Ознака: glavna jela

Spagete u kosarici od parmezana

Priprema

Bar ne trebam tanjur kad napravim spagete u kosarici od parmezana. Ovo je bezmesna varijanta, ali se moze dodati i slanina.

Spagete se skuvaju u slanoj vodi i ocede.

Za kosaricu od parmezana na papir za pecenje se nariba parmezan u krug  pa se stavi u pecnicu dok ne postane rumen. Moze i u mikrovalnu, tak sam ja uradila, jer je mnogo brze. Izvaditi i prebaciti preko malo dublje zdjelice i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za umak na maslinovom ulju se poprze sitno iseckani sampinjoni ili vrganji. Kad omekane, stavi se sitno sjeckani cesnjak i kratko proprzi. Kad zamirisi, podlije se sa crnim vinom, doda se rajcica (pelat) i pusti da se krcka dok se ne zgusne. Zatim se umak posoli, popapri i ako je kiselkasto doda se pola zlicice secera.

Umak se prelije preko spageta i spagete u kosarici od parmezana se mogu posluziti.

Sastojci

  • spagete
  • parmezan

Umak

  • sampinjoni ili vrganji
  • cesnjak
  • crno vino
  • rajcica (pelat)
  • sol
  • popar
  • pola zlicice secera
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Articoke po starinski s bobom i graskom

Kada se articoke tek pojave na pijaci, obavezno ih pripremim na starinski nacin. Svojim mirisom i ukusom articoke po starinski s bobom i graskom vrate me u djetinjstvo.

Priprema

Articoke ocistiti, odrezat stabljiku i ostre vrhove listova. Oprat ih i ostaviti u vodi pola sata. Ocjediti ih.

Pripremiti nadjev od krusnih mrvica, maslinovog ulja, persina i soli. Sve dobro izmjesati.

Rastvoriti listove u sredini articoka i zlicicom staviti nadjev pa ga dobro nabiti. U posudu staviti bob (moze i grasak, a moze i bob i grasak kao sto sam ja uradila) pa posloziti articoke da budu okrenute prema gore. Preliti s malo maslinovog ulja, posoliti, popapriti i nadolit hladne vode do njihovog vrha. Articoke kuhati na laganoj vatri oko sat do sat i po. Kad pola  tekucine ispari, po zelji jos dodati malo maslinovog ulja.

Sastojci

  • 14-16 articoki
  • bob
  • grasak
  • biber
  • so

Nadjev

  • 4 pune zlice krusnih mrvica
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 5-6 cesnja bjelog luka
  • 1 vezica persina
  • so

Autor: Zora Sahanić

Share Button

Piletina sa leblebijama

Leblebije, slanutak se često  nađu na našoj trpezi pripremljene kao glavno jelo.  Za sve ljubitelje lepo začinjene hrane danas piletina sa leblebijama.

Priprema

Leblebije oprati, naliti sa hladnom vodom da ogreznu i ostaviti da stoje preko noći. Sutradan vodu odliti dodati novu vodu i kuvati poklopljeno oko 1 sat dok ne omekšaju.

Pileće belo meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti. Na ulju pržiti kockice mesa 10-ak minuta, dodati seckan crni luk, seckanu papriku na kockice i pržiti još par minuta. Dodati origano, bosiljak, seckan beli luk i sok od paradajza. Izmešati, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 30 minuta. Dodati kuvane ocedjene leblebije,poklopiti i kuvati još 10-15 minuta. Po potrebi još dosoliti i posuti seckanim peršunom.

Sastojci

  • 500 g belog pilećeg mesa
  • 200 g leblebija
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 1 žuta paprika
  • 4-5 čena belog luka
  • 3 dcl soka od paradajza
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica suvog origana
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • biber
  • so

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Marinirana jagnjetina s krompirićima

Za sve one, koji vole jagnjetinu, ovo je pravi recept – sočna i hrskava marinirana jagnjetina s krompirićima.

Priprema

Marinirana jagnjetina s krompirićima je veoma cenjana delicija širom sveta. Tako je lepa i ukusna da spada u grupu najfinijih specijaliteta. Prema ocenama brojnih gurmana, ovo jelo predstavlja jedno od najlepših specijaliteta s mesom. 

Prvo pripremiti marinadu. U činiju staviti iseckano začinsko bilje (korijander, peršun,  lovor i bosiljak), ulje, biber  i so.

Na jagnjeće kotlete utrljati pripremljenu  marinadu pa ih složiti u pouljenu vatrostalnu posudu, poklopiti i ostaviti da odstoje nekoliko sati u frižideru, još bolje preko noći. 

Sutradan  jagnjetinu izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperturi da se temperira oko 1 sat. Zatim poklopljene kotlete peći u rerni zagrejanoj  na 200°C  oko 20 minuta .

U međuvremenu mlade krompiriće očistiti, oprati i posoliti pa ih složiti oko jagnjećih kotleta i peći dok ne postanu mekani, odnosno oko 40 minuta.  Njabolje je da povremeno proverite da li su kotleti hrskavi i krompirići gotovi.

S isečenim crvenim  paprikama i listićima oprane rukole upotpuniti i ukrasiti jelo prilikom serviranja i marinirana jagnjetina je gotova.

Sastojci

  • jagnjeći kotleti
  • 750 g mladog krompira
  • 3 sveže crvene paprike
  • rukola

Marinada

  • korijander
  • list peršuna
  • lovorov list
  • bosiljak
  • ulje
  • biber
  • so
Share Button

Pileci file u kopar sosu

Jako ukusno i brzo gotovo jelo, koje ce vam se sigurno dopasti. Pileci file u kopar sosu je lagano, aromaticno i veoma ukusno glavno jelo, koje mozete da posluzite kao rucak ili veceru.

Priprema

File posoliti, malo pobiberiti i zaciniti s vegetom. Zatim ga  staviti na tiganj sa zagrijanom masnocom ( 1:1 puter i ulje ) da se zapece s obje strane. Podliti s malo vode, smanjiti temperaturu i pustiti da se skuha.

Za kopar sos umutiti u solji od kapucina vodu, kasiku pavlake, nepunu kasiku brasna, cesno bijelog luka i kopar sitno sjeckan. Kolicinu sastojaka odrediti prema ukusu.

S kopar sosom zaliti file, promjesati i ugasiti ringlu te pustiti da se temperature smanji. Povremeno promjesati zbog brasna i pileci file u kopar sosu je spreman za posluzenje.

Sastojci

  • pileci file
  • so
  • biber
  • vegeta
  • puter
  • ulje

Kopar sos

  • kasika pavlake
  • kasika brasna
  • cesno belog  luka
  • kopar
  • voda

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica 

Share Button
error: Content is protected !!