pogača Archives - Страница 3 од 3

Zvezdasta pogača

Ovo je pogača moje mame…pravila je redovno za naše rođendane i za novogodišnje praznike.

Priprema

U jednoj zdeli pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer i so, a u drugoj tečne sastojke, odnosno jaja, jogurt, mleko i ulje. Tečne sastojke uliti u mešavinu s brašnom i umesiti glatko, kompaktno testo.

1 Zvezdasta pogača

Testo razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini u krug.

3 Zvezdasta pogača

Da bi bio pravilan krug, pomoću kuhinjske alatke ili neke posude s oštrijim ivicama iseći pravilan oblik.

Zvezdasta pogača

Potom oštrtim nožem napraviti zareze na krugu tako da se dobiju mali trouglovi od testa kao što se vidi na slici. Po dva komadića testa prstima spajati na krajevima, a na sredinu kruga staviti ukras po želji.

Pogaču staviti u okrugli pleh obložen pek papirom i premazati s razmućenim jajetom. Peći u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

600 g brašna
1 kesica praška za pecivo
½ kašičice šećera
1 jaje
200 ml jogurta
100 ml mleka
150 ml ulja

Crno bela pogača

Priprema

Sastaviti vodu i mleko i zagrejati mešavinu da bude mlako. U to dodati izdrobljeni kvasac i kašičicu šećera. Zatim dodati malo brašna i ostaviti 10 minuta da nadođe. Onda dodati so i brašno pa zamesiti testo da ne bude previše tvrdo. Deo brašna ostaviti za razmesivanje. Ostaviti testo 30 minuta da nadođe. Zatim testo premesiti i podeliti na 4 dela i oblikovati loptice.

Loptice razvijati redom jednu po jednu na veličinu tepsije. Prvu razvijenu lopticu spustiti u pouljenu ibrašnom posutu tepsiju, premazati razmekšalim margarinom i posuti celu površinu susamom.

Zatim staviti drugi deo, premazati margarinom i posuti celu površinu makom. Postupak ponoviti još jednom istim redomn.

Na sredinu testa staviti manju čašu pa preostalo testo (četvrti deo) iseći na 16 jednakih delova od čaše prema ivici tepsije. S obe ruke uzeti po jedan deo i uvrnuti dva puta u suprotnom smeru jedan od drugog i spustiti u tepsiju na taj način sve delove uviti. Premazati rastopljenim margarinom ili umućenim žumancetom s malo kisele pavlake ili mleka. Na krug, gde je bila čaša, posuti seme lana.

Ostavite opet 60 minuta da nadođe. Peći na 180°C oko 40 minuta.

Umesto susama i maka može se staviti sir.

Sastojci

125 ml mleka
125 ml vode
1/2 kocke kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
500 g mekog brašna
mak
susam

Autor: Mirjana Minić

Mamina pogača s maslacem

Još jedan provereni recept moje drage mame, lepa i ukusna mamina pogača s maslacem, za svečane prilike pravi ukras na trpezi.

Priprema

Kvasac razmutiti u malo mlakog mleka kome je dodata kašičica šećera. Ostaviti ga na toplom da se aktivira.

U većoj zdeli pomešati brašno i so, u sredinu brašna dodati mleko, kiselu pavlaku, razmućena jaja, otopljeni maslac i nadošli kvasac pa umesiti glatko i meko testo. Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

moja trpeza

Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na tri lopte; veću, srednju i najmanju.

Srednju loptu staviti u centar pouljene i brašnom posute okrugle tepsije.

Od najmanje lopte testa jedan deo razvaljati tanko u pravougaonik pa izrezati u trakice širine 1 cm i dužine oko 10 cm. Od trakica na lopti u sredini tepsije isplesti mrežu kao što se vidi na slici. Drugi deo najmanje lopte testa razvaljati veoma tanko i napraviti ružice i listove.

Najveću loptu testa razvaljati u pravougaonik pa urolati. Staviti ga oko lopte testa u sredini tepsije i narezati do pola debljine, na desetak mesta kao što se vidi na slici. Mesto spoja ukrasiti ružicama i listićima.

Mamina pogača treba na kraju da se premaže s belancetom i peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta.

Sastojci

Testo

250 ml mleka
25 g kvasca
1 kašičica šećera
700 g brašna
2 kašičice soli
1 kisela pavlaka
3 jaja
150 g maslaca

Premazivanje

1 belance

Lagana pogača

Ako ne znate šta servirati za doručak il večeru ili nemate hleb kod kuće, onda je ova lagana pogača, koja se brzo sprema, pravo rešenje za vas.

Priprema

Staviti razdrobljen kvasac u mlako mleko sa šećerom i ostaviti da se aktivira.

U brašno u većoj zdeli sipati pripremljen kvasac, dodati maslac, jaja, kiselu pavlaku, so i umesiti kompaktno testo. Testo prekriti krpom i ostaviti da odmara oko 15 minuta. Zatim testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i premesiti pa podeliti na jedan veći i 6 jednakih delova od koji h se formiraju loptice. Veću lopticu staviti u sredinu okruglog, pouljenog kalupa, a oko nje rasporediti ostale kuglice. Pripremljenu pogaču pre pečenja premazati sa žumacetom pomešanim s uljem, izbockati s viljuškom i ostaviti oko 20 minuta da naraste. Zatim je peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Sastojci

10 g svežeg kvasca
300 ml mleka
1 kašičica šećera
650 g brašna
100 g maslaca
2 jaja
3 kašike kisele pavlake
1 žumance
ulje
1 kašičica soli

Svečana pogača

Ovo je recept za jednu od meni najlepših pogača. Prekrasnog je izgleda, a isto tako divnog ukusa, pri tome i mekana kao duša. To je svečana pogača.Priprema

Svečana pogača nije komplikovane izrade kao što izgleda na slici.

U malo mlakog mleka staviti razdrobljen kvasac i šećer i ostaviti da kvasac nadođe.

U brašno dodati sve ostale sastojke i mikserom najmanje 5 minuta umutiti testo. Zatim testo staviti na brašnom posutu radnu površinu pa još ručno mesiti da se dobije elastično testo. Testo preneti u duboku zdelu, prekriti folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom oko 30 minuta da naraste.

svečana-pogača Naraslo testo istresti na brašnom posutu radnu površinu, podeliti ga na tri dela. Dva dela testa trebaju da budu iste veličine, a jedan deo nešto manji. Lagano ih premesiti. Jedan veći deo formirati u loptu i staviti ga u sredinu podmazanog kalupa za pečenje.

Drugi veći deo testa razvaljati u obliku pravougaonika dimenzija 36 x 32 cm. Ivice obrezati da se dobiju zadate dimenzije pa iseći 6 traka širine 6 cm, premazati ih istopljenim maslacem, uviti u rolnice i složti oko testa u kalupu.

Treći manji deo testa razvaljati oklagijom u krug prečnika oko 30 cm pa ga iseći na 6 trouglova. Svaki trougao zarezati na vrhu 4 puta. Premazati ih otopljenim maslacem pa uvijati tako što se sa gornjeg šireg dela krajevi prvo malo uviju unutra pa se uvije kiflica. Ovako formirane kiflice rasporediti u prazan prostor između rolnica.

Od testa, koje je ostalo posle obrezivanja pravougaonika, napraviti 12 kuglica i staviti ih na uvijene kiflice. Pogaču prekriti i ostaviti oko 30 minuta da naraste.

Pre pečenja pogaču premazati umućenim jajetom, staviti u prehodno zagrejanu rernu na 180°C i peći oko 35 minuta. Svečana pogača je spremna za posluženje kad se lepo prohladi.

Sastojci

Pogača

650 g brašna
10 g svežeg kvasca
1 jaje
75 ml ulja
50 ml jogurta
350 ml mleka
2 kašičice šećera
1 kašičica soli

Premazivanje

30 g maslaca
1 jaje