Kokos kocke

 Kokos kocke su pahuljaste, sočne, mirisne, prava fantazija.Kokos kockePriprema 

Za kokos kocke umutiti čvrst sneg od belanaca i postepeno dodavati šećer u prahu.

Posebno skuvati šećer i vanilin šećer u 150 ml vode. Manji deo šećernog sirupa ostaviti na strani za završno ukrašavanje kolača, a veći deo još toplog  sirupa postepeno dodavati i umešati u sneg. Smesu miksirati oko 10 minuta. Potom dodati gustin otopljen u malo vode i 100 g kokosovog brašna i dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.

Pečen kokos kolač prohladiti, poprskati šećernim sirupom i posuti ostatkom kokosovog brašna. Kokos kocke staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pre serviranja kolač iseći na kocke i dopuniti višnjama iz slatka.

Sastojci

  • 2 belanceta
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 ml vode
  • 200 g  šećera
  • 10 g gustina
  • 150 g kokosovog brašna
  • višnje iz slatka
Share Button

Grčki kadaif

Kadaif je  orijentalni desert. Omiljena je poslastica turske kuhinje, a poreklom je iz Palestine. Lako se priprema. Prvi put sam ga probala i dobila ovaj recept u Grčkoj pa je tako i dobio ime. Veoma je fina, ukusna i mekana poslastica. Grčki kadaifPriprema

Polovinu kadaifa staviti u odgovaraju ći pleh i poprskati ga otopljenim maslacem pa ga pritisnuti. Preko tog sloja kadaifa rasporediti seckane orahe pa prekriti drugom polovinom kadaifa i opet dobro pritisnuti. Ovako pripremljen kadaif peći u zagrejanoj rerni na 150°C  oko 30 minuta. Zatim ga ohladiti tek toliko da bude mlak.

Za sirup kuvati šećer u vodi oko 10 minuta pa staviti limun iseckan na kružiće i ostavite ga da se ohladi samo toliko da bude mlak.

Mlak kadaif  prelivati  malo po malo sa sirupom pa ga ostaviti u frižider da se dobro ohladi.

Za to vreme slatku pavlaku izmiksirati u čvrst krem.

Pred serviranje ohlađen kadaif nafilovati kremom i posuti cimetom.

Sastojci

  • 500 g kadaifa
  • 450 g oraha
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 1 kg šećera
  • 650 ml vode
  • 3 limuna

Krem

  • 700 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • 1 kašika cimeta
Share Button

Panakota sa višnjama

Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i  na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.

Panakota sa visnjama

Priprema 

U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji  oko 10 minuta.

Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi  oko 15 minuta pa joj dodati  pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.

Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi  pa je ostaviti u frižideru  oko 4-5 sati da se  stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.

Sastojci

  • 8 kašičica  mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 5 ml ekstrata vanile
  • 2 kesice želatina u prahu
  • 300 g višanja iz slatka
  • 1 kašika  likera maraskino
Share Button

Limun kolač sa sirom

Ako volite krem sir i limun, ovaj kolač je za vas pun pogodak! Limun kolač sa sirom je osvežavajući, kremasti desert, prava poslastica za vruće letnje dane.
Limun kolač sa siromPriprema

Slatku pavlaku dobro izmiksirati, dodati krem sir, vanilin šećer uz blago miksiranje pa dodati želatin prethodno otopljen u toploj vodi.  Smesu dobro sjediniti i sipati u odgovarajući kalup i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Za žele pomešati džem od limuna  u  mlakoj vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin pa ga dodati  u kuvani džem pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu procediti, malo prohladiti  i preliti ohlađen krem u kalupu. Limun kolač sa sirom ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa pred serviranje iseći na kocke.

Sastojci

Krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g krem sira
  • 3 kesice  vanilin šećer
  • 10 g želatina
  •  3 kašike vode

Žele

  • 200 g džema od limuna
  • 350 ml vode
  • 5 g želatina
Share Button

Kiflice sa orasima i kajsijama

Miris i ukus  ovih kiflica na orahe i kajsije  uvek me podseti na djetinjstvo i maminu kuhinju. Često se nađu na našoj trpezi.Kiflice sa orasima

Priprema 

Kvasac razdrobiti i staviti u mlako mleko s jednom kašičicom šećera pa ostaviti da se aktivira.

Za to vreme kajsije usitniti u blenderu i preneti ih u odgovarajuću posudu, dodati  šećer i kuvati na niskoj temperaturi uz mešanje da se lepo zgusnu.

Posebno u zdeli  umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg pa uz lagano mešanje dodati mlevene orahe.

U većoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom i s vanilin šećerom, pa dodati žumanca, sok i izrendanu koru od limuna, brašno i nadošao kvasac pa umesiti glatko testo. Testo podeliti na 4 dela i ostaviti da narastu. Potom svaki deo testa  razvaljati u oblik kruga i iseći na 16 trouglova.

Na svaki trougao stavite kašičicu krema od kajsija i kašičicu krema od  oraha pa ih urolati u kiflice. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 200ºC  oko 20 minuta.

Kiflice sa orasima i kajsijama posuti sa šećeromu prahu i vanilin šećerom.

Sastojci

  • 100 ml mleka
  • 1 svež kvasac
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 jaja
  • 1 limun
  • 500 g brašna

Krem 1

  • 150 g kajsija
  • 80 g šećera

Krem 2

  • 200 gr mlevenih oraha
  • 100 g šećera

Ukrašavanje

  • 20 – 30 g šećera u prahu
  • 1 kesica vanilin šećera
Share Button