Ознака: poslastice s voćem

Voćna rapsodija

Ova prekrasna voćna poslastica je zaista voćna rapsodija kako po savršenom izgledu, tako i po bajnom, osvježavajućem ukusu.

Priprema

Bjelanjke s mrvicom soli istući u snijeg. Zumanjke izmiksati sa ostalim sastojcima. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Sipati u kalup i peći na 180 ºC oko 30 minuta. Ohladiti biskvit i podijeliti ga na 3 dijela.

Za kremu 1 izmiksati sve sastojke.

Cijelu tortu slagati u kalupu. Na dno kalupa postaviti prvu koru biskvita. Natopiti je sokom od ananas kompota. Namazati je jednim dijelom  kreme pa složiti polovicu amanasa. Preko ananasa opet krema pa postaviti drugu koru. Sve ponoviti, a treću koru isto poškropiti sokom i tu stranu okrenuti prema dolje, prema kremi. Tortu sada dobro ohladiti ( oko 2-3 sata u friz). Ohlađenu tortu izvaditi iz kalupa. Izrezati jedan dio biskvita, ali samo gornju i srednju koru do kreme.  Sada cijeli taj izrezani dio i ostatak gornje kore premazati glazurom od bijele čokolade (na pari otopiti bijelu čokoladu s maslacem). Ostaviti da se glazura malo stegne. Početi slagati voće na taj niži dio torte pa ponovo je vratiti u kalup. Kada je voće poslagano, sve zaliti sa prelivom za tortu. 4 vrećice preliva za tortu pomiješati sa 8 žlica šećera te kuhati do vrenja. Neka malo stane te lagano žlicom sipati preko voća. Sve se to brzo stegne.

Za kremu 2 izmiksati krem sir sa štaub šećerom i slatkim vrhnjem. Listove želatine staviti desetak minuta u hladnu vodu pa je lagano otopiti iznad plamena i dodati u izmiksan dio ostatka kreme.

Izvaditi tortu iz kalupa i premazati s kremom 2. i to okolo i gornji dio kore (ravni). Na kraju nastagati još ostatak voća tako da je cijela gornja kora pokrivena voćem i voćna rapsodija je gotova. Ohladiti je u frižideru.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • korica 1 limuna ili narandže

Krema 1

  • 400 g krem sira
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 150 g štaub šećera
  • 10 g vanil ekstrakta
  • 80 g kokosa

Voće

  • 1 konzerva kompota od ananasa
  • raznovrsno voće

 Glazura

  • 150 g bijele čokolade
  • 45 g maslaca

Preliv

  • 4 vrećice preliva za tortu
  • 8 žlica šećera

Krema 2

  • 300 g krem sira
  • 100 g štaub šećera
  • 150 g slatkog vrhnja
  • 3 lista želetine

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Voćna krem pita

Voćna krem pita je fin, lagan i osvežavajući kolač od lisnatog testa i malina.

Priprema

Lisnato testo odmrznuti, razvaljati 2 kore veličine 25 x 35 cm, izbockati i ispeći. Kore će se prilikom pečenja smanjiti.

Za fil u posudu staviti mleko s vanilin šećerom da se greje. Umutiti žumanca sa 100 g šećera i 100 g oštrog brašna. Dodati u vrelo mleko u kuvati dok se ne zgusne. Kad se zgusne, dodati puter i mešati dok se ne otopi. Umutiti belanca s 100 g šećera i dodavati kašiku po kašiku kuvanom, toplom filu muteći mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode. Kad nabubri, na tihoj vatri ga otopiti pa dodati u topli fil i sve dobro umutiti.

Jednu pečenu koru staviti u kalup. Preko kore staviti kuvani, prohladjeni fil i ostaviti da se ohladi.

Za voćni fil u posudu staviti 4 dcl sirupa od maline da se greje. Umutiti puding od maline sa 1 dcl sirupa od maline pa dodati u zagrejani sirup i kuvati dok se ne zgusne. U posudu staviti  želatin i preliti ga s 4 kašike vode, ostaviti da nabubri pa ga otopiti na tihoj vatri. Dodati ga u topao voćni fil.

Voćni fil preliti preko vanilin fila i ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku i premazati preko voćnog fila. Drugu koru iseći na kocke i poređati preko fila od slatke pavlake. Posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Fil

  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 jaja
  • 100 g oštrog brašna
  • 100 g putera
  • 1 želatin (10 g)
  • 4 kašike vode

Voćni fil

  • 5 dcl sirupa od malina
  • 1 puding od maline
  • 1 želatin (10 g)

Još

  • 500 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Božični kuglof

Recept za ovaj božićni kuglof je jako jednostavan, a rezulatat je čaroban! Ulepšaće vam božičnu trpezu, obradovaćete ukućane.

Priprema

Prvo za Božični kuglof umjesiti masu od brašna, praška za pecivo, jaja,  šećera, margarina, ruma i mlijeka. Od te umućene mase, ako želite mramorni kuglof, odvojiti trećinu i u nju dodati 1 žlicu kakaa, 2 žlice šećera i malo mlijeka. Ja uvijek dodajem u svu masu malo grožđica, brusnica, limuncina, oraha, badema ili šta god imam. Kalup obavezno pomastiti i pobrašniti pa u njega sipati najprije svijetli dio, pa tamni. Malo sve probockati da se mase prožmu i peći na 200 ºC oko 40 minuta.

Pečen kuglof izvaditi iz kalupa i ohladiti. Može se samo posuti sa  štaub šećerom ili primjeniti bilo koja glazura, ali čak puno puta ga ostavim bez ičega.

Ovdje je rađena ta izlivena glazura, isto jako jednostavno, a zaista lijepo i efektno. Isti kalup oprati i dobro posušiti, jer se u njega vraća ohlađeni kuglof. Na pari otopiti čokoladu i kokosov maslac pa to sipati u kalup. Četkicom premazati sve stijenke kalupa tom otopljenom čokoladom i u nju sada umetnuti hladan kuglof. Ostaviti par sati da se čokolada dobro stegne i Božični kuglof je gotov.

Napomena

Kalup je silikonski pa se kuglof lako iz njega vadi.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 4 jaja
  • 1 margarin
  • 250 g šećera
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 žlica ruma
  • 125 ml mlijeka
  • 1 žlica kakaa
  • 2 žlice šećera
  • malo grožđica
  • malo brusnica
  • malo limuncina
  • malo oraha

Izlivena glazura

  • 300 g čokolade
  • 40 g kokosovog maslaca

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Ruska šarlotka s jabukama

Ovaj tradicionalni ruski kolač, kod njih poznat kao šarlotka,  se jednostavno i brzo priprema. Ruska šarlotka s jabukama je zapravo ukusan, osvežavajući kolač s jabukama.

Priprema

Zagrejati rernu na 180ºC.  Okrugli kalup premazati s hladnim maslacem.

Jabuke oljuštit, odstraniti semensku ložu i iseckati na kockice pa ih staviti na dno kalupa. Penasto izmiksirati jaja sa šećerom i vanilin šećerom.Dodati brašno i sve lepo sjediniti u ujednačenu smesu. Smesom preliti kockice jabuka i peći oko 60 minuta.

Kad je ruska šarlotka s jabukama ispečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti u kalupu oko 10 minuta. Potom je okrenuti na odgovarajući poslužavnik tako da jabuke budu na vrhu. Možete kolač i ostaviti u kalupu i seći za posluženje kad se ohladi, kao što je vidi na priloženoj fotografiji. Svakako se preporučuje da se pospe s mešavinom šećera i cimeta.

Sastojci

  • 7 kiselih jabuka
  • 5 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja brašna
  • 1 prašak za pecivo

Posipanje

  • šećer u prahu
  • cimet
Share Button

Cheesecake sa borovnicama

Super kremasti, lagani  Cheesecake sa borovnicam, koji se ne peče.

Priprema

Ovo su mjere za malu torticu Fi 16 cm. Ja sam uduplala mjere i pravila u kalupu Fi 24 cm.

Za Cheesecake sa borovnicama prvo skuhajte pire od borovnica. Borovnice i šećer kuhati oko 5 minuta, procijediti u jednu manju posudu i dodati u to limunov sok. Pokriti folijom i ostaviti sa strane. Ostatke borovnica u cjedilu sačuvati za žele od borovnica.

Napraviti podlogu od keksa i rasporediti u kalup. Ostaviti u frižider da se hladi.

Za kremu potopiti želatin u vodu. Umutiti pavlaku za šlag. U drugoj posudi izmiksati sir sa šećerom i dodati jogurt. Postepeno dodati šlag i koricu limuna. Sve izjednačiti i dodati limunov sok. Otopiti želatin i umiješati ga u kremu. U staklenu zdjelicu odvojiti 200 g kreme i zdjelu staviti u toplu vodu da se krema ne bi stegla. To je za onaj zadnji sloj na kraju. Ostatku kreme dodati pire od borovnica. Dobro izmješati i preliti preko keksa. Ostaviti u zamrzivač da se stegne.

Kad se krema stegla skuhajte žele od borovnica. Stavite želatin da nabubri. Pomiješate vodu, šećer i ocjeđene ostatke borovnica. To stavite da prokuha pa procijedite. U procijeđenu smjesu dodati limunov sok i otopljeni želatin. Malo prohladiti i presuti preko kreme. Ostaviti u zamrzivač da se stegne. Odozgo na Cheesecake sa borovnicama ide otopljena čokolada s uljem i ostatak bijele kreme od sira.

Sastojci

Podloga

  • 70 g kakao keksa
  • 30 g otopljenog maslaca
  • malo lješnjaka

Krema od sira

  • 200 g krem sira
  • 65 g šećera
  • 150 g grčkog jogurta
  • 130 g pavlake za šlag
  • 6 g soka od limuna
  • 4 g naribane korice od limuna
  • 9 g želatina
  • 60 g vode za želatin

Pire od borovnica

  • 150 g borovnica
  • 50 g šećera
  • 8 g soka od limuna

Žele od borovnica

  • 100 g vode
  • 50 g šećera
  • 3 g soka od limuna
  • 3 g želatina
  • 18 g vode za želatin + ocijeđeni ostaci borovnice

Još

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
error: Content is protected !!