Parola snađi se! Kada u kući imate 75g čokolade, jedan margarine, brašno, šećer, kakao pola praška za pecivo, prah šećer, tri jaja i jednu kesicu vanil šećera možete napraviti ove simpatične, hrskavo mekane keksiće. Raspucali keksići će vam dobro doći u svakoj prilici kao poslastica ili fina grickalica uz popodnevnu kaficu.
Priprema
Podelite sastojke u tri posude:
1. Čokolada, margarin, šečer, jaja i vanila.
2. Brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
3. Šećer u prahu.
Čokoladu i margarin zajedno topite na tihoj vatri dok ne dobijete kompaktnu masu. Kada je čokolada istopljena, sklonite šerpu s vatre, dodajte šećer i mešajte dok se šećer ne rastopi. Dodajte jedno po jedno jaje, posle svakog dodavanja dobro izmešajte smesu. Začinite sa secerom od vanile i promešajte.
U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so.
Čokoladnu smesu dodajte brašnu pa mešajte dok ne dobijete kompatno testo. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko sat vremena u frižideru, mada je bolje i duže kako bi kasnije mogli lakše oblikovati kuglice.
U posebnu posudu sipajte šećer u prahu. Kašičicom vadite testo, oblikujte kuglice prečnika 1,5 do 2cm. Da biste lakše oblikovali kuglice, ruke malo nauljite, a ako vam se učini da je smesa premekana, ostavite je još u frižideru. Kuglice dobro uvaljajte u prah šećer pa ređajte na vrlo malo nauljen pleh (razmak između kuglica bi trebalo da bude velicine kuglica). Kuglica mora biti potpuno prekrivena sa šećerom u prahu. Višak šećera otresite s kuglice. Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C. Ne otvarajti rernu tokom pečenja, kako bi se raspucali keksići lepo raspukli dok se peku. Površina keksića će fino ispucati, a raspucali keksići će u unutrašnjosti ostati mekani.
Sastojci
- 200 g čokolade za kuvanje
- 90 g margarina ili maslaca
- 115 g kristal šećera
- 3 manja jaja
- 1 vanilin šećer
- 215 g svenamenskog mekog brašna
- 25 g ili 3 pune supene kašike kakaa
- 1/2 kašike praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 g šećera u prahu
Autor: Tamara Bokun
