jela s piletinom Archives - Kuhinja i Recepti

Rolovano pile

Rolovano pile je izvrsno onako vruće, tek izvadjeno iz rerne, ali je ukusno i sutradan, ako se ne pojede prvi dan. Ovako pripremljena piletina može biti servirana uz bilo koji prilog i pravi je specijalitet.

Priprema

Piletu iseći krilca, vrat i nogice. Zatim panglovati pile, odnosno odvojiti kosti od mesa. Pri tome treba paziti da se kožica ne iseče. Tamo gde su praznine dodati parčiće belog mesa. Meso posoliti, posuti vegetom i dobro nauljiti i ostaviti u frižideru preko noći da lepo upije marinadu.

Za nadjev na ulju izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa im dodati isjeckanu pilecu jetricu. Sve se jos malo izdinsta, skine s ringle i prohladi. U prohladjeno dodati krusne mrvice, jaje, biber i so pa sve lepo sjediniti.

Na marinirano meso staviti nadjev, urolati i ucvrstiti koncem ili mrežicom. Rolovano pile staviti u pouljenu vatrostalnu posudu i peci u rerni na 200°C oko 2 sata.

Na kraju pecenja moze da se doda i neki preliv po ukusu. Izvrsna kombinacija je preliv od pavlake za kuvanje kao i od šampinjona.

Sastojci

1 pile
vegeta
so
ulje

Nadjev

250 g pilece jetrice
1 glavica crnog luka
2 cesna belog luka
1 kasika krusnih mrvica
1 jaje
biber
so
ulje

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Pileće belo meso sa šampinjonima

Pileće belo meso spremljeno prema ovom receptu je izuzetno sočno iako je prženo. Njegovoj meskoći i izvanrednoj aromi doprinose sastojci marinade u kojoj je odstajalo. Poseban, blago pikantan ukus ovog glavnog jela upotpunjuju i dinstani šampinjoni s pirinčem.

Priprema

U dublju posudu sipati vino i ulje pa dodati med, sok od narandže, mleveni estragon, samleveni beli luk, biber i so i sve lepo promešati.

Belo meso odvojiti od kosti pa staviti i uvaljati u marinadu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Potom meso pržiti u dubokom ulju s obe strane da dobije zlatno-žutu boju. Isprženo meso staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Crni luk i praziluk sitno iseckati pa ih propržiti u pouljenom tiganju, na niskoj temperaturi, toliko da omekšaju. Šampinjone očistiti, oprati i iseći na sitnije komadiće pa ih dodati proprženom luku i praziluku. Sve dinstati tako dugo da ispari sav sok iz šampinjona.

Pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti i dodati pripremljenim šampinjonima pa pažljivo promešati.

Na tanjir staviti prženo belo meso i dinstane šampinjone s pirinčem.

Posluženje

Uz pileće belo meso sa šampinjonima mogu da se serviraju razne salate, a preporučujemo šarenu salatu. Uz ovakvo glavno jelo odlično pristaje čaša lepog, kvalitetnog vina.

Sastojci

1 kg pilećih fileta
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
1 struk mladog praziluka
100 g pirinča
so
maslinovo ulje

Marinada

100 ml belog vina
100 ml maslinovog ulja
1 kašika meda
2 narandže
1 kašičica mlevenog estragona
2 česna belog luka
biber
so

Pileći fileti sa povrćem

Kada moram na brzinu da napravim jelo , koje vole i deca, odlučim se za pileće filete sa povrćem. Originalnost ovog jela je izvrsna aroma od ruzmarina, soka od naranče i balzamik sirćeta.

Priprema

Pileće filete iseći na krupnije komade, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti. Potom ih uvaljati u susam i pržiti na malo ulja.

Crni luk sitno iseckati, a papriku i paradajz iseći na krupnije komade pa dodati proprženim pilećim filetima.

Poklopljeno dinstati oko 15 minuta i na kraju dodati listiće ruzmarina sitno iseckane, isceđeni sok od narandže i balzamik sirće.

Posluženje

Uz pileće filete sa povrćem može da se servira kuvani pirinač, a dobro će da dođe i čaša odabranog vina.

Sastojci

1 kg pilećeg filea
1 glavica crnog luka
7 zelenih ili žutih paprika
7 komada manjeg paradajza
1 narandža
2 grančice ruzmarina
50 g susama
biber
so
ulje
balzamik sirće

Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

Priprema

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti i ostaviti sa strane.

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

700 g mladog krompira
4 bataka i karabataka
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 manji celer
2 paprike
1 paradajz
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
150 ml belog vina
3 lovorova lista
1 kašičica mlevenog korijandera
biber
so
ulje

Pileći paprikaš sa testeninom

Ako volite pikantna jela, bogata mesom, probajte aromatičan, ljutkast pileći paprikaš sa testeninom, pripremljen na nešto izmenjen način. Uverićete se da je ovo glavno jelo pravi specijalitet.

Priprema

Na ulju kratko propržiti piletinu iseckanu na kockice pa joj dodati samlevene crni i beli luk i zelenu papriku pa sve posoliti i propržiti na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Potom mesu dodati mlevene feferone, crvenu papriku, biber i propasiran paradajz, lovorov list, promešati, uliti vodu da sadržaj ogrezne i kuvati poklopljeno dok piletina ne omekša.

Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Posluživanje

Pileći paprikaš sa testeninom poslužiti uz salatu po ukusu.

Sastojci

1 kg pilećeg belog mesa
300 g testenine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
4 zelene paprike
1 paradajz
2 feferona
2 kašike mlevene crvene paprike
2 lovorova lista
biber
so
ulje
voda