Grčki kadaif

Kadaif je  orijentalni desert. Omiljena je poslastica turske kuhinje, a poreklom je iz Palestine. Lako se priprema. Prvi put sam ga probala i dobila ovaj recept u Grčkoj pa je tako i dobio ime. Veoma je fina, ukusna i mekana poslastica. Grčki kadaifPriprema

Polovinu kadaifa staviti u odgovaraju ći pleh i poprskati ga otopljenim maslacem pa ga pritisnuti. Preko tog sloja kadaifa rasporediti seckane orahe pa prekriti drugom polovinom kadaifa i opet dobro pritisnuti. Ovako pripremljen kadaif peći u zagrejanoj rerni na 150°C  oko 30 minuta. Zatim ga ohladiti tek toliko da bude mlak.

Za sirup kuvati šećer u vodi oko 10 minuta pa staviti limun iseckan na kružiće i ostavite ga da se ohladi samo toliko da bude mlak.

Mlak kadaif  prelivati  malo po malo sa sirupom pa ga ostaviti u frižider da se dobro ohladi.

Za to vreme slatku pavlaku izmiksirati u čvrst krem.

Pred serviranje ohlađen kadaif nafilovati kremom i posuti cimetom.

Sastojci

  • 500 g kadaifa
  • 450 g oraha
  • 250 g maslaca

Sirup

  • 1 kg šećera
  • 650 ml vode
  • 3 limuna

Krem

  • 700 ml slatke pavlake

Ukrašavanje

  • 1 kašika cimeta
Share Button

Krem torta sa ananasom

Krem torta sa ananasom je osvežavajući letnji desert. Prava je kremasta napast, koje nikad nije dosta.Krem torta sa ananasom

Priprema  

Penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati uz stalno mešanje brašno prethodno dobro promešano s praškom za pecivo, griz, ulje, mleko i narendanu koricu limuna.  Na kraju u smesu umešati i čvrst sneg od belanaca.

Testo uliti u  kalup za torte obložen pek papirom i peći na 180°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit  ohladiti i izvaditi iz kalupa pa položiti na odgovarajuću tacnu.

Šećer i gustin  razmutiti u vodi da ne bude grudvica i skuvati u soku od ananasa. Zgusnut krem ostaviti da se ohladi pa mu dodati umućenu slatku pavlaku i dobro sjediniti.

Na biskvit izručiti krem i lepo ga rasporediti po celoj površini. Odozgo tortu ukrasiti kriškama ananasa.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika griza
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • 2 kašike ulja
  • 3 kašike mleka

Krem

  • 800 g ananasa iz konzerve
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika gustina
  • 200 ml vode
  • 400 ml slatke pavlake
Share Button

Panakota sa višnjama

Panakota (Panna cotta) je tradicionalni italijanski desert. Ovaj kremasti specijalitet poreklom je iz italijanske regije Pijemont. U prevodu panna cotta znači kuhana krema ili kuhana slatka pavlaka. Ova lagana poslastica nalazi se i  na menijima u Grčkoj, Francuskoj i Finskoj.

Panakota sa visnjama

Priprema 

U zdelu staviti želatin, preliti ga s mlekom i ostaviti da odstoji  oko 10 minuta.

Slatku pavlaku s ekstraktom vanile kuvati na niskoj teperaturi  oko 15 minuta pa joj dodati  pripremljen želatin i mešati da se ravnomerno rastopi.

Smesu uliti u vodom ispranu odgovarajuću posudu, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi  pa je ostaviti u frižideru  oko 4-5 sati da se  stvrdne. Ohlađenu kremastu panakotu ukrasiti s višnjama iz slatka, poprskati s likerom maraskino i iseći na kocke.

Sastojci

  • 8 kašičica  mleka
  • 1 l slatke pavlake
  • 5 ml ekstrata vanile
  • 2 kesice želatina u prahu
  • 300 g višanja iz slatka
  • 1 kašika  likera maraskino
Share Button

Limun kolač sa sirom

Ako volite krem sira i limun, ovaj kolač je pun pogodak! Limun kolač sa sirom je osvežavajući, kremasti desert , prava poslastica za vruće letnje dane. Limun kolač sa siromPriprema

Slatku pavlaku dobro izmiksirati, dodati krem sir, vanilin šećer uz blago miksiranje pa dodati želatin prethodno otopljen u toploj vodi.  Smesu dobro sjediniti i sipati u odgovarajući kalup i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Za žele pomešati džem od limuna  u  mlakoj vodi i zakuvati. U malo tople vode otopiti želatin pa ga dodati  u kuvani džem pa ga odmah skinuti s ringle. Smesu procediti, malo prohladiti  i preliti ohlađen krem u kalupu. Limun kolač sa sirom ostaviti u frižideru da se lepo stegne pa pred serviranje iseći na kocke.

Sastojci

Krem

  • 300 ml slatke pavlake
  • 100 g krem sira
  • 3 kesice  vanilin šećer
  • 10 g želatina
  •  3 kašike vode

Žele

  • 200 g džema od limuna
  • 350 ml vode
  • 5 g želatina
Share Button

Bele kocke

Dekorativne, slatke bele kocke su kolač, čiji ukus osvaja na prvi zalogaj. Ova poslastica oduševit će vas svojom mekoćom i specifičnim mirisom na maraskino.Bele kocke

Priprema

Penasto umutiti maslac pa mu dodati i umešati jaje. Potom dodati brašno pomešano s praškom za pecivo, narendanu koricu limuna i mleko pa sve dobro sjediniti. Testo dobro zamesiti i podeliti na tri dela.

3 bele kocke

Odmeriti papir za pečenje u veličini poleđine  pleha. Svaki deo testa što tanje razvaljati preko papira za pečenje i  pažljivo prebaciti na poleđinu pleha. Kore peći kratko u zagrejanoj rerni na 200ºC  oko 7 minuta. Ostaviti ih da se ohlade pa ih skinuti s pleha.

Za krem brašno skuvati u mleku i kad se zgusne, ostaviti da se smesa prohladi. U ohlađenu smesu dodati maslac,  šećer u prahu, vanilin šećer i maraskino i dobro umutiti.

Fil podeliti na tri jednaka dela i filovati dve kore. Poslednju koru  preliti s belom glazurom i ukrasiti s otopljenom čokoladom. Bele kocke staviti u frižider i ostaviti  da odstoje jedan dan. Potom ih iseći na kocke i servirati.

Sastojci

Testo

  • 50 g maslaca
  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 100ml mleka
  • 1 limun

Krem

  • 500 ml mleka
  • 4 kašike brašna
  • 200 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 2 kašike maraskina

Bela glazura

  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika ulja
Share Button