Princez torta

Princez torta za sve prilike! Neodoljiva kombinacija višanja, krušaka, oraha, prženih lešnika i slatke pavlake čine princez tortu u isto vreme raskošnom, laganom i osvežavajućom.Princez torta

Priprema  

Za svaku koru umutiti čvrst sneg od 5 belanaca. Uz postepeno dodavanje  5 kašika šećera dobro umutiti smesu. Potom postepeno dodavati i umešati  5 kašika griza, 4 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku mlevenih lešnika. Smesu preneti  u pleh obložen pek papirom i peći  na 210°C oko 15 minuta. Na ovaj način ispeći tri kore.

Za krem dobro umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari  na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Kad se krem zgusne i prohladi, dodati i sjediniti prethodno dobro umućen maslac i vanilin šećer.

Višnje bez koštica, sok iz kompota od višanja i šećer kuvati oko 25 minuta pa procediti. Istim postupkom  pripremiti kruške iz kompota. Iseckati višnje i kruške.

Krem podeliti na dva dela – u jedan staviti iseckane višnje, a u drugi deo iseckane kruške.

Mikserom dobro umutiti slatku pavlake s vanilin šećerom.

Kremastu letnju tortu filovati sledećim redosledom:  na prvu koru staviti i rasporediti krem s kruškama, na to staviti drugu koru i na nju staviti i rasporediti krem s višnjama preko koga se stavlja treća kora, koja se premazuje umućenom pavlakom kao i  cela princez torta sa strane.

Sastojci

Kore

  • 15 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 15 kašika griza
  • 12 kašika oraha
  • 3 kašike prženih lešnika

Krem

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 375 g maslaca
  • 4 kesice vanilin šećera

Voće

  • 700 g višanja iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 100 g  šećera
  • 700 g krušaka iz kompota
  • 200 ml soka iz kompota od višanja
  • 70 g  šećera

Ukrašavanje

  • 700 ml slatke pavlake
  • 4 kesice vanilin šećera
Share Button

Karamel torta sa bananama

Banane u zagrljaju šlaga su uvek  neodoljiva kombinacija. Kremasta i sočna karamel torta sa bananama je raskošna poslastica. karamel torta sa bananamaPriprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa dodavati uz stalno mešanje jedno po jedno žumance. Potom dodati i umutiti brašno i cimet. Smesu sipati u veliki pleh obložen pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta. Pečenu i ohlađenu koru prerezati po dužini.

Za krem lagano otopiti šećer na niskoj temperaturi pa dodati 250 ml slatke pavlake uz intenztivno mešanje. Zatim dodati i umešati maslac, skinuti s ringle, dodati kockice bele čokolade i mešati da se čokolada istopi i smesu ostaviti da se ohladi. U potpuno ohlađen krem dodati i umutiti prethodno mikserom umućenu  preostalu  slatku pavlaku (250 ml).

Za karamel karamelizovati šećer do svetlo smeđe boje, skloniti s ringle pa uz stalno mešanje dodavati maslac i vruću slatku pavlaku. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati dok se svi sastojci ne sjedine i glatku, jednoličnu smesu.

Banane  posuti  cimetom.

Prvu koru premazati  s kremom, u sredinu staviti banane jednu iza druge i opet naneti i namazati krem. Odozgo staviti drugu koru i preliti je karamelom. Karamel torta sa bananama treba da se pospe i ukrasi  seckanim prženim bademima i listićima čokolade.

Sastojci 

Kora  

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kašičica cimeta

Krem

  • 500 ml slatke pavlake
  • 150 g šećera
  • 50 g maslaca
  • 10 kockica bele čokolade

Karamel

  • 250 g šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • 50 g maslaca

Ostalo

  • 2 – 3 banane
  • ½ kašičice cimeta
  • 100 g prženih badema
  • listići čokolade 
Share Button

Kolač sa bademima

Kolač sa bademima  je jednostavan i veoma ukusan desert. Sočan i mekan biskvit preliven hrskavim karamel kremom s bademima sigurno će se dopasti vašim najbližima i prijateljima!Kolač s bademima

Priprema

Listiće badema staviti u  pleh i peći u zagrejanoj rerni  na 160°C oko 7 minuta.  Pošto su listići tanki, na pola pečenja ih treba promešati. Pečene listiće badema  preneti iz pleha u odgovarajuću posudu da se ohlade.

U jednoj zdeli prosijati  brašno, prašak za pecivo i so pa umešati narendanu koricu od limuna.

U drugoj zdeli umutiti jaja, šećer i ekstrakt vanile, srednjom brzinom miksera, dok smesa ne postane svetla i kremasta pa dodati  brašno i lagano umutiti. Potom dodati i umešati mleko. Na kraju dodati na sobnoj temperaturi otopljen maslac i sve dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom. Ako se blago protrese  smesa u plehu nekoliko puta, izaći će mehurići vazduha na površinu. Biskvit peći na 180°C oko 30 minuta.

U međuvremenu napraviti preliv. U posudu staviti istostirane bademe, maslac, smeđi šećer, mleko, so i ekstrakt vanile i kuvati na niskoj temperaturi dok se maslac  ne istopi pa nastaviti kuvati još nekoliko minuta, odnosno sve dok se preliv  ne počne  zgušnjavati.

Biskvit  izvaditi  iz rerne i preko njega sipati preliv. Preko preliva rasporediti listiće badema tako  da budu u jednom sloju. U rerni povećati temperaturu na 200°C. Kolač vratiti u rernu i peći ga još oko 10 minuta, sve dok preliv ne poprimi smeđu boju i dok ne počnu da nestaju mehurići na površini.

Kolač sa bademima  izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač seći na kocke ili u oblik po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 140 ml mleka
  • 150 g maslaca
  • 6 jaja
  • 260 g šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 1 limun
  • 300 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli

Preliv

  • 300 g listića badema
  • 250 g maslaca
  • 200 g smeđeg šećera
  • 100 ml mleka
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
Share Button

Kandirane bele trešnje

Kandirane bele trešnje su pravi kulinarski specijalitet, koji u malim količinama možete poslužiti kao desert, a koji se češće kombinuje s drugim poslasticama kao što su sladoledi, kremovi, torte, kolači … Postupak kandiranje nije komplikovan, ali je dugotrajan. Verujete, isplati se!Kandirane bele trešnje

Priprema

Skuvati šećer i vanilin šećera u vodi oko 7 minuta pa dodati  očišćene bele trešnje. Kuvati svega 10 minuta i skloniti s ringle i ostaviti da sve odstoji do sutra.

bele trešnje

Sutradan  izvaditi trešnje iz sirupa, a sirup kuvati na najnižoj temperaturi da se smanji za trećinu. Tada ponovo staviti tresnje u sirup i kuvati 10 minuta. Zatim ih skinuti s ringle i ostaviti da se ohlade.

Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Na kraju izvaditi trešnje i koristiti ih odmah ili ih čuvati u tegli.

Sastojci

  •  1 kg belih  trešanja  bez koštica
  •  1 kg šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  500 ml vode 
Share Button

Kokos kocke

 Kokos kocke su pahuljaste, sočne, mirisne, prava fantazija.Kokos kockePriprema 

Za kokos kocke umutiti čvrst sneg od belanaca i postepeno dodavati šećer u prahu.

Posebno skuvati šećer i vanilin šećer u 150 ml vode. Manji deo šećernog sirupa ostaviti na strani za završno ukrašavanje kolača, a veći deo još toplog  sirupa postepeno dodavati i umešati u sneg. Smesu miksirati oko 10 minuta. Potom dodati gustin otopljen u malo vode i 100 g kokosovog brašna i dobro sjediniti. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.

Pečen kokos kolač prohladiti, poprskati šećernim sirupom i posuti ostatkom kokosovog brašna. Kokos kocke staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pre serviranja kolač iseći na kocke i dopuniti višnjama iz slatka.

Sastojci

  • 2 belanceta
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 250 ml vode
  • 200 g  šećera
  • 10 g gustina
  • 150 g kokosovog brašna
  • višnje iz slatka
Share Button