Pavlaka Archives - Kuhinja i Recepti

Paprika somborka u pavlaci

Paprika somborka u pavlaci se pravi po tradicionalnom receptu. Paprika u pavlaci je poznati srpski gurmanski specijalitet. Kad se napravi sa somborkom, pikantan je i zanosan zalogaj.

Priprema

Paprike očistiti od semenki pa svaku posolite iznutra s malo soli i ostaviti uspravno složene s otvorom na gore preko noći. Ujutro ih okrenuti da se ocedi nastala tečnost u njima i ostaviti ih 1 sat da se osuše.

U međuvremeniu umutiti kiselu pavlaku sa solju.

Prosušene paprike somborke napuniti umućenom kiselom pavlakom.

Na dno posude najpre staviti sloj pavlake pa složiti napunjene paprike, jednu do druge i malo ih pritiskati. Kad se završi prvi red, premazati paprike slojem kisele pavlake pa tako nastaviti do utroška svih paprika i kisele pavlake. Odozgo dodati dovoljno kisele pavlake tako da se paprike ne vide. Posudu zatvoriti i ostaviti u frižideru dve nedelje da se ukusi i arome prožmu. Tada je paprika somborka u pavlaci spremna za posluženje.

Sastojci

3 kg paprike somborke
2,5 l kisele pavlake
so

Pečeni krompir u pavlaci

Ako vam brzo treba ukusan prilog, probajte ovaj recept. Krompir u pavlaci će zadovoljiti sva čula. Izvrstan je prilog uz pečeno i prženo meso, a može da se posluži i kao lagani ručak ili večera.

Priprema

Krompir ujednačene veličine oljuštiti, staviti u ključalu slanu vodu i kuvati oko 10 minuta. Potom krompir izvaditi i iseći na kolutove debljine prsta. U pouljenu vatrostalnu posudu složiti kolutove krompita u jednom redu pa ih pobiberiti i posuti sitno iseckanim belim lukom i đumbirom u prahu. Zatim složiti drugi red kolutova krompira i postupak ponavljati do utroška krompira i začina. Na kraju krompir posuti narendanim edamerom i preliti pavlakom za kuvanje.

Krompir u pavlaci peći u rerni zagrejanoj na 230°C oko 30 minuta.

Sastojci

1kg krompira
7 česana belog luka
250 ml pavlake za kuvanje
100 g sira edamera
biber
đumbir u prahu
so
ulje

Grčka caciki salata

Grci su uvek bili majstori da naprave ukusnu salatu. Takva je i caciki salata, jedinstven užitak, sastavljen od prepoznatljivih sastojaka u mediteranskom duhu.

Priprema

Operite, ogulite i iseckajte krastavac na sitne komadiće. Možete ga čak i izrendati. Stavite ga u posudu i osolite. Ostavite tako neko vreme da stoji, oko 20 minuta. Krastavac sadrži preko 95% vode, a tako usoljen će da pusti sok, koji nam je potreban za ovu salatu. Kada je krastavac odstojao, pustio je sok i još malo rukama možete da ocedite komadiće, a najbolje kroz cediljku. Neko koristi sav krastavac, a neko samo sok, kao što smo mi u ovom receptu.

Soku od krastavca dodajte sitno seckanu mirođiju, beli luk, maslinovo ulje i pavlaku. Izmešajte sve dobro i ukrasite odozgo sa seckanim listićima mirođije ili kolutovima krastavca. Ostavite sve u frižider na nekoliko sati da se lepo stegne.

Grčka caciki salata osvežava i dobro se slaže uz razna jela.

Sastojci

500 g pavlake
2 krastavca
1 beli luk
1 kašika sveže ili sušene mirođije
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica morske soli

Piletina sa pečurkama u bešamelu

Ovo je recept moje sestre za posebno glavno jelo od piletine sa pečurkama u bešamelu, koje često sprema kad joj dolazi više gostiju.

Priprema

Na luku izdinstati iseckane pečurke s dodatkom bibera i soli.

Piletinu ispržiti u tiganju na malo ulja pa je složiti u vatrostalnu činiju, dodati izdinstane pečurke na luku. Potom sve preliti s izmešanom kiselom pavlakom i pavlakom za kuvanje.

Piletinu sa pečurkama u bešamelu zapeći u rerni na 180°C oko 15 minuta.

Posluženje

Piletinu sa pečurkama u bešamelu servirati uz šareni pirinač i vitaminsku salatu.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
200 ml 25% kisele pavlake
250 g pavlake za kuvanje
300 g pečuraka
1 glavica crnog luka
biber
so

Pečeni krompiri sa jajima i pavlakom

Ovo će vam sigurno postati jedan od omiljenih načina za spremanje krompira. Pečeni krompiri sa jajima i pavlakom mogu se servirati kao glavno jelo ili prilog. Hrskavi krompir pikantne arome, koja je miks kardamoma, bibera i luka, svideće se svima na prvi zalogaj. Probajte!

Priprema

Luk iseckati na tanke listiće i složiti u pouljenu tepsiju. Krompir oguliti, iseckati na kolutiće, posoliti, pobiberiti i rasporediti preko luka. Jaja dobro razmutiti i preliti preko krompira i luka. Zatim sve preliti sa mešavinom pavlake, mleka i kardamoma i peči u zagrejanoj rerni na 250°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz prženi krompiri sa jajima i pavlakom dobro pristaje pikantna salata od crne rotkve.

Sastojci

1 kg krompira
2 crna luka
5 jaja
200 ml kisele pavlake
50 ml mleka
½ kašičica kardamoma
biber
so
ulje