Ознака: poslastice

Torta s mrkvom i sirom

Kad se torta s mrkvom i sirom  pretvori u kocke, izgled joj je još privlačniji. O ukusu da ne govorim, isprobajte i sve će vam biti jasno.  

Priprema

Mrkvu usitnini na sitan ribež.

Pomiješati brašno, šećer, cimer, dodati ulje i lagano umiješati jedno po jedno jaje. Dodati ostale sastojke i sve lijepo sjediniti. Masu podijeliti na dva dijela i svaku koru peći na 160°C 45 minuta. Ja sam ovaj puta pekla u velikoj tepsiji i samo ga prerezala.

Potom pripremiti kremu. Izraditi maslac, dodati sir, šećer u prahu, vrhnje za šlag (sipati u kremu i polako miksati), aromu vanilije i sok i narendanu koru od narandže.

Obadvije kore premazati s kremom.

Pripremiti karamel: lagano otopiti šećer, dodati  vrhnje za kuhanje, miješati sve dok se ne otopi šećer. Zatim dodati  maslac, malo arome vanilije i prstohvat soli.  Kuhati po potrebi, da li treba biti rjeđe kao za ovaj preljev ili gušće za neku drugu svrhu. Ovakav karamel može stajati u hladnjaku i tjedan dana, fino je staviti i po sladoledu.

Na kraju tortu ukrasiti šarama od karamela. Dobro ohlađena torta s mrkvom i sirom najbolje je da se izreže u kocke kao u mom slučaju.

Sastojci

Kore

  • 500 g mrkve
  • 250 g brašna
  • 400 g šećera
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 3 dcl ulja
  • 4 jaja
  • 100 g nareckanih oraha

Krema

  • 200 g maslaca
  • 500 g ABC sira
  • 220 g šećera u prahu
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 žličica arome vanilije
  • 1 narandža

Karamel

  • 200 g šećera
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 50 g maslaca
  • malo arome vanilije

Autor: Zlata Dubravčić

Share Button

Ledene kocke

Ovo su najsočnije ledene kocke, koje cete zavoliti poslije prvog zalogaja. To je poslastica za sve ljubitelje klasike, za potpuno uživanje.

Priprema

Za tijesto prvo umutiti  jaja i secer dok ne pobijeli, dodati ulje, pa zatim prethodno izmijesano i prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo. Masu ubaciti u prethodno zagrijanu rernu. Peci 10-ak minuta na 200°C, smanjiti na 180°C  i peci jos nekih pola sata ili malo manje, ovisno od rerne. Peceno zaliti sa vec pripremljenom mlakom agdom pa ostaviti da se ohladi.

Za fil izmijesati puding, brasno i secer i razmutiti jednim dijelom mlijeka (uzeti od 1 litra) da ne bude grudvica. Ostatak mlijeka staviti da provri, uliti razmucenu smjesu kroz cjediljku. Kad provri, nakon dva, tri kljuca, cim se pocne zgusnjavati skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti margarin za kreme ili maslac i sjediniti sa ohladjenim pudingom.

Koru premazati filom, pa onda glazurom od cokolade.

Sastojci
Kora

  • 6 jaja
  • 10 kasika secera
  • 3 kasike ulja
  • 6 kasika brasna
  • 3 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Agda

  • 1 solja od caja secera
  • 1 solja od caja vode

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 kasika brasna
  • 10 kasika secera
  • 250 g margarina za kreme ili maslaca

Glazura

  • 100 g cokolade
  • 3 kasike secera
  • 3 kasike ulja
  • 50 g margarina

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta od pistacija

Eksplozija ukusa, to je moja prelepa torta od pistacija. Tako je kremast i bogat ukus da vam ni dva komada poslastice nece biti dovoljna.

Priprema

Bjelanjke i šećer izmiksao u šaum, dodao brašno, vaniliju i ocat. Lagano sam umiješao tučene pistacije. Koricu sam pekao na 170°C  dok ne porumeni, oko 40 minuta.

Za žele od jagoda kratko sam kuhao vodu, šećer i sok od limuna dok se šećer ne rastopi. Potom sam dodao brašno, vaniliju i ekstrakt jagode. Po uputama sam pripremio želatinu i umiješao je  u sirup. Izlio pola u kalup 24 cm i na to rasporedio jagode koje sam rezao na srednje kockice. Po jagodama sam zalio preostalu želatinu i stavio u duboko zamrzavanje.

Za kremu od pistacija, od šećera napravimo karamel, dodajemo mu dio, oko dcl, kipućeg mlijeka, da bi ga pretvorili u karamel sirup,  pa sol i vrhnje. U preostalom mlijeku razmutimo brašno i postepeno ga dodajemo u karamel sirup, dodamo boje i kuhamo dok se smjesa ne zgusne. U vruće umiksamo maslac i umješamo pistacije.

Potom žele od jagoda izvadimo iz kalupa 24 cm. Pola kreme od pistacija stavimo na dno kalupa 26 cm pa na njega položimo smrznuti žele od jagoda. Malo pritisnemo da dio ode sa strane i bolje se sljubi. Prekrijemo ga s ostatkom kreme od pistacija i vratimo u duboko smrzavanje.

Za kremu od sira i pistacije miksajući sjedinit sir, kupljenu kremu i maslac. Zatim sam zagrijao kiselo vrhnje (ne smije zakuhati ) i miješao da se u njemu otopi šećer te u vrućem otopio želatinu. Spojio ih sa sirom i maslacem.

U kalup 28 cm položio sam koricu i na nju sipao 1/3 kreme od sira. U sredinu sam smjestio onaj smrznuti sendvič jagode i pistacija, 1/3 kreme nanio okolo i ostatak na onaj smrznuti sendvič.

Na kraju pripremiti i glazuru.  Kuhati šećer na vodi dok se šećer ne rastopi pa dodati brašno, vrhnje, želatinu i na kraju maknuti s vatre i miješajući rastopiti bijelu čokoladu. Vruću glazuru razliti na vrh i torta od pistacija je gotova.

Sastojci

Korica

  • 100 g oljuštene neslane pistacije
  • 4 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1/3 žličice soli

Žele od jagoda

  • 3 dcl vode
  • 1 limun
  • 6 žlica šećera
  • 1 žlica vanilije
  • 2 žličice oštrog brašna
  • 300 g jagoda
  • 3 žlice extrakta jagode
  • 1 vrećica želatine

Krema od pistacija

  • 7 žlica šećera
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 4 žlice brašna
  • 1/3 žličice soli
  • 125 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • par kapi zelene boje
  • 1 vrećica želatine
  • 100 g tučenih pistacija

Krema od sira i pistacije

  • 500 g mascarponea
  • 125 g maslaca
  • 1 kiselo vrhnje
  • 6 žlica šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 kupljena krema od pistacije,180 g
  • 1 vrećica želatine
  • 300 ml vrhnja za šlag

Glazura

  • 4 žlice šećera
  • 2 dcl vode
  • 2 žličice brašna
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 40 g bijele čokolade
  • 1 želatina

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Saher torta

Sacher torta je prekrasna poslastica  za  specijalne prilike i posebno izbirljive goste. Ona je sklad i harmonija čokolade i džema od kajsija. 

Priprema

Saher torta je starinska poslastica i zaštitni je znak Beča.

Bijelanke sa malo soli čvrsto mikserom izraditi, postepeno dodavati šećer i nastaviti miješati 3 do 4 minuta. U posudi kremasto izmiješati maslac pa postepeno dodavati šećer i vanilin šećer. Miješati 4 do 5 minuta. Žumanjke jedan po jedan dodavati i na najvećoj brzini miješati mikserom. Otopljenu čokoladu i prezlu srednjom brzinom miksera umiješati. Na kraju oprezno kašikom ili metlicom za snijeg ručno (ne mikserom!) dodati čvrst snijeg od bijelanaca. Tijesto staviti u već pripremljen kalup ( 26cm), obložen papirom za pečenje pa peći oko 50 minuta na 180°C .

Pećen biskvit ostaviti da se ohladi 10 minuta, zatim izvaditi iz kalupa i preokrenuti na rešetku. Ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prerezati jednom ili dva puta (po želji) vodoravno.

Prerezane biskvite poprskati sa mlakim mlijekom i premazati sa džemom.

Za glazuru čokoladu za kuhanje izlomiti i staviti u zdjelicu. Slatku pavlaku staviti u šerpicu, zagrijati do tačke ključanja (ne da proključa) i preliti po izlomljenoj čokoladi. Miješati dok se ne dobije glatka, sjajna glazura. Malo prohladiti pa preliti preko torte.

Na kraju se saher torta ostavi u frižideru da se dobro  ohladi i stegne.

Sastojci
Tijesto

  • 8 jaja
  • prstohvat soli
  • 60 g šećera
  • 210 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 140 g krušnih mrvica

Preljev

  • 18 kašika mlijeka
  • aroma ruma

Nadjev

  • 300 g džema od marelica ( kajsija)

Glaszura

  • 140 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml slatke pavlake

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Uskršnji kolač

Verujem da će i vas oduševiti ovaj  recept za prekrasan Uskršnji kolač. Prelepa poslastica  upotpuniće vaš svečani ručak.

Priprema

Za koru jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. U pola čaše mleka ispasirati štapnim mikserom sveži spanać. Dodati pola čaše skoro vrele vode, brašno i prašak za pecivo. Ovim redosledom sve sjediniti. Smesu za biskvit  peći u plehu iz rerne, koji se obloži s pek papirom, na 180°C  nekih 12-13 minuta.

Za voćni deo borovnice i šećer kuvati.  Posle par minuta kuvanja izmiksati štapnim mikserom. Skrobno brašno razmutiti u 1dl vode pa dodati skuvanim borovnicama. Kratko sve prokuvati.

Za kremu penasto umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti jogurt i kiselu pavlaku, te liker od jaja, šećer po ukusu, vanilin šećer. Na kraju dodati i umešati želatin i umućenu slatku pavlaku.

Ohlađenu, na pola presečenu koru, da se dobiju 2 lente, premazati s polovinom voćnog dela. Kad se premaz skroz ohladi, preko prve kore naneti deo kreme i premazati. Potom staviti drugu koru, voćni deo i na kraju kremu.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • ½ čaše mleka
  • 40 g svežeg spanaća
  • ½ čaše vode
  • 2 čaše brašna
  • 1 prašak za pecivo

Voćni deo

  • 400 g borovnica
  • 100 g šećera
  • 40 g skrobnog brašna
  • 1 dl vode

Krema

  • ½  l slatke pavlake
  • 200 g  jogurta
  • 200 g  kisele pavlake
  • 50 ml likera od jaja
  • šećera po ukusu
  • 1 vanilin šećer
  • 10 listova želatina

Čaša-2 dl

Autor: Slađana Oswald

Share Button
error: Content is protected !!