kolači recepti Archives - Страница 89 од 119

Keks s kakao tačkicama

Ako ste ljubitelj hrskavih poslastica, koje se tope u ustima, napravite keks s kakao tačkicama. Ovi slatki, dekorativni keksići mame da ih s uživanjem grickamo uz kaficu ili čaj.Priprema

U zdeli pomešati brašno, šećer, mleveni muskatni oraščić i so. Dodati hladan margarin iseckan na listiće pa ga utrljati u brašno da se dobiju mrvice. Potom dodati jaje i brzo umesiti testo.

Testo podeliti na dva dela, veći i manji. Manjem delu testa dodati kakao i mesiti sve dok se kakao ne poveže kako bi se dobila ujednačena smeđa boja. Tada oba dela testa formirati u obliku valjka pa umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Ohlađeno svetlo i smeđe testo iseći na isti broj jednakih manjih komada pa ih dlanovima oblikovati u tanke valjčiće. Valjčiće testa naizmenično slagati na prozirnoj foliji jedan do drugog. Od svetlog testa oblikovati i jedan veći valjak pa ga staviti na sredinu složenih valjčića (kao što se vidi na slici). Nožem iseći nejednako duge valjčiće da se dobiju ravne stranice.

Potom sve urolati zajedno s folijom i ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta da se rolat dobro stegne.

2 keks

Zatim rolat iseći na kolutiće debljine 1,5 cm i slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom. Keks peći u rerni zagrejanoj na 160°C oko 13 minuta.

Sastojci

400 g brašna
140 g šećera
2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
180 g biljnog margarina
2 jaja
1,5 kašika kakaa
so

Posne kuglice od kajsija

Fine posne kuglice od suvih kajsija, likera od kajsija i prženih lešnika ukrašene belom čokoladom dopašće se i najizbirljivijem gostu.

Priprema

Suve kajsije sitno iseckati, staviti u odgovarajuću posudu i preliti s likerom od kajsija. Ostaviti ih da omekšaju najmanje 1 sat. Potom ih ocediti i samleti u blenderu. Istresti ih u zdelu pa im dodati narendanu belu čokoladu, šećer u prahu i vanilin šećer, na sobnoj temperaturi omekšali margarin, mlevene pečene lešnike i sitno narendanu koricu narandže. Sve sastojke dobro sjediniti u kompaktnu smesu. Ako je smesa previše čvrsta, može se dodati deo oceđenog likera od kajsija. Pripremljenu smesu ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se dobro stegne.

Od ohlađene smese formirati male kuglice pa ih uvaljati u kokosovo brašno. Na sredini svake kuglice napraviti udubljenje pa u njega stavljati po kašičicu otopljene bele čokolade. U sredinu staviti po jedan prženi lešnik. Posne kuglice od kajsija ostaviti u frižideru do posluženja.

Sastojci

100 g suvih kajsija
100 ml likera od kajsija
100 g posne bele čokolade
50 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
70 g margarina
100 g pečenih lešnika
1 narandža

Ukrašavanje

50 g kokosovog brašna
100 g posne bele čokolade
pečeni lešnik

Lidijin kokosov orah

Dekorativan i ukusan kokosov orah upotpuniće vaš spisak kolača za svečanu trpezu. Isprobajte recept, verujem da će vam se dopasti.

Priprema

Priprema bele mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati kokos i mleko u prahu. Umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi.

Priprema tamne mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati keks i kakao. Sve promešati varjačom i ostavite da se ohladi.

Smokve potopiti u mlaku vodu nekoliko minuta, zatim ocediti i napuniti jezgrom oraha.

Smeđom masom obložiti smokve u kuglicu i staviti na hlađenje pola sata. Potom kuglice obložiti belom masom i uvaljajte u kokos. Kuglice ostaviti u frižideru do upotrebe.

Pre služenja kuglice skalpelom preseći na pola pa na kriške.

Sastojci

Bela masa

150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
12 g maslaca
100 g kokosa
125 g mleka u prahu

Tamna masa

150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 dl vode
125 g maslaca
250 g mlevenog keksa
3 kašike kakaa

Punjenje

10 suvih smokvi
100 g celih oraha

Valjanje

100 g kokosa

Autor: Lidije Krstić

Pečene oblande

Stari recept za omiljenu poslasticu, koja je interesantna modifikacija Kiler torte. Sigurna sam da će vam se dopasti pečene oblande.

Priprema

Dobro umutiti 10 belanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst sneg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti seckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bele.

12 žumanaca i 2 cela jajeta umutiti s 5 kašika šećera i kuvati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).

Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 kašika šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.

Preostala 2 belanca umutiti s 2 kašike šećera i kašiku po kašiku dodavati u krem (da bude penasto – ne mora se utrošiti cela količina).

Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najlepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 dela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se pečene oblande isprave. Napraviti dan ranije, a lepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.

Sastojci

14 jaja
400g +5+2 kašike šećera
5 kašika šećera u prahu
200g seckanih oraha
300g maslaca
150g čokolade
4 velike oblande
po želji kafa ili rum

Autor: Olgica Gajević

Posne mak kocke

Ukusne, meke, mirisne na narandžu i cimet posne mak kocke. Probajte, sigurno će vam se dopasti!

Priprema

Posebno penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu. Potom dodati sok od narandže, so, brašno prosejano s praškom za pecivo i cimet pa umesiti glatko testo. Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Mak samleti zajedno s malo šećera u prahu. Izmešati mak s preostalim sastojcima i staviti na stranu. U sok od narandže umešati šećer u prahu, med i džem od krušaka pa zagrejati na niskoj temperaturi. Zatim dodati mleveni mak, margarin i cimet pa sve na toplom mešati dok se šećer i margarine potpuno ne otope i ne sjedine s ostalim sastojcima.

Testo premesiti i podeliti na 4 jednaka dela. Razvaljati prvi deo testa na pek papiru. Prethodno pek papir iseći tako da odgovara dimenzijama pleha. Pomoću oklagije lagano prebaciti koru u pleh obložen pek papirom pa je premazati s trećinom nadeva s makom. Nadev prekriti drugim delom razvaljanog testa, koji treba lagano rukama ispritiskati da se istisne višak vazduha. Pored toga, koru treba nabockati čačkalicom da bi se kolač ravnomerno ispekao pa premazati drugom trećinom nadeva. Ovako postupiti i s trećom korom, a četvrtu samo posuti sa šećerom u prahu.

Posne mak kocke peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga iseći na kocke.

Sastojci

Kore

250 g margarina
125 g šećera u prahu
7 kašika soka od narandže
450 g brašna
1 kesica praška za pecivo
½ kašičice cimeta
prstohvat soli

Nadev

250 ml soka od narandže
200 g šećera u prahu
3 kašike meda
10 kašika džema od krušaka
300 g maka
50 g margarina
½ kašičice cimeta

Posipanje

šećer u prahu