Paprika Archives - Страница 3 од 5

Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Kraj leta miriše na paprike i ovo divno jelo moje mame. Možemo putovati i probati razne neobične kombinacije jela, ali uvek se vraćamo tamo gde nam je dom, tamo gde nas mame poznati i dragi mirisi majčine kuhinje.

Priprema

Crveni luk sitno iseckati i propržiti u pouljenom tiganju zajedno sa samlevenim belim lukom. Potom u tiganj s pripremljenim lukom staviti mleveno meso i uz stalno mešanje pržiti dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati i promešati oprani pirinač, pobiberiti i posoliti.

Paprike iseckati na kockice pa polovinom količine obložiti dno pouljene šire šerpe. Odozgo rasporediti proprženo mleveno meso s pirinčem pa drugom polovinom paprika sve prekriti.

Paradajzu odstraniti pokožicu i usitniti ga u električnoj seckalici uz dodataka jaja. Potom smesu pomešati s bujonom i preliti papriku i mleveno meso s pirinčem.

Dinstati poklopljeno na niskoj temepraturi sve dok pirinač ne postane mekan.

Posluženje

Uz paprike sa mlevenim mesom i pirinčem može se servirati kiselo mleko, jogurt ili kisela pavlaka.

Sastojci

500 g paprike
350 g mlevenog junećeg mesa
3 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
100 g pirinča
2 jaja
2 manja paradajza
500 ml bujona
biber
so

Pileći fileti sa povrćem

Kada moram na brzinu da napravim jelo , koje vole i deca, odlučim se za pileće filete sa povrćem. Originalnost ovog jela je izvrsna aroma od ruzmarina, soka od naranče i balzamik sirćeta.

Priprema

Pileće filete iseći na krupnije komade, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti. Potom ih uvaljati u susam i pržiti na malo ulja.

Crni luk sitno iseckati, a papriku i paradajz iseći na krupnije komade pa dodati proprženim pilećim filetima.

Poklopljeno dinstati oko 15 minuta i na kraju dodati listiće ruzmarina sitno iseckane, isceđeni sok od narandže i balzamik sirće.

Posluženje

Uz pileće filete sa povrćem može da se servira kuvani pirinač, a dobro će da dođe i čaša odabranog vina.

Sastojci

1 kg pilećeg filea
1 glavica crnog luka
7 zelenih ili žutih paprika
7 komada manjeg paradajza
1 narandža
2 grančice ruzmarina
50 g susama
biber
so
ulje
balzamik sirće

Turšija originalna

U brojnim receptima sastojci za turšiju su modifikovani, dodaju se sirće, konzervans i vinobran. Međutim, originalna turšija se pravi u slanoj vodi u koju se stavlja sezonsko povrće, koje podleže fermentaciji i ukiseli se mlečnom kiselinom kao i kiseli kupus.

Priprema

Vodu, šećer i so staviti da proključaju pa skloniti s ringle i ohladiti. U odgovarajuću posudu složiti izmešano povrće, dodati lovorov list i biber u zrnu pa sve preliti pripremljenom tečnošću da povrće ogrezne u njoj. Zatim odozgo blago pritisnuti povrće da ne ispliva van tečnosti, zatvoriti posudu i ostaviti na mračnom i hladnom mestu.

Turšija se mođe konzumirati već posle 3-4 nedelje.

Sastojci

2 glavice karfiola
2 kg šargarepe
2 kg kornišona
1 kg crvene paprike
1 kg žute paprike
1 kg zelenog paradajza
8 l vode
300 g morske soli
100 g šećera
lovorov list
biber u zrnu

Pečena crvena paprika s belim lukom

Sezona je paprika. Ako volite papriku i beli luk, ovo je idealan recept za salatu, koja dobro pristaje uz razna gotova jela s mesom i pasuljem Pečena crvena paprika s belim lukom

Priprema

Paprike oprati i ispeći na roštilju pa ih ostaviti u poklopljenoj posudi da se ohlade, obično preko noći. Sutradan ih staviti na cediljku da se ocede pa skinuti pokožicu i odstraniti semenke. Potom pripremljene paprike složiti u plitku posudu za salatu, posolite i zaliti prelivom pripremljenim od soka od limuna, ulja, izgnječenog i iseckanog belog luka i sitno iseckanog peršunovog lista.

Salatu ostaviti bar dva sata da se postignu harmonična aroma i pun ukus.

Sastojci

10 crvenih paprika
2 kašike ulja
1 limun
7 česana belog luka
5 strukova peršunovog lista
so

Paprika u pavlaci

Ovaj sjajan recept sa paprikama i pavlakom obogatiće vašu trpezu, za vreme slava i praznika. Pravi izbor iz naše domaće kuhinje, kao predjelo ili prilog uz druga jela

Priprema

Po orginalnom receptu potrebne su vam paprike somborke. Mogu da se nadju na pijaci i u supermarketima. Ove paprike se prepoznaju po tome što su prilično ljute i sitnije. Meksikanci bi verujem bili zadovoljni sa njima. Ako iz nekog razloga nemate somborke, jer ne možete da ih nadjete ili ne volite ljuto, onda mogu i neke druge paprike (recimo babure).
Paprike prvo operemo i očistimo od semenki i peteljki, ali ih ne seckamo, jer treba da ostanu cele. Posušite ih i ostavite sa strane.
Sad pomešajte pavlaku i sir. Sir može biti feta ili neki drugi. Ako je feta onda ne treba dodavati soli, a ako je neki manje slan sir onda dodajte kašiku soli. To procenite sami. Kad umutite sir i pavlaku, onda punite sa tom mešavinom paprike i slažete ih u pripremljenu posudu sa poklopcem. Što vam ostane od ove mešavine, to naspite preko poredjanih i napunjenih paprika. Preko svega zalijte jogurtom i ostavite u frižider da se hladi. Po orginalnom receptu paprika u pavlaci treba da bude dovoljno slano i ljuto.

Sastojci

2 kg paprika (somborke)
1,5 kg pavlake
1,5 kg sira (feta ili drugi)
1 l jogurta
so po potrebi