Paprikaš sa mladim krompirom

Sezona je mladog krompira i treba ga iskorititi na više načina. Ovo je jedan od njih – lagano, ali hranljivo  glavno jelo od piletine s raznovrsnim povrćem. Sigurna sam da će vam se dopasti ukus, ali i specifična aroma paprikaša sa mladim krompirom.

paprikaš sa mladim krompirom

Priprema 

Oljušten krompir iseći na krupnije kockice.

Piletinu kratko prepeći u pouljenom tiganju, poklopiti  i ostaviti sa strane.

mladi krompir

Zatim u toj masnoći prodinstati prethodno pripremljenu mešavinu mlevenog luka, šargarepe, celera, paprike i paradajza. Zatim dodati mlevenu crvenu papriku, brašno, biber, korijander i so i pašljivo promešati pa uliti belo vino i kratko krčkati. U ovako pripremljenu mešavinu povrća i začina staviti  piletinu, lovorove listove, preliti vodom da prekrije sastojke i poklopljeno kuvati na niskoj temperaturi.

Sastojci

  • 700 g mladog krompira
  • 4  bataka i karabataka
  •  2  glavice crnog luka
  •  1 šargarepa
  •  1 manji celer
  •  2 paprike
  •  1 paradajz
  •  1 kašika brašna
  •  1 kašika mlevene crvene paprike
  •  150 ml belog vina
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileći paprikaš sa testeninom

Ako volite pikantna jela, bogata mesom, probajte aromatičan, ljutkast pileći paprikaš  sa testeninom, pripremljen na nešto izmenjen način. Uverićete se da je ovo glavno jelo pravi specijalitet.Pileći paprikaš

Priprema  

Na ulju kratko propržiti piletinu iseckanu na kockice  pa joj dodati samlevene crni  i  beli luk i zelenu papriku pa sve posoliti i propržiti na niskoj temperaturi oko 5  minuta. Potom mesu dodati mlevene feferone,  crvenu papriku, biber i propasiran paradajz, lovorov list, promešati, uliti vodu da sadržaj ogrezne i kuvati poklopljeno dok  piletina ne omekša.

Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Posluživanje

Pileći paprikaš sa testeninom poslužiti uz salatu po ukusu.

Sastojci

  • 1 kg pilećeg belog mesa
  • 300 g testenine
  •  3 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 4  zelene paprike
  • 1 paradajz
  • 2  feferona
  • 2 kašike mlevene crvene paprike
  • 2 lovorova lista
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Riblji paprikaš

Razlika izmedju ribljeg paprikaša i riblje čorbe je u tome što se paprikaš znatno kraće kuva, gušći je, sadrži više ribe i drugačije sastojke. Postoje različiti recepti, negde su u pitanju nijanse, koje mogu biti presudne. Evo kako ja pravim riblji paprikaš.

paprikas kotlic
Priprema

Najbolje je da se paprikaš od ribe pravi u kotliću, napolju na vatri. To je ono pravo. Pošto nije uvek moguće, jer su potrebna suva drva i lepo vreme, uvek ostaje mogućnost spremanja ribljeg paprikaša u kuhinji.
Sitno iseckati ili samleti luk i sipati ga u kotlić. Naliti vode od oka, ali ne mnogo kao za riblju čorbu. Ne treba smetnuti s uma da je ovo paprikaš, da se kraće kuva i da treba da bude gušći. Kada voda prokuva dodajte mlevenu papriku po želji i sok od paradajza. Zatim spuštate u ključalu vodu komade ribe. Ribe treba da bude dosta. Najbolje je da je to šaran, ali može i druga riba. Riba se ne dodaje odmah, nego nakon 15 minuta, da se ne bi raskuvala. Dodajte zatim biber,  so i belo vino. Sve ukupno paprikaš treba da se kuva 45 minuta do 60 minuta u zavisnosti od intenziteta vatre.
Kao prilog uz riblji paprikaš mogu se poslužiti rezanci.

paprikas tanjir
Sastojci

  • 5 glavica crnog luka
  • crvena mlevena paprika
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1,5 kg ribe
  • 1 dl belog vina
  • biber
  • so
Share Button

Paprikaš sa kačamakom

Paprikaš sa kačamakom osim što je ukusan i izuzetno je zdravo jelo. Sam kačamak je jedno od starinskih, tradicionalnih jela Srbije, Bosne, Bugarske, Makedonije i Crne Gore. U različitim krajevima se priprema na različiei načine i vrlo je dobar prilog uz različite vrste mesa.

Priprema

Sitno iseckati luk, šargarepu narendati pa zajedno dinstati na vrelom ulju oko 20 minuta.

Belo pileće meso iseći na komadiće i dodati ga izdinstanom luku i šargarepi. Dodati crvenu mlevenu papriku, biber, korijander  i so. Kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta uz mešanje i dodavanje male količine vode.

Za kačamak u ključalu vodu dodati so i kašiku ulja, skloniti s ringle pa postepeno uz mešanje sipati palentu. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi mešati oko 10 minuta.

Posluživanje

Paprikaš sa kačamakom je najbolje poslužiti s nekom salatom po ukusu.

Sastojci

Paprikaš

  • 500 g mesa
  • 200 g crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 2 kašičice crvene mlevene paprike
  • 1 kašičica biber
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • so
  • ulje

Kačamak

  • 1 vode
  • 1 pakovanje palente
Share Button

Srpski bećar paprikaš

Bećar paprikaš je još jedno tradicionalno i ukusno jelo iz naše domaće srpske kuhinje


Priprema

Očistite crni luk i iseckajte ga, pa ubacite u šerpu sa vrelim uljem. Dinstajte luk na umerenoj temperaturi, sve dok ne omekša. Promešajte varjačom da ne bi zagoreo. Kad je luk mekan i providan dodajte opranu, očišćenu i iseckanu papriku. Sad poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se dinsta, na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje. Možete eventualno dodati malo vode da ne bi došlo do zagorevanja. Kada je omekšala i paprika onda dodajte iseckan paradajz i ostavite povrće da krčka još malo uz mešanje. Paradajz možete dodati sa ljuskom, a ukoliko je vaši ukućani ne vole, onda je bolje da je ogulite. Pred kraj dodajte seckani peršun, biber i so.
Jelo možete da servirate kao prilog uz meso pripremljeno na roštilju ili na neki drugi način.
Isto tako ovaj bećar paprikaš možete da jedete i bez mesa. Dobar je u kombinaciji sa mladim ili feta sirom.

Sastojci

  • 2 glavice crnog luka
  • 5 velikih crvenih paprika ili 6 žutih babura
  • 3 paradajza
  • suncokretovo ulje
  • peršun list
  • biber
  • so
Share Button