pecivo recepti Archives - Страница 7 од 30

Papreni krekeri

Papreni krekeri su sjajna, hrskava grickalica. Verujte, ukus je predivan! Odlični su uz popodnevnu kaficu ili čaj.Priprema

U zdeli pomešati brašno, biber, so i alevu papriku. Maslac izrezati na listiće i dodati brašnu i umešati. Zatim dodati ulje, izrendani trapist i žumanjke. Umesiti lepo, ujednačeno testo. Formirati kuglu, umotati ju u al foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Nakon toga, testo razviti oklagijom i krekere vaditi odgovarajućom modlom. Papreni krekeri se slože u prethodno pouljenu i pobrašnjenu tepsiju i peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta.

Sastojci

250 g brašna
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice soli
malo bibera
80 g maslaca
1 dl ulja
200 g trapista
2 žumanjka
2 belanjka za premazivanje

Autor: Marica Stamenković

Hrenovke u lisnatom tjestu

Ej, drage moje, ništa posebno, ni komplikovano s ovim receptom. Probajte i uvjerite se! Hrenovke u lisnatom tjestu pravim često djeci za doručak.Priprema

Lisnato tjesto malo razvijati, premazati tankim slojem senfa, mislim ko voli, a ja pravim pola – pola, pola sa senfom, a pola s puterom. Razvijeno lisnato tjesto isjeći po širini na 12 traka. Svaku hrenovku umotati trakom tjesta. Malo prstima pitisnuti krajeve trake da se lepo sastavi kako se ne bi tokom pečenja odvojila od hrenovki i da hrenovke ne popucaju.

Na pleh položiti papir za pečenje i poredatih hrenovke u lisnatom tjestu.

Rernu zagrijati na 170°C . Umotane hrenovke u lisnatom tjestu premazati sa smjesom od žumanceta, mlijeka i soli pa ih peći 15 do 20 minuta.

Sastojci

1 pakovanje lisnatog tjesta
12 komada malih hrenovki
malo senfa
malo putera

Premazivanje

1 žumance
1 kašika mlijeka
prstohvat soli

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Mekike bez premca

Oni koji probaju ove mekike bez premca neće ostati ravnodušni. Šta više, podeliće ovaj recept prijateljima da i oni uživaju u hrskavosti i prozračnosti savršenog peciva.Priprema

Brašno prosejati, a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so. Kada kvasac počne da nadolazi, u veću vanglu stavite brašno, jaja i jogurt s nadošlim kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti. Navlažiti ruke s uljem i dovršiti mešenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude. Ostaviti sve prekriveno kuhinjskom krpom još 15 minuta da testo lepo naraste, da postane luftasto.

Kada je testo odstojalo i naraslo, tačnije uduplalo se, izručiti ga na dobro pobrašnjenu podlogu, premesiti nežno, ne jako. Razvaljati ga u pravougaonik debljine od 1 cm i iseći na četvorougle. Svaki četverougao testa iseći po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugačke rupe u mekiki.

Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spuštati mekike da se peku. Ulje mora biti srednje vruće, ali ne vrelo! Peći ih par minuta s jedne i s druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvišno ulje. Mnogo je bolje pržiti mekike bez premca u manjem sudu, jer ih možete lepo polivati vrelim uljem i one će biti šuplje i bez masnoće.

Sastojci

1kg brašna
1ravna kašika soli
2 dl jogurta ili kiselog mleka
1/2 l mleka
2 jaja
20 g kvasca
ulje

Autor: Slavica Pejaković

Mini krofnice

Volite li krofne? Mini krofnice su lijepe i mekane kao duša, a ukusne … mmm. Probajte i uvjerićete se.Priprema

Pomješati brašno s mlakim mlijekom u kome ste rastopili kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira i nadođe, oko 10 minuta. Zatim dodati rastopljen maslac, žumanca i prstohvat soli i sve dobro izraditi da se dobije fino, glatko tijesto. Ostaviti ga da odstoji oko 20 minuta da nadođe pa ga razvući oklagijom na brašnom posutoj radnoj ploči.

Okruglom modlom vaditi male krugove (ja sam vadila malom čašom) pa ih redati u pleh obložen pek papirom. Mini krofnice pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje pola sata.

Kad mini krofnice narastu, pržiti ih u dosta vrelog ulja. Zatim ih samo jednom okrenuti i vaditi na papirnatu salvetu da se odstrani višak ulja.

Kad se mini krofnice ohlade, možete ih puniti čim želite. Ja sam jedne punila sa šlagom i jedne sa marmeladom od šipka. Na kraju ih posuti šećerom u prahu ili kristal šećerom.

Sastojci

280 g brašna
150 ml mlijeka
15 g kvasca
30 g maslaca
2 žumanca

Punjenje

šlag
marmelada od šipka

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Integralne kajzerice

Integralne kajzerice su mekane, vazdušaste, pomalo hrskave kore, idealne za sve vrste sendviča. Raspoznaju se od ostalog peciva po zvezdastoj šari na vrhu. Priprema

U zdelu staviti sve sastojke i pažljivo umesiti glatko testo, koje se ne lepi za podlogu. Testo za kajzerice treba da bude malo tvrđe od klasičnog testa, jer tako bolje zadržava karakterističan oblik. Pokriti zdelu prozirnom folijom i ostaviti testo na toplo mesto da nadođe i udvostruči svoju zapreminu.

Udvostrečeno testo lagano premesiti na brašnom posutoj radnoj ploći i podeliti na loptice željene veličine. Formirati kajzerice i slagati ih na pleh obložen pek papirom. Premazati ih umućenim žumancima. Svaku kajzericu zaseći na vrhu da tokom pečenja dobiju karakterističan izgled. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

450 g integralnog brašna
2 kašikice praška za pecivo
150 ml kisele pavlake
150 ml vode
So

Premazivanje

2 žumanca

Autor: Jana Bukatka