kolači Archives - Страница 180 од 223

Voćni kolač s grizom i orasima

Fantastična kombinacija griza, oraha i narandže čine ovu poslasticu izuzetnom. Osvežavajući ukus oplemenjen i mirisom vanile sigurno će vam se dopasti. Probajte!

Priprema

Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati mleko i ulje i sve lepo promešati.

Posebno pomešati i promešati pšenični griz, samlevene orahe, kakao i prašak za pecivo pa dodati smesi od jaja. Na kraju dodati narendanu jabuku i narendanu koricu narandže. Sve lepo promešati i preneti u kalup obložen pek papirom. Peći na 200°C oko 3o minuta. Ispečen voćni kolač s grizom i orasima ostaviti da se ohladi pa ga izvaditi iz kalupa i staviti na postolje za torte.

U međuvremenu treba ukuvati sok narandže sa šećerom i vanilin šećerom toliko da se blago zgusne. Malo ga prohladiti i postepeno kašikom zalevati kolač. Kad se kolač potpuno ohladi, posuti ga s mešavinom kakaa i vanilin šećera i do serviranja ostaviti u frižideru da se stegne i da se mirisi i ukusi prožmu.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
200 ml mleka
150 ml ulja
250 g pšeničnog griza
250 g oraha
1/2 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
1 jabuka
1 narandža

Preliv od narandže

250 ml soka od narandže
4 kašike šećera
1 kesica vanil šećera

Ostalo

2 kašike kakaa
2 kesice vanilin šećera

Posne vanilice s džemom od narandže

Ovi predivni, klasični kolačići, svojim mirisom i ukusom uvek me podsećaju na djetinjstvo i na moju majku – jer je ovo njen recept. Posne vanilice s džemom od narandže tope se u ustima, a što duže stoje sve su bolje.

Priprema

Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom pa dodati sitno narendanu koricu i sok narandže. Promešati pa dodati mlevene pržene lešnike i postepeno brašno. Sve treba zamesiti tako da se dobije kompaktno testo, koje ne sme da bude previše tvrdo. Zbog toga može da se doda i nešto manja količina brašna, što se procenjuje u toku zamesa.

Na radnoj ploči razvaljati testo i okruglom modlicom vaditi vanilice. Posne vanilice poređati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10 minuta. Vanilice treba da ostanu bele. Tople posne vanilice spajati s džemom od narandže i uvaljati u šećer u prahu.

Sastojci

450 g margarina
300 g šećera u prahu
1 narandža
1 kesica vanilin šećera
100 g prženih lešnika
900 g brašna
džem od narandže

Badem kolač s kandiranim dunjama

Badem kolač s kandiranim dunjama je još jedna krasna poslastica iz mamine sveske… mirisna, ukusna, meka.

Priprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg. Penasto umutiti žumanca sa šečerom, dodati im mleko, otopljen maslac i postepeno brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Sve dobro umešati pa postepeno dodavati sneg od belanaca i ručno sjediniti. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta.

Ispečen biskvit podeliti na dva dela.

U odgovarajućoj posudi pomešati jaja, šećer i komadiće čokolade za kuvanje pa na pari mešati sve dok se smesa ne zgusne. U ohlađen krem dodati prethodno dobro umućen maslac i samlevene pržene bademe pa sve lepo umešati da se dobije gladak krem.

Prvi deo biskvita premazati s kremom i odozgo staviti i malo pritisnuti drugi deo biskvita. Na kraju kolač premazati s dobro umućenom slatkom pavlakom i s komadićima kandirane dunje.

Badem kolač s kandiranim dunjama iseći oštrim nožem na kocke.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike kakaa
70 g maslaca
200 g šećera
150 ml mleka

Tamni krem

2 jaja
100 g čokolade za kuvanje
200 g šećera
200 g maslaca
250 g prženih badema

Beli krem

200 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

200 g kandirane dunje

Lenja pita s dunjama

Jesen je stigla i dunje će uskoro. Napravite pravu jesenju poslasticu od ovog interesanntog voća. Isprobajte, fantastična je lenja pita s dunjama.

Priprema

Dunje narendati i zajedno sa šećerom i maraskinom staviti u odgovarajuću posudu i dinstati na srednjoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Povremeno promešati. Gotov nadev ostaviti da se potpuno ohladi.

Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati jaja i dobro umutiti. Potom smesi dodati mleko i umesiti glatko, kompaktno testo s brašnom i praškom za pecivo. Oblikovati kuglu od testa i podeliti na dva jednaka dela.

Prvi deo testa razvaljati u tanku koru pa je pomoću oklagije preneti u pleh obložen pek papirom. Po potrebi kora se može malo prstima razvući da potpuno prekrije dno pleha. Ako negde pukne, lako je zakrpiti s malo testa.

Preko kore rasporediti nadev od dunja, a odozgo staviti i poravnati drugu koru, također, razvaljanu i prenesenu pomoču oklagije. Ivice druge kore lagano razvući da se potpuno pokrije nadev. Na kraju ovu koru izbockati viljuškom na više mesta kako se u toku pečenja ne bi mestimično podigla. Lenju pitu s dunjama peći na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni. Lenja pita s dunjama treba potom da se ohladi i da se pospe sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore

200 g maslaca
200 g šećera
2 jaja
6 kašika mleka
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Nadev

700 g dunja
150 g šećera
200 ml maraskina

Posipanje

šećer u prahu

Punjene korpice s dva krema

Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih punjenim korpicama s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.

Priprema

Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja, opet kratko miksirati i na kraju brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi. Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.

Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.

Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti mlevenim prženim bademima.

Sastojci

Korpice

150 g maslaca
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
2 jaja
500 g brašna
½ kesice praška za pecivo

Karamel krem

60 g karamela
250 ml slatke pavlake
50 ml vode

Beli krem

1 l mleka
2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
4 kašike gustina
5 kašika šećera
200 g bele čokolade
120 g maslaca

Ukrašavanje

malo karamel krema
70 g prženih badema