake
300 g mladog sira
4 jaja
100 ml mleka
so

Keks torta sa voćem

Ova keks torta se jednostavno pravi i veoma je ukusna. Mešavina keksa, voća i fila sigurno vas neće razočarati.
Priprema

Skuvati pšenični griz na mleku i ostaviti da se malo prohladi zatim dodati putar i dobro umutiti. Tako smo dobili fil za tortu.
Ogulite narandže i banane i secite ih tanko na kolutove.
Prvo se slaže red keksa (potapajte ga u kafu da ne bude suv), zatim se maže fil, a preko njega kolutovi narandži i banana. Možete ubaciti i poneku višnju radi lepše arome. Zatim ponovo red keksa, fil, pa red voća i tako dok ne potrošite materijal. Na kraju sa svih strana torte premažite fil. Keks torta treba da odstoji u frižideru pre nego što se posluži.

torta

Sastojci

1,5 l mleka
250 grama griza
šećer (dodaje se u griz, po želji)
250 grama putra
1 kg petit beurre keksa
4 narandže
4 banane
200 grama višanja