Kuglof sa kafom

Kuglof sa kafom je veoma ukusan i aromatičan. Posebno je interesantan zbog atraktivnog izgleda.Priprema

Instant kafu rastvoriti u ključaloj vodi. Maslac umutiti da postane penast, dodati šećer i vanilin šećer i promešati da se dobije glatka masa. Dodati čvrst sneg od belanaca pa jedno po jedno žumance. Dobro promešati pa dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, pečene, oguljene bademe i lagano ohlađenu kavu. Sve dobro umutiti pa sipati u podmazan kalup posut brašnom. Kuglof peći 1 sat na 175 ° C. Pečen kuglof ohladiti.

Za  glazuru umutiti šećer u prahu sa uljem i malo soka od limuna i postepeno dodavati kašikom vruću vodu  mešajući dok se ne dobije gusta masa.

Kuglof ukrasiti belom glazurom i čokoladnim sitnim bombonama. 

Sastojci

  • 4 kašike instant kave
  • 250 g maslaca
  • 400 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 125 g badema
  • 375 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 50 g kakao praha
  • 1/4 l vode

Bela glazura

  • 150 g šećera u prahu
  • ½  kašike soka od limuna
  • 1 kašika ulja
Share Button

Esterhazi torta

Esterhazi torta je izvanredna poslastica za specijalne prilike. Originalnost ove torte je u korama bez brašna i specifičnom ukrašavanju čokoladnom glazurom u obliku mreže.
esterhazi tortaPriprema

Belanca izmiksirati u čvrst sneg, polako dodavati oguljene, mlevene, pečene bademe i šećer. Od te  smese peći (osušiti) 6-7 kora na 100°C najmanje 60 minuta.

Za fil u  malo hladnog mleka umešati gustin pa ga sipati u ostatak  mleka, dodati  šećer, žumanca i vanilin šećer. Ovako umešan fil kuvati na pari uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Gotov fil skinuti sa pare i ohladiti. Penasto umutiti  maslac pjenasto pa ga kašikama postepeno dodavati filu uz stalno mućenje.

Za belu glazuru umutiti šećer u prahu sa uljem i  sokom od limuna pa postepeno kašikom dodavati  vruću vodu  mešajući dok se ne dobije gusta smesa.

Za čokoladnu glazuru rastopiti čokoladu sa uljem na niskoj temperaturi.

Sa filom premazati sve ohlađene kore. Gornju koru premazati belom šećernom  glazurom. Na kraju čokoladnom glazurom se ukrašava esterhazi torta.

Sastojci

Kore

  • 8 belanaca
  • 200 g  badema
  • 170 g šećera

Fil

  • 250 ml mleka
  • 8 žumanaca
  • 150 g šećera u prahu
  • 150 g maslaca
  • 50 g gustina
  • 2 kesice vanilin šećera

Bela glazura

Čokoladna glazura

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
Share Button

Francuski kolač

Priprema

Penasto umutili margarin i šećer i dodavati jedno po jedno žuma­nce, zatim lagano umešati brašno pomešano s praškom za pecivo. Ovo testo preneti  u tepsiju obloženu pek papirom.

Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, dodati i umešati orahe, koji su prethodno  po­mešani s praškom za pecivo i rastoplje­nom čokoladom. Ovo testo preliti preko prvog te­sta u tepsiji i sve zajedno peći na 180°C oko 45 minuta.

Za glazuru čokoladu rastopiti na niskoj temperaturi uz dodatak ulja, vode i margarina.

Ispečenu francuski kolač ukrasiti čokoladnom glazurom.

Sastojci

Testo I

  • 150 g margarina
  • 150 g šećera
  • 7 žumanaca
  • 150 g brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Testo II

  •  7 belanaca
  • 150 g šećera
  • 150 g oraha
  • 2 rebra čokolade za kuvanje
  • 1/2 kesice praška za pecivo

 Glazura

Share Button

Rolnice sa cimetom i suvim grožđem

Rolnice sa cimetom i suvim grožđem su jedan od najomiljenijih indijskih kolača.Priprema

Pomešati mlaku vodu i malteks pa dodati brašno, mleko, maslac i so. Zatim umesiti glatko testo i ostaviti ga 50 minuta da odmori. Potom ga premesiti i razvući na dasci sa brašnom do debljine 2 cm i filovati.

Za fil oprati suvo grožđe pa ga pomešati sa malteksom, biljnim maslacem i cimetom. Sa ovim kremom premazati testo, urolati i seći na kriške debljine 3 cm, preneti na podmazanu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 50 minuta.

Sastojci

Testo

  • 1 kg integralnog brašna
  • 70 g soja mleka u prahu
  • 3oo ml  vode
  • 2 kašike malteksa
  • 2 kašike biljnog maslaca
  • 1 kašičica morske soli

Fil

  • 100 g istopljenog biljnog maslaca
  • 2 kašike malteksa
  • 2 kašike cimeta
  • 100 g suvog grožđa
Share Button

Susam kuglice

Susam kuglice su omiljena poslastica na trpezama indijske, makrobiotičke i vegeterijanske kuhinje. Dobro su došle kao slasni užitak i u vreme posnih dana.Priprema

Penasto umutiti biljni maslac, dodati malteks, limunov sok i vanilu, zatim susam i brašno. Promešati i umesiti smesu od koje se prave kuglice. Kuglice poslagati na pouljenu tepsiju pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

  •  100 g integralnog brašna
  • 100 g biljnog maslaca
  • 2 kašike malteksa
  • 100 g susama
  • 5 kapi vanilin ekstrakta
  • ½ limuna
Share Button