Jaje na oko u kolutovima paprike

Jaje na oko može da se napravi i na ovaj simpatičan način, tako što se jaje stavlja u jestive kalupe od kolutova paprike. Još ako su paprike raznobojne, to je praznik za oči. Ovo je pravo osveženje za decu koja nemaju vremena ili ne vole da jedu, a bogami i za nas odrasle. Izgleda kao nešto posebno, a ustvari je prosto. Idealno rešenje za doručak ili večeru.

tiganj
Jaje i paprika su dobra kombinacija, mada većina nas pravi ovo jelo tako što kratko proprži paprike na ulju, pa zalije odozgo kajganom. To je ukusno i najjednostavnije. Ipak, ako hoćete da iznenadite svoje ukućane, a specijalno decu, onda pratite ovaj recept.

Priprema

Kupite raznobojne paprike, crvene, žute i zelene. Šta već nađete. Treba da budu one velike. Operite i isecite na kolutove debljine 1-2 cm. Sipajte ulje u tiganj. Toliko ulja, da kad zakrenete tiganj, možete da zahvatite ulje u kašiku. Neka se ulje dobro zagreje, ali ne baš na najvišoj temperaturi. Stavite sad kolutove paprike, a potom u svaki ulijte jaje. Kad se malo zapeče odozdo, onda nagnite tiganj i zahvatite malo vrelog ulja u kašiku i posipajte odozgo, da se paprika i jaje i sa gornje strane malo zapeku. Sve je to vrlo brzo gotovo. Izvadite na tanjir i malo posolite.
Uz jaje na oko u kolutovima paprike možete poslužiti mladi sir, dobro se slaže.

tanjir

Sastojci

3 jajeta
3 koluta paprike
do 1 dl suncokretovog ulja
prstohvat soli

Share Button

Kisela paprika sa šargarepom

Različiti su recepti za pripremu kisele paprike sa šargarepom. Ja  sam ovaj recept prilagodila ukusu, koji se najviše dopada mojoj porodici.

Kisela paprika punjena sargarepom

Priprema 

Opranim paprikama odstraniti peteljke i semensku ložu, posušiti ih kuhinjskom krpom i izbockati viljuškom.

Šargarepu oprati, oljuštiti i sitno narendati pa je u zdeli izmešati sa solju, šećerom, uljem i esencijom.

Paprike puniti s pripremljenim nadevom od šargarepe i složiti vodoravno u odgovarajuću posudu, blago ih pritisnuti, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti preko noći. Poželjno je da se paprike dva tri puta preslože i ponovo pritisnu i pokriju.

Narednog dana paprike složiti u sterilisane staklene tegle i preliti sokom, koji su preko noći ispustile i u kome je rastvoren konzervans. Tegle s paprikom i šargarepom zatvoriti ili povezati celofanom pa ih ostaviti na hladno i tamno mesto.

Sastojci

  • 40 žutih paprika
  • 1kg šargarepe
  • 4 kašike soli
  • 4 kašike šećera
  • 150 ml ulja
  • 50 ml esencije
  • 1 konzervans
Share Button

Ljuti pinđur po isprobanom receptu naših baka

Ljuti pinđur po isprobanom receptu naših baka preporučujem kao pikantan namaz, osvežavajuću salatu, odličan prilog kuvanim i pečenim jelima. To je  specijalitet od paprika,  paradajza i plavog patlidžana.

Pinđur ljuti

Priprema  

Očistiti i oprati paprike, paradajz i patlidžan pa ih ispeći i ostaviti poklopljene u velikoj posudi da se potpare i lako oljušte. Zatim ih samleti zajedno s očišćenim belim lukom.

U veliku šerpu staviti ulje, zagrejati ga pa dodati  mleveno povrće i polako ga krčkati. Zatim dodati  šećer, so, konzervans i sirće i lagano kuvati na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Pred kraj kuvanja dodati ljute papričice prethodno samo malo pečene tako  da se ne raspadnu, nego  da ostanu cele.

Vruć ljuti pinđur sipati u sterilisane, zagrejane staklene tegle, zatvoriti i ostaviti u rerni zagrejanoj na 100°C da se postepeno ohlade. Kad se tegle stave u rernu, ona se isključi. Vrata rerne moraju da budu odškrinuta da se postepeno hladi.

Ohlađeni ljuti pinđur po isprobanom receptu naših baka čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 5 kg crvene paprike
  • 4 kg paradajza
  • 1 kg plavog patlidžana
  • 100 g belog luka
  • 200 ml ulja
  • 200 g ljutih papričica
  • 1,5 kašika šećera
  • 2 kašike soli
  • 1 konzervans
  • 200 ml sirćeta 9%
Share Button

Pikantni kečap

Pravo je vreme za pripremu zimnice. Kako se kečap koristi ne samo zimi, nego tokom cele godine, preporučujem da ga pripremite i prema mom nesvakidašnjem receptu. Sigurno će vam se dopasti, jer je svetliji od kupovnog i blago pikantan, jednom rečju, originalan. Koliko je zdrav procenite sami.

Pikantni kečap

Priprema 

Paradajz iseći na četvrtine, paprikama odstraniti semensku ložu i sitno ih iseckati, crni luk iseći na četvrtine, izgnječiti očiščen beli luk, očistiti i samleti đumbir i sve zajedno kuvati oko 10  minuta.

1 paradajz  paprika

 

 

 

Potom smesu ocediti i ispasirati pa je preneti u veću šerpu, dodati šećer, so, biber, cimet i karanfilić i kuvati na niskoj temperaturi da ne zagori. Povremeno promešati. Kečap treba kuvati nepoklopljen oko 60 minuta (ukupno vreme), odnosno dok se količina ne smanji na polovinu kaše, koja je bila pre početka kuvanja. Pred kraj dodati sirće i kuvati  još 10 minuta uz neprestano mešanje, jer će početi da prska.

Crni luk iseckan  Djumbir

 

 

 

Kečap uliti u sterilisane tegle ili boce, zatvoriti ih i ostaviti u toploj rerni odškrinutih vrata da se postepeno ohlade.

Ohlađen  kečap čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  •  5 kg paradajza
  •  500 g crvenih paprika
  •  500 g žutih paprika
  •  5 glavica crnog luka
  •  7 česana belog luka
  •  100 g svežeg đumbira
  •  100 g šećera
  •  2 kašike soli
  • 1 kašika  bibera
  •  1 kesica cimeta
  •  2 kašičicemlevenih karanfilića
  •  100 ml sirćeta
Share Button

Kisele ljute paprike

U mojoj kući se ne može zamisliti zima bez kiselih ljutih paprika. Ovo je naša omiljena zimska salata uz jela s mesom.

1 kisele ljute paprike

Priprema

Paprike oprati i osušiti. Složiti ih u prethodno  sterilisane tegle u rerni na 100°C. Tokom ređanja paprika posipati ih biberom u zrnu i slačicom.

U odgovarajućoj posudi skuvati sirće, vodu, so, šećer i vinobran pa ostaviti da se tečnost potpuno ohladi. Ovom tečnošću napuniti tegle, poklopiti ih tanjirićem i ostavite preko noći. Ako se pokaže da su upile tečnost, treba je doliti. Tek tada tegle zatvoriti i ostavite na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  • 2 kg ljutih paprika
  • 600 ml sirćeta
  • 300 ml hladne vode
  • 4 kašike soli
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašičica vinobrana
  • biber u zrnu
  • slačica

Autor: Ljiljana Kremić

Share Button
error: Content is protected !!