kolači Archives - Страница 60 од 223

Zerbo rolat

Priprema

Evo i moj zerbo rolat! Uz kavicu super ide!

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmjesati. Dodati omeksali maslac. Izraditi malo izmedju dlanova. Dodati jaje pa izmjesati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekse tjesto. Ostaviti ga na toplom mjestu oko 30 minuta da nadodje pa ga podjeliti na 3 djela.

Za fil staviti u zdjelu mljevene orahe, secer i djem od marelice. Izmjesati. Fil treba biti gustine kao pasteta da se lijepo razmazuje po tjestu.

Nadoslo tjesto razvaljati i premazati s filom. Potom ga zarolati i staviti u lim za pecenje oblozen pek papirom. Zerbo rolat peci na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni. Treba paziti da ne zagori, jer je tjesto tanko.

Pripremiti peljev; otopit secer i vodu pa dodati izlomljenu bijelu cokoladu. Mjesati sve dok se cokolada ne istopi.

Pecene rolate izvaditi iz lima i preliti s otopljenom bijelom cokoladom ili, po zelji, samo sa secerom u prahu.

Sastojci

400 g brasna
1 suhi kvasac
100 g secera
150 g maslaca
2 dl mlijeka
prstohvat soli
1 jaje

Fil

250 g mljevenih oraha
100 g secera
300 g djema od marelice

Preljev

100 g bijele cokolade
3 zlice secera
3 zlice vode

Autor: Zdenka Šilac

Cvetići s ukusom narandže

Priprema

Nadam se da posle svih ovih praznika interesovanje za sitne kolače ne jenjava. Evo i moje kombinacije uobičajenih sastojaka za kuglice – bombice, kako god ih zovete, formirane u svetiće s ukusom narandže.

Priprema

Za cvetiće s ukusom narandže u činiju staviti mlevene orahe, mleveni keks, mleveni šećer, ganaš od bele čokolade, džem i aromu od narandže (ako želite intenzivniji ukus). Sjediniti sastojke pa od dobijene smese uzimati komadiće težine 15 g. (ja to radim pomoću vagice), malo rastanjiti, na sredinu staviti 2-3 kockice kandirane kore narandže pa formirati kuglicu. Pomoću odgovarajućeg kalupa formirati cvetić.

Ganaš od bele čokolade napraviti od bele čokolade i slatke pavlake. Ostaviti da se malo stegne pa izmiksati i ukrasiti sredinu kolačića.

Sredinu svakog cvetića ukrasiti puslicom od belog ganaša (koristiti dresir kesu i neki manji zvezdasti nastavak). Ukoliko nemate kalup, možete kuglice uvaljati u mleveni keks ili orahe i staviti ih u papirne korpice, a možete i krajem varjače napraviti udubljenje, pa ga napuniti puslicom od belog ganaša.

Cvetići s ukusom narandže su sjajni sitni kolači pogodni za svako slavlje.
Sastojci

100 g mlevenih oraha
100 g mlevenog keksa
50 g mlevenog šećera
50 g ganaša od bele čokolade
2 kašike džema od narandže
aroma narandže
kandirana kora narandže

Ganaš od bele čokolade

100 g bele čokolade
50 g slatke pavlake

Autor: Olgica Gajević

Galaktoboureko grcka baklava

Priprema

Opet, galaktoboureko , ovaj put rolani. Kad moji mili vole, neka jedu i uzivaju. Ja sam spucala dva mala.

Prvo skuhati agdu. Za agdu kuhati 350 g secera i 200 ml vode. Kuhati 3 do 4 minuta pa dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se ohladi.

U hladno mlijeko dodati secer, griz, gustin i vanilin secer. Sve izmjesati i kuhati kao puding uz stalno mjesanje. Iskljuciti ringlu i dodati puter pa sve izmjesati. Jaja umutiti tek toliko da se sjedine i istresti u griz. Dodati narendanu koricu limuna. Sve dobro sjediniti i ne kuhati vise.

150 g putera otopiti na laganoj vatri.

Jednu koru premazati puterom i staviti preko drugu koru. Na dnu kore nanjeti kasikom fil, kod mene je bilo po 7 kasika. Sa lijeve i desne strane malo preklopiti koru da fil ne iscuri i onda zarolati i redati u puterom podmazan pleh . Kod mene je pleh dimenzija 30 ×20 cm. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nozem zarezati rolnice. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 35 minuta, odnosno dok grcka baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Topal kolac preliti s hladnom agdom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

12 listova kora za baklava

Fil

700 ml mlijeka
60 g griza
60 g gustina
100 g secera
1 vanilin secer
50 g putera
4 jaja
1 limun

Premazivanje

150 g putera

Agda

350 g secera
200 ml vode
sok od pola limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Moje želatin kocke

Ma kolač očas posla! Ne treba vam rerna, samo mikser i ringla! Zvuči nemoguće! Pogledajte!

Priprema
Od 7 dl hladnog mleka odvojiti 1 dl pa umešati želatin i ostaviti da nabubri. Ostatak mleka prokuvati sa šećerom. Kada mleko prokuva, skloniti ga s vatre pa s njim preliti želatin. Izmešati da se želatin istopi i da nema grudvica. Kad se prohladi na sobnoj temperaturi, staviti u frižider da se stegne, ne mora skroz čvrsto. Može se staviti kratko i u zamrzivač, ali dobro paziti da ne zamrzne. Treba da bude gustine meda, da se ljulja. Posebno umutiti šlag s mlekom. U umućen šlag dodati smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati izmrvljene čokoladne napolitanke i promešati.

U pleh poređati (4×5) keks malo umočen u mleko. Zatim sipati umućen želatin krem, lepo ga rasporediti i preko njega premazati šlag od čokolade. Kolač staviti u fižider da se dobro stegne pa ga iseći na kocke.

Sastojci

Želatin krem

7 dl mleka
2 kesice želatina
6 kašika šećera
200 g šlag pene ili šlag kreme
100 g čokoladnih napolitanki

Podloga

150 g keksa
mleko

Još

1 čokoladni šlag krem

Autor: Tanja Đorđević

Kolac sa visnjama

Isprobajte sjajan recept za prelep kolac sa visnjama.

Priprema

Izmutiti mikserom maslac, secer i vanilin secer, oko 5 minuta, pa dodati jedno po jedno jaje i vrucu

kavu. Izmjesati pa dodati suhe sastojke i mjesati jos malo da se sve sjedini. Smjesu prenjeti u kalup premazan s maslacem i posut s brasnom. Zatim visnje lagano utisnuti u tijesto. Peci koru na 200°C oko 25 minuta. Provjeriti cackalicom kada je kora pecena.

Za glazuru slatko vrhnje staviti na pec da se zagrije, ali ne smije da provri. Ugasiti pec pa dodati lomljenu cokoladu za kuvanje i dobro izmjesati pa preliti
preko pecene kore. Kolac sa visnjama staviti u frizider da se glazura stegne. Dekorisati kada se kolac ohladi i stegne.

Sastojci

Kora

200 g maslaca
200 g secera
1 vanilin secer
4 jaja
2 kasike vruce kave
2 kasike kakaa
100 g brasna
1 kasikica praska za pecivo
300 g visanja (zaledjene, iz kompota ili svjeze)

Glazura

200 ml slatkog vrhnja
200 g cokolade za kuvanje

Dekoracija

slag
visnje
cokolada za kuvanje

Autor: Umm Sara