Iako se radi o izuzetno zdravoj namirnici, kopriva se retko nalazi na jelovniku većine domaćica. Kopriva je u proleće pravo blago prirode pa je treba maksimalno koristiti. Ona je i lek i hrana.
Priprema
Koprivu oprati i iseckati pa je izdinstati na ulju sa sitno iseckanim crvenim lukom. Posoliti i dodati beli biber i mirođiju. Na kraju dodati belo vino i odmah će se osetiti njegova divna aroma. Dinstati otklopljeno još 5 – 10 minuta za koje vreme će tečni deo mešavine brzo ispariti.
Basmati pirinač skuvati prema uputstvu na pakovanju pa dodati i promešati s pripremljenom koprivom.
Kod mlade koprive upotrebljivi su svi listovi, a kod starijih samo vršni listovi.
Posluživanje
Pirinač sa listovima koprive se servira uz razne vrste mesa i uz čašu kvalitetnog vina.
Sastojci
- 150 g listova koprive
- 150 g basmati pirinča
- 1 glavica crvenog luka
- 30 ml belog vina
- ½ kašičice belog bibera
- ½ kašičice mlevene mirođije
- so
- ulje
