Reform torta

Neodoljiva kremasta reform torta je vrhunska poslastica.

Priprema

Bjelanca dobro umutiti sa secerom. Zatim dodati i rucno spatulom umijesati mljevene orahe i brasno. Pleh na nekoliko mjesta malo zamazati s uljem (da se papir ne mice), obloziti s papirom za pecenje (najbolje je izrezati po mjeri da nema krajeva papira). Tijesto izliti i lijepo poravnati.

Rernu zagrijati na 200°C   pa staviti pleh s tijestom. Odmah smanjiti na 150°C i peci 10-ak minuta.Onda smanjiti na 100°C. Ne otvarati rernu i susiti na laganoj vatri oko pola sata. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi.

Ohladjenu koru izrezati na 3 dijela, ako vam je duguljast pleh, onda po sirini. Kora je po povrsini ljepljiva i najbolje je da ne dirate prstima. Lako se odvaja od papira, dovoljno je samo  ravnom spatulom malo je odvojiti i podvuci lijevu ruku i spatulom preci do kraja pa podvuci desnu ruku i prebaciti na tacnu, na koju isto mozete staviti papir za pecenje.

Za fil zumanca umutiti sa 5 do 6 kasika secera koje ste uzeli od onih 250 g. Staviti na paru lagano mjesajuci da se to dobro ugrije. Zatim dodati izlomljenu cokoladu i jos malo mjesati da se cokolada rastopi. Kad se ohladi, a mozete i mlako dodati u prethodno umuceni maslac sa preostalim secerom.Udio secera  po zelji mozete smanjiti na 200 g. Sve sastaviti i fil treba malo da odstoji prije mazanja.

Fil podijeliti na tri dijela i premazivati kore. Po vrhu reform torta se ukrasi mljevenim orasima ili po zelji.

Sastojci

Tijesto

  • 10 bjelanaca
  • 10 kasika secera
  • 250 g oraha
  • 1 kasika brasna

Fil

  • 250 g maslaca
  • 250 g secera u prahu
  • 10 zumanaca
  • 150 – 200 g cokolade za kuhanje

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Čokoladna tortica bez pečenja

Fina čokoladna tortica bez pečenja gotova za čas! Ona će nam ulepšati ovu izolaciju.

Priprema

Za podlogu trebamo mljevenog keksa sa kakaom, a može i obični petit keks, 85 g otopljene čokolade, 6 žlica otopljenog margarina. Sve to zajedno spojimo i stisnemo u kalup.

Za kremu izlupamo vrhnje za šlag, dodamo ili kavu ili aromu badema, a može i bez. U izlupani i čvrsti šlag dodamo otopljenu čokoladu, promiješamo i stavimo na podlogu pa zatim u frižider na 1h.

Zatim napravimo preljev. Vrhnje za šlag zagrijemo do vrenja i prelijemo ga preko čokolade za kuhanje. Promiješamo i prelijemo dok je mlako po poslastici. Čokoladna tortica bez pečenja se potom stavi na 2h u frižider i gotovo!

Sastojci

Podloga

  • 150 g mljevenog keksa sa kakaom ili obicni petit
  • 85 g čokolade
  • 6 žlica otopljenog margarina

Krema

  • 600 ml vrhnja za šlag
  • malo arome od badema (inače ide malo kavice)
  •  350 g otopljene čokolade

Preljev

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 400 ml vrhnja za šlag

Autor: Anja Salontaj 

Share Button

Plazma karamel rozenka

Ovo je savrsena kombinacija plazme, karamela i cokolade!

Priprema

Secer otopiti na tihoj vatri da se dobije fini karamel, onda dodati vodu i kuvati na tihoj vatri da se sav karamel istopi. Potom dodati margarin i belu cokoladu. Kad se sve otopi, skloniti sa vatre i dodati mlevenu plazmu. Ako vam se ucini da je fil redak, mozete dodati jos malo plazme; sve zavisi koliko se voda i karamel ukuvaju.

Imala sam sest rozen korica i dve kakao kore za tortu pa sam iskombinovala i lepo ih nafilovala kao sto se vidi na fotografiji.

Odozgo se plazma karamel rozenka ukrasi sa cokoladnom glazurom i mlevenom plazmom.

Sastojci

  • 6 rozen korica
  • 2 kakao kore

Fil

  • 400 g secera
  • 500 ml vode
  • 250 g margarina
  • 100 g bele cokolade
  • 300 g mlevene plazme

Glazura

  • 150 g cokolade
  • 3 kašike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Share Button

Korpice s ganaš kremom i lešnicima

Šta reći? Male, lepe i čokoladaste korpice s ganaš kremom i lešnicima ukrasiće svaku trpezu.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom. Dodati vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Umesiti fino, glatko testo pa podeliti na dva dela. Oblikovati ih u valjke, zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider da odstoje najmanje 30 minuta.

Odmoreno testo izvaditi iz frižidera pa razvaljati debljine oko 1 cm. Odgovarajućom modlicom vaditi krugove pa ih slagati u kalupe za mafine i pažljivo prstima prijanjati uz stranice da se formira lep oblik korpica.

Korpice peći na 180°C oko 15 minuta, ali vreme najviše zavisi od vaše rerne. Ispečene korpice ostaviti da se potpuno ohlade u kalupima pa ih pažljivo izvaditi.

Za kvalitetan ganaš treba koristiti isključivo kvalitetne namirnice, prvenstveno se to odnosi na crnu čokoladu s najmanje 70% kakaa. Odnos čokolade i slatke pavlake u ganašu, koji se koristi kao nadev, treba da bude 2 : 1, odnosno, 200 g crne čokolade i 100 ml pavlake.

Slatku pavlaku sipati u posudu i zagrejati gotovo do vrenja i preliti preko iseckane čokolade. Sve to mesati dok se ne dobije fina, glatka smesa. Ganaš ostaviti u frižideru da se dobro stegne. Ohlađen i stegnut ganaš umutiti mikserom da se dobije veći volumen i fina kremasta struktura.

Korpice ispuniti s ganaš kremom i odozgo posuti s malo seckanih lešnika.

Sastojci

  • 200 g margarina
  • 100 g šećera
  • 300 g brašna
  • 2 vanilin šećera
  • ½  praška za pecivo

Ganaš

  • 200 g crne čokolade (70% kakaa)
  • 100 ml slatke pavlake
Share Button

Posne čokoladne narandža kocke

Ovo je divan kolac s mirisom narandže, s ukusom oraha i sa čokoladnom glazurom. Posne čokoladne narandža kocke ulepšaće vam dane posta.

Priprema

U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3-4 minuta, dodati najsitnije rendane zamrznute narandže. Kuvati 2-3 minuta pa dodati margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i mlevene orahe.Izmešati, malo prohladiti i filovati korice.

Posne čokoladne narandža kocke opteretiti nečim teškim da se ohlade i stegnu.

Istopiti čokoladu s uljem i preliti kolač.

Sastojci

Fil

  • 400 g šećera
  • 3 dcl vode
  • 3 zamrznute narandže (bez kore)
  • 250 g margarina
  • 150 g čokolade
  •  200 g oraha
  • 250 g posnog keksa

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 4  kašike  ulja 

Autor: Dana Drobnjak

Share Button