Kuhinja i Recepti

Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem

Izvanredna kombinacija chessecake punjenjem i višanja u kuglofu. Ovo su posebno lijepi, sočni i ukusni dunavski valovi.

Priprema

Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem je zaista prvoklasan kolač, jedan od najomiljenijih u mojoj porodici. Često ga pripremam, posebno za svečane prilike. aisprobajte ovaj recept i bićete prezadovoljni kao i vaši najmiliji.

Pjenasto umutiti jaja, secer i vanilin secer pa dodati omeksali Butter ili margarin, brasno i prasak za pecivo. Izraditi glatku smjesu pa je podijeliti na dva dijela. U jedan dio smjese dodati i umjesati kakao i mlijeko.

Visnje iz tegle ocijediti.

Za chessecake smjesu umutiti mileram sa secerom, vanilin pudingom i jajetom.

Kalup namazati butterom i pobrasniti pa kasikom stavljati svijetlu pa tamnu smjesu. Malo kasikom udubiti, dodati chessecake smjesu i posuti s visnjama pa ponovo staviti svijetlu pa tamnu smjesu i kasikom poravnati.

Zagrijati rernu na 180°C i peci 20 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 150°C i sveukupno peci 50 minuta i Dunavski valovi kuglof sa chessecake punjenjem je gotov.

Sastojci

5 jaja
200 g secera
1 vanilin secer
200 g Buttera ili margarina
250 g brasna
2 kasicice praska za pecivo
4 kasike kakaa
3 kasike mlijeka

Jos

tegla kompota od višanja

Chessecake smjesa

200 g milerama
40 g secera
1 jaje
10 g vanilin pudinga u prahu

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Slatka bundeva

Bundeva je dosta slatka, puna je šećera, prosudite sami o količini. Dekorativna je, zar ne?

Priprema

Sve suhe sastojke pomiješati i prosijati. Pripremiti pire od buče. Buču očistiti, narezati na kockice, staviti u pleh na pek papir i peći oko 40 minuta. Pečenu buču izmiksati štapnim mikserom. Miksati ulje, braon šećer, bijeli šećer, jogurt i jaja. U tu izmjesanu smjesu dodavati naizmjence suhe sastojke i pire butter buče. Sve dobro izmješati u finu masu.

Kalup za kuglof premazati masnoćom, pobrašniti i masu sipati do polovice. Potrebna su dva kuglofčića. Peći na 180°C oko 30 minuta. Ohladiti ih i ohlađenima odrezati gornji dio tako, kad se spajaju, da se dobije okrugao oblik.

Za kremu krem sir pomijesati sa štaub šećerom, ekstraktom vanilije, slatkim vrhnjem i želatinom.

Nafilati kuglofčiće po želji. S onim odrezanim dijelovima i kremom popuniti rupu kuglofa. Sve to ostaviti da se ohladi i stegne.

Butter krema se izmiksa od maslaca, štaub šećera, mlijeka, ekstrakta vanilije i prsohvata soli. U smiksanu masu dodati jestivu boju, narandžastu i malo braon po pravilu, ali ja nisam imala pa sam miješala crvenu, zutu i braon.

Sada na ohlađenu tortu namazati butter kremu (najlakše špricom u krug). Formirati oblik bundeve, malo je nabrazdati i staviti u zamrzivač da se dobro smrzne. Posle zamrzivača svaka se brazda mora gladiti prstima umočenim u vodu i to trajeeeee dok vam ne dosadi i kažete – e sad je dosta.

Sastojci

Tijesto

360 g brašna
6 g sode bikarbone
6 g praška za pecivo
13 g cimeta
1,7 g đumbira
prstohvat muškatnih oraščića
prstohvat mljevenih klinčića
3 g soli
60 ml ulja
120 ml kokosovog ulja
50 g braon šećera
400 g bijelog šećera
78 ml jogurta
3 jaja
425 g pirea butter buče

Krema

500 g krem sira
500 g štaub šećera
10 ml ekstrakta vanilije
2 dcl slatkog vrhnja
1 želatina

Butter krema

450 g maslaca
900 g štaub šećera
28 ml mlijeka
2 žlice ekstrakta vanilije
prsohvat soli
crvena jestiva boja
zuta jestiva boja
braon jestiva boja

Autor: Gordana Bućan

Lokumčići s bademom

Ako ste ljubitelj lokuma, ovi filovani lokumčići će vas više nego oduševiti svojim izgledom, ali i divnim, bademastim ukusom.

Priprema

Lokumčići s bademom se sjajni kolačići, koji se naročido sviđaju deci, ali i odrasli uživaju u njima uz popodnevnu kaficu ili neko drugo piće po izboru.

Brašno i maslac dobro izmješati. Zatim dodati malo soli, kašiku mlijeka, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i žumanjak. Sve dobro umjesiti u glatko tjesto pa ga ostaviti u frižideru dok se pripremi fil, oko 15 minuta.

Za fil prvo samljeti bademe pa im dodati šećer, maslac, džem od marelica i brašno. Sve dobro promješati u ujednačenu smjesu. Od ove smjese pouljenim dlanovima praviti kuglice veličine oraha i slagati sa strane.

Tjesto izvaditi iz frižidera, premjesiti i podijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljati ih i okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove. Na jedan krug tijesta položiti kuglicu fila, dlanom ga rastanjiti pa prekriti s drugim krugom tijesta. Zatim ih spojiti i ukrasiti pincetom. Donji dio lokumčića se spoji i stavi jedan badem. Ovako pripremljene lokuimčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 25 minuta.

Ispečeni lokumčići s bademom najbolje je posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

350 g brašna
150 g maslaca
malo soli
1 kašika mlijeka
3 kašike kiselog vrhnja
1/2 praška za pecivo
1 žumanjak

Fil

150 g badema
3 kašike šećera
20 g maslaca
1 kašika džema od marelica
2 kašike brašna

Ukrašavanje

šećer u prahu
bademi

Autor: Seida Atić-Hadžibegović

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja

Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja, gotov za čas posla. Veoma je kremast i ukusan i baš podseća na čuvene Rafaello kuglice.

Priprema

Za ovaj fini, brzi kolač trebalao mi je oko 500 g petit keksa. Meni je za jedan red trebalo 16 komada keksa.

Od slatke pavlake, kisele pavlake, kokosa, šećera u prahu i na pari otopljene bele čokolade pripremiti fil pa nafilovati petit keks složene u četiri reda. Rafaelo kolač bez pečenja i kuvanja posuti s kokosom pa ga ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

500 g petit keksa
malo mleka

Fil

500 ml slatke pavlake
400 g kisele pavlake
100 – 120 g kokosa + još malo za posipanje
100 g šećera u prahu
200 g bele čokolade

Autor: Dragana Mihajlović

Kuglice od tunjevine

Jednostavan recept za posne kuglice od tunjevine.

Priprema

Tunjevinu iz konzerve ocjediti od ulja pa joj dodati prezlu, vegetu i suhi persun. Sve to izmjesati u ujednacenu smjesu.

Posebno izmutiti jaje s malo soli. U drugu posudu staviti prezlu. Na tavi dobro zagrijati ulje.

Od pripremljene smjese s tunjevinom medju dlanovima oblikovati kuglice, namociti ih u izmuceno jaje pa uvaljati u prezlu. Kuglice oid tunjevine prziti u dubokoj masnoci sve dok ne dobiju finu, svjetlosmedju boju. Vaditi ih resetkastom kasikom na papirnati ubrus da se ocjedi visak masnoce pa posluziti.

Od dobijene smjese sam dobila 5 kuglica, sto je meni dovoljno, jer moji ukucani ne vole tunjevinu.

Sastojci

1 konzerva tunjevine
2 kasike prezle
vegeta
suhi persun

Jos

1 jaje
so
prezle
ulje

Autor: Nihada Kopić