Doručak Archives - Страница 21 од 55

Okruglice punjene sa sunkom i sirom

Ako zelite da zadivite svoje goste svojim kulinarskim idejama i umjecem, pripremite im okruglice punjene sa sunkom i sirom. Pored toga sto su izuzetno atraktivne, one su i veoma ukusne.

Priprema

Prvo se napravi tijesto za pizzu. U zdjelici se rastvori kvasac u mlakoj vodi i ostavi da nadodje. Potom mu dodati ulje i so i dobro izmjesati. Ovu smjesu sipati u brasno i umjesiti glatko tijesto.

Od tijesta se uzimaju komadi veci ili manji, po zelji i rade okruglice. Okruglice se pune s kockicom sira i sunke. Potom se uvaljaju u brasno pa u razmuceno jaje i opet u brasno. Stavljaju se u vruce ulje i prze dok ne porumene sa svih strana. Isprzene okruglice se vade resetkastom kasikom i stavljaju na papirni ubrus da se odstrani visak masnoce.

Okruglice punjene sa sunkom i sirom serviraju se na podlozi od senfa pomjesanog sa sitno sjeckanim listicima persina.

Sastojci

Tijesto

brasno
kvasac
ulje
voda
sol

Punjenje

sir
sunka

Jos

brasno
jaje
ulje
senf
listovi persina

Autor: Sanella Drobnjak

Lenja pita s tikvicama i karanfilićima

Tikvice se mogu pripremiti na sto načina! Ovo je jedan od njih. Isprobajte ga i uživaćete u ukusnom i iznad svega mirisnom kolaču. Verujem da će se i vama dopasti lenja pita s tikvicama i karanfilićima.

Priprema

Prvo pripremiti nadev. Tikvice oguliti, odstraniti im semenke pa ih sitno narendati. Ostaviti ih oko 30 minuta da se izvoji sok pa ih dobro ocediti. Potom dodati sok od limuna, griz, šećer i karanfiliće u prahu po ukusu.

Penasto umutiti jaja sa šećerom pa dodati mleko, ulje i brašno prosejano s praškom za pecivo. Dobro promešati da se dobije fino, glatko testo.

Polovinu testa izliti u podmazan pleh. Peći kratko na 180°C da se stvori čvršći sloj testa. Preko njega rasporediti nadev od tikvica, a preko njih razliti drugi deo testa. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni.

Kad se lenja pita s tikvicama i karanfilićima malo prohladi, posuti je sa šećerom u prahu i iseći. Najlepša je kad se jede blago topla.

Sastojci

Testo

4 jaja
10 kašike šećera
12 kašike mleka
12 kašike ulja
15 kašika brašna
1 prašak za pecivo

Fil

500 g tikvica
1 limun
50 g griza
7 kašika šećera
karanfilići u prahu

Još

šećer u prahu

Banana Bread

Priprema

Ovo je recept za slatki, sočan i naravno ukusan voćni hleb. Moj je banana Bread pored banana prepun pistaća, šumskog voća i suvih šljiva.

Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom. Dodati jedno po jedno jaje i sve lepo sjediniti u glatku smesu.U zdjelici viljuškom izgnječiti banane pa ih dodati smjesi od margarina i jaja. Promješati kuhačom.

U drugoj zdjelici pomješati brašno, sodu bikarbonu i so. Ovu mješavinu sipati u smjesu maslaca, jaja i banana i promješti.

Pistaće i suve šljive isjeckati pa zajedno s šumskim voćem, koje se pospe s brašnom, polako umješati u gornju smjesu.

Dobijenu smjesu izručiti u odgovarajući pleh ili kalup premazan s maslacem. Banana Bread se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta.

Sastojci

½ šolje omekšalog maslaca
½ šolja šećera
2 jaja
2 banane
1 kašičica sode-bikarbone
1,5 šolje brašna
malo soli
pistaći
suve šljive
šumsko voće

Autor: Tanja Družijanić

Masnica

Dobro presavijena nekoliko puta i puna masnoće masnica se u mom domu još vruća odmah pojede. Uvjek me podseti na moje detinjstvo.

Priprema

Od mekog brašna, ulja, soli, mlake vode i octa kuhačom dobro izradim tijesto, istresem na pobrašnjenu radnu plohu i podijelim na 3 loptice. Umijesim loptice i stavim u malo nauljenu tepsiju. Svaku odozgo premažem uljem da se ne suši, pokrijem krpom i ostavim pola sata da miruje.

Tijesto razvlačim na stolu koji prekrijem stoljnjakom i posipam s oštrim brašnom. U zdjelici rastopiti svinjsku mast.Tepsiju veliku od štednjaka namažem s rastopljenom masti. Razvučem jednu lopticu tijesta (meni je išlo skoro preko cijelog stola) pa poškropim s 5 žlica masti. Preklopim od sebe do trećine stola pa od druge strane da mi ostane za širinu tepsije. Opet poškropim s 4 žlice masti, onda preklapam lijevu pa desnu stranu da dobijem veličinu tepsije. Stavim u tepsiju i poškropim s 3 žlice masti i tako ponovim sa ostalim tijestom. Slobodno navući tijesto do rubova tepsije, premazati s masti i s prstima cijele šake lagano pritiskati 3 x, jer će biti nadunjeno sa zrakom, ali ne bušiti da izađe zrak. Masnica se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 – 40 minuta.

Ispečenu masnicu treba prekriti s krpom da malo odstoji i da postane mekša.

Sastojci

1 kg mekog brašna
4 žlice ulja
2 – 3 žličice soli
6 dcl vode
2 žlice octa
svinjska mast

Posipanje

oštro brašno

Autor: Svjetlana Blažević

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

500 g brasna
200 ml voda
so
2-3 kasike ulja

Nadjev

500 g junetine
1 srednja glavica crnog luka
1-2 krompira
2-3 kasike ulja
so
biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica